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糖与现代世界的塑造(种植园奴隶制与全球化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)伊丽莎白·阿伯特|责编:管文|译者:张毛毛出版社：北京联合
西方对糖的痴迷导致新世界原住民几乎灭绝，非洲奴隶贸易兴起。本书挖掘了糖与甜蜜背后血腥的强制劳动之间的联系，描绘了甘蔗种植园的世界，以及政府的政策和糖业游说团体是如何影响全世界的生产者和消费者的，也详细论述了受奴役者在过去数个世纪经历的残酷生活和所做的抗争。从贵族和富有者的专属奢侈品到工业革命中工人阶级快速补充能量的食物，糖的地位转变革命性地改变了现代世界的饮食方式。本书还揭示了糖是如何塑造世界，并推动经济、贸易与环境变革的。作者伊丽莎白·阿伯特也深入探讨了与糖相关的肥胖与糖尿病、环境影响等问题。本书内容丰富、研究严谨，在品尝糖带来的甜蜜同时，见证了全球为满足不断变甜的口味所付出的高昂代价，发人深省。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

化验员读本(下仪器分析第5版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:于世林//杜振霞|责编:傅聪智//任惠敏出版社：化学工业
《化验员读本》分为上下两册，上册“化学分析”，下册“仪器分析”。本册（下册“仪器分析” ）共十一章，主要介绍用于无机物分析的电化学分析法、原子发射光谱法、原子吸收和原子荧光光谱法、可见光吸收光谱法，以及用于有机物分析的紫外吸收光谱法、红外吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、核磁共振波谱法和质谱法。这些方法可用于样品的成分分析和结构分析，是化验员必须掌握的仪器分析方法。每一种方法都详细介绍了方法原理、仪器构成、测定条件的选择、定性和定量分析方法、实验技术及测定实例等。本次修订仍遵循《化验员读本》各版的编写原则与编写风格，结合近年化验室仪器装备更新、化验员知识素质提高的现状，在内容选材上保持与时俱进，注重科学性、先进性、实用性和标准化。本版新增原子发射光谱法、核磁共振波谱法和质谱法三章，删去了物理常数测定方法一章，其它各章均根据技术现状有不同程度的更新，同时增加了测定实例和习题数量。本书主要作为化验员的培训教材与自修读本，也可作为相关院校工业分析与检验专业的教材，同时可供有关部门分析检验人员在工作中参考和使用。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

不透性石墨列管式换热器(HG\T3112-2025代替HG\T3112-2011)/中华人民共和国化工行业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:化学工业出版社出版社：化学工业
丛书项：中华人民共和国化工行业标准
本文件规定了不透性石墨列管式换热器的术语和定义、分类及结构型式、通用要求、材料、设计、制造、检验验收和出厂要求。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

化工用纤维增强热固性塑料管道及管件通用技术规范(HG\T4372-2025代替HG\T4372-2012)/中华人民共和国化工行业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:化学工业出版社出版社：化学工业
丛书项：中华人民共和国化工行业标准
本文件规定了化工用纤维增强热固性塑料管道及管件的分类及标记、原材料、设计、制造、技术要求及试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、质量证明书。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

搪玻璃双锥形回转式真空干燥机(HG\T3684-2025代替HG\T3684-2017)/中华人民共和国化工行业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:化学工业出版社出版社：化学工业
丛书项：中华人民共和国化工行业标准
本文件规定了50L至 8000L搪玻璃双锥形回转式真空干燥机的术语和定义、分类、结构型式，基本参数、主要尺寸、要求、试验方法、铭牌、出厂文件、包装、运输和贮存。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

食品化学(普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:康怀彬//任国艳//罗磊|责编:熊明燕//蔡洪伟出版社：化学工业
《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学学科前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知识框架、学习重点和难点。书中利用二维码技术嵌入视频、文献、阅读材料、知识卡片等多种资源，增加了学生学习的趣味性，拓宽了学生的知识面。章后的思考题更侧重于理论联系实际，帮助学生理解和掌握所学内容，增强其实际应用能力。本书是一本内容新颖、理论联系实际、重点突出、符合现代教学特点的新形态教材。本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业本科学生的教材，也可供食品领域或相近专业的教学科研人员及技术人员参考。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

织物芯管状输送带(HG\T4225-2025代替HG\T4225-2011)/中华人民共和国化工行业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:化学工业出版社出版社：化学工业
丛书项：中华人民共和国化工行业标准
本文件规定了织物芯管状输送带（以下简称“管带” ）的产品分类、结构、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于工作环境为 -20℃～40℃成管状密闭运输物料的织物芯输送带。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

钢丝绳芯管状输送带(HG\T4224-2025代替HG\T4224-2011)/中华人民共和国化工行业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:化学工业出版社出版社：化学工业
丛书项：中华人民共和国化工行业标准
本文件规定了钢丝绳芯管状输送带（以下简称“管带”）的产品分类、结构、技术要求、接头规范、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于工作环境为-20℃～40℃成管状密闭运输物料的钢丝绳芯输送带。
人民幣：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

