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茶葉審評(茶藝與茶文化專業系列教材)

  • 作者：編者:康保苓//嚴慧芬//周炎花|責編:李姝彥|總主編:杜蘭曉
  • 出版社：旅遊教育
  • ISBN：9787563748938
  • 出版日期：2025/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：279
人民幣：RMB 66 元      售價：元
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內容大鋼
    全書共分為三大篇章：評茶準備、評茶方法與操作、茶葉審評實踐內容。其中，評茶準備詳細介紹了茶葉審評所需的環境條件、設備要求以及審評標準，評茶員職業道德及素質要求等，為審評工作提供了基礎保障；評茶方法與操作系統闡述了茶葉審評的基本方法、操作流程和注意事項，並通過二維碼植入操作圖片與視頻的方式，讓讀者能夠快速掌握審評技能；茶葉審評實踐內容針對不同類型的茶葉進行對標解讀，分別介紹了其審評要點、品質特徵以及審評實例，使讀者能夠深入了解各種茶葉的審評知識。
作者介紹
編者:康保苓//嚴慧芬//周炎花|責編:李姝彥|總主編:杜蘭曉
目錄
模塊一 茶葉審評準備
  項目一 評茶員
    任務一 認知評茶員的基本條件
    任務二 了解評茶員的工作要求
  項目二 審評室
    任務一 認知審評室環境與設備
模塊二 茶葉審評操作
  項目一 茶葉審評內容
    任務一 掌握茶葉審評因子
  項目二 茶葉審評方法
    任務一 掌握茶葉取樣方法
    任務二 掌握不同茶類感官審評方法
  項目三 茶葉審評結果
    任務一 掌握對樣評茶方法
    任務二 掌握百分制評茶方法
    任務三 掌握評語法
模塊三 不同茶類審評實踐
  項目一 綠茶審評
    任務一 綠茶感官審評基礎認知
    任務二 掌握不同類型綠茶審評
  項目二 紅茶審評
    任務一 掌握紅茶感官審評基礎
    任務二 掌握不同類型紅茶審評
  項目三 黑茶審評
    任務一 黑茶感官審評基礎認知
    任務二 掌握不同類型黑茶審評
  項目四 青茶審評
    任務一 掌握青茶感官審評基礎
    任務二 掌握不同類型青茶審評
  項目五 黃茶審評
    任務一 黃茶感官審評基礎認知
    任務二 掌握不同類型黃茶審評
  項目六 白茶審評
    任務一 掌握白茶感官審評基礎
    任務二 掌握不同類型白茶審評
  項目七 花茶審評
    任務一 掌握花茶感官審評基礎
    任務二 掌握不同類型花茶審評
  項目八 其他再加工茶品類審評
    任務一 袋泡茶的感官審評
    任務二 粉茶的感官審評
    任務三 速溶茶的感官審評
    任務四 茶飲料的感官審評
附錄一 教學實訓評價表
附錄二 評茶實訓表（部分）
參考文獻

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