食品微生物学(第3版高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙长花//丁娟芳|责编:毛一文//蔡洪伟出版社：化学工业
本书主要阐述了微生物学基础知识以及微生物与食品的关系。在微生物学基础方面，系统阐述了微生物的形态、结构、培养及生理特征，微生物的营养代谢与生长繁殖，微生物的遗传变异、菌种选育与保藏。在微生物与食品的关系方面，系统阐述了微生物在食品生产中的应用，食品中潜在的有害微生物种类及其对人类健康的威胁、防止食品腐败变质的措施，以及微生物对食品安全的影响、微生物及其毒素污染食品引起食物中毒的种类及预防措施等。第八章为微生物实验技术，主要包括显微镜的使用方法、各类微生物及其结构的形态学观察方法、微生物培养技术、食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法、微生物菌种选育及保藏技术等。本书既可供高等职业教育食品类专业师生使用，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

化工分析技术(中等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘爱武|责编:刘心怡出版社：化学工业
本书是山东省在线精品资源课程建设项目、山东省品牌专业建设资助项目、化工技术类专业群建设成果之一。本书契合了中等职业教育人才培养目标，融合了《化学检验员》国家职业标准，吸纳了化工企业质量检测领域最新的方法、技术和设备。本书采用项目引领、任务驱动的编写体例，内容由绪论和五个项目、三十五个任务组成，五个项目分别是分析检验基础知识、分析检验基本技能、化学分析技术、仪器分析技术和环氧丙烷生产分析实例。本书配套了内容丰富、形式多样的数字化资源，部分资源以二维码的形式呈现于书中，既可满足教师的教学需求，又方便学生扫码自学，激发学习兴趣，提高学习效果。本书内容简明、实用，可作为中等职业教育、初中后五年制高职教育化工技术类专业“化工分析”课程的教材，也可作为化工行业技术人员的参考用书，还可作为化学检验工技能鉴定培训用书。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品科学与工程实验指导(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:魏子淏|责编:毕仕林//刘军出版社：化学工业
全书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容，兼具科学性、系统性与实用性。本教材精心挑选了8个代表性的综合实验，涵盖肉制品、面制品、油脂制品、干制品、生鲜制品以及有害物质检测等多个重要领域，全面提升学生的动手操作能力、仪器分析能力、实验数据处理能力，激发其自主学习能力、创新思维以及设计潜能。本书融入众多前沿科研成果，以综合性实验助力学生树立全局观念，切实解决实际问题。本书适用于食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全等专业本科生与研究生的实验课程教材，同时也为食品行业技术人员提供了极具价值的参考书。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

咖啡调制--精品咖啡(中等职业教育中餐烹饪专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于越//许青//孙伟|责编:龙沛瑶出版社：重庆大学
本书以培养应用型高素质技术技能人才为宗旨，以职业能力培养为核心，基于咖啡师职业岗位工作过程进行设计与开发，紧紧围绕咖啡师职业岗位工作的实际需要，突出咖啡师职业岗位知识和技能，在保持学科知识系统性和完整性的同时，强化实践技能训练，培养学生的实际操作能力。本书内容全面，文化内涵深厚，注重学生人文素养和职业综合能力的培养。全书内容包括：咖啡的起源、认识精品咖啡、精品咖啡的加工与处理、精品咖啡的萃取与调制、精品咖啡的品鉴、世界著名单一产地咖啡豆介绍等。本书既可作为应用型本科、高职高专、中职及相关专业咖啡课程的教材，也可作为旅游、酒店管理、西餐等专业学生选修咖啡课程的教材，还可以作为咖啡师就业培训、岗位培训、职业技能等级考核鉴定的教材。本书旨在为读者提供一个全面、系统、深入的精品咖啡学习知识框架，帮助他们更好地了解精品咖啡、品鉴咖啡、冲煮咖啡并享受咖啡带来的美好时光。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

纺织品数码印花技术(2版纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王华//胡吉永|责编:竺海娟出版社：东华大学
纺织品数字喷墨印花工业逐渐成为计算机科学与传统印花行业结合的新兴产业。本书围绕数码印花这一核心简述了印花技术的发展演变历程，并对相关概念进行了解析。本书侧重介绍了数码印花设备、印花染料墨水、分色软件的应用、数码印花图案设计、涂料及染料墨水直喷数码印花工艺流程和操作规范，同时书中还列举了纺织品数码印花技术的实际应用案例，对实际案例进行了分析解读，操作性和实践性强。每章附有思考题，引导学生进行学习思考和课后复习以及知识点巩固。本书适合纺织、服装、数码喷印相关专业师生作为教学参考书，也可供数码印花行业从业人员参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

大型游乐设施设计(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:马琳伟//王当//金胜昔|责编:韩庆利出版社：化学工业
本书着重介绍大型游乐设施设计基础知识。在介绍大型游乐设施设计和建造的相关重要技术、设计基本规定、工程材料等基础上，对大型游乐设施的结构设计、传动系统设计、承载系统设计、安全防护装置设计、电气及控制系统设计等进行了重点介绍。本书也对大型游乐设施的建造和运营管理进行了相关介绍。本书可以作为高等院校机械类等相关专业学生设计类课程教材。通过本书的学习，学生可以构建起从事大型游乐设施设计的知识体系，熟悉游乐设施设计的基本方法，初步掌握从事大型游乐设施创新设计工作的基本技能。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

低阶煤热解与荒煤气利用技术(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:汪寿建|责编:傅聪智出版社：化学工业
本书是一部系统阐述低阶煤热解与荒煤气利用技术的专业著作，聚焦低阶煤分质利用这一颇具发展前景的领域，为煤炭清洁高效转化及国家能源安全保障提供了关键技术路径。书中介绍了我国低阶煤资源现状及在能源结构中的重要地位，阐述以低阶煤为原料经中低温热解获取半焦、煤焦油和荒煤气，再通过深加工制取清洁能源与基础化学品的核心思路。主要内容包括低阶煤热解技术及应用业绩，荒煤气利用成套技术涉及的荒煤气压缩、荒煤气高温非催化转化、转化气一氧化碳变换、高含氮气酸性气脱除、高含氮气CO分离及脱氮、PSA变压吸附提氢、合成气制乙二醇等专利技术，以及荒煤气综合利用工程生产运行及评价。书中汇集了大量专利设备参数、工艺性能指标数据、工程设计方案、比较分析标准及成套技术应用案例。本书汇集了作者团队以及多家研发单位的智慧和经验，适合煤炭、焦化及新型煤化工行业的科研开发人员、工程技术人员和企业生产人员参考阅读，也可作为高等院校煤化工相关专业的教学参考书。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

火星晚餐(改变地球未来的农业技术)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)丽诺尔·纽曼//埃文·弗雷泽|责编:陈莹|译者:阳曦出版社：人民文学
两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

茶文化十二讲
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:彭瑶琪//李璐//张道霞|责编:夏宇出版社：重庆大学
本书系统梳理了茶文化的精髓，全面展示了茶文化的深厚底蕴与独特魅力，从茶文化的起源与发展，到茶礼仪、茶器选择，再到各类茶叶的特点及泡茶技艺，深入浅出地介绍了茶文化的各个方面。同时，还关注了茶与健康的关系，探讨了茶叶的营养价值与保健功能。最后通过茶艺审美等让读者感受传统文化的魅力。此外，本书结合现代科技手段（如扫码观看视频），介绍不同茶类冲泡的正确手法。本书可作为普通高校、职业院校等学生茶艺课堂学习教材及茶文化爱好者阅读参考书，有助于提升个人文化素养、审美能力及综合素质。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

茶叶审评(茶艺与茶文化专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:康保苓//严慧芬//周炎花|责编:李姝彦|总主编:杜兰晓出版社：旅游教育
全书共分为三大篇章：评茶准备、评茶方法与操作、茶叶审评实践内容。其中，评茶准备详细介绍了茶叶审评所需的环境条件、设备要求以及审评标准，评茶员职业道德及素质要求等，为审评工作提供了基础保障；评茶方法与操作系统阐述了茶叶审评的基本方法、操作流程和注意事项，并通过二维码植入操作图片与视频的方式，让读者能够快速掌握审评技能；茶叶审评实践内容针对不同类型的茶叶进行对标解读，分别介绍了其审评要点、品质特征以及审评实例，使读者能够深入了解各种茶叶的审评知识。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

食品节能干燥技术(石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曲航//金成武|责编:傅四周//赵玉清出版社：化学工业
《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。《食品干燥节能技术》是高等院校食品专业或能源专业的本科和研究生教材，也可作为食品加工行业和干燥设备生产企业研发和技术人员的参考读物。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

蛋糕裱花工艺与实训(职业院校餐饮类专业新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李天乐//吴雷|责编:卢志林出版社：机械工业
本书围绕蛋糕装饰中的裱花技艺，详细介绍了蛋糕裱花应掌握的坯体制作、色彩搭配、修坯抹坯、蛋糕创意等关键技艺，深入浅出，可学性强。编写中以裱花师的真实工作场景和任务为背景，以实际工作过程为主线，以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，以校企合作、工学结合、“教学做” 一体、技能与素质培养并重为设计理念；把食品安全、传统文化、工匠精神等元素融入教学中，旨在提升学生的职业素养。全书分为6个项目，主要内容包括蛋糕裱花基础知识、蛋糕裱花基本技艺、蛋糕抹坯技艺、常见花边裱制技艺、常见花卉裱制技艺、裱花蛋糕制作实训。全书图文并茂，配套丰富的操作视频。本书既可作为职业院校烹饪工艺与营养、中西面点工艺、食品加工等专业的教材，也可作为西式面点师、糕点面包烘焙师职业技能等级认定、裱花师的培训参考书。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

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