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糖與現代世界的塑造(種植園奴隸制與全球化)(精)

  • 作者：(加)伊麗莎白·阿伯特|責編:管文|譯者:張毛毛
  • 出版社：北京聯合
  • ISBN：9787559685728
  • 出版日期：2025/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：506
人民幣：RMB 108 元      售價：元
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內容大鋼
    西方對糖的痴迷導致新世界原住民幾乎滅絕，非洲奴隸貿易興起。本書挖掘了糖與甜蜜背後血腥的強制勞動之間的聯繫，描繪了甘蔗種植園的世界，以及政府的政策和糖業遊說團體是如何影響全世界的生產者和消費者的，也詳細論述了受奴役者在過去數個世紀經歷的殘酷生活和所做的抗爭。從貴族和富有者的專屬奢侈品到工業革命中工人階級快速補充能量的食物，糖的地位轉變革命性地改變了現代世界的飲食方式。本書還揭示了糖是如何塑造世界，並推動經濟、貿易與環境變革的。作者伊麗莎白·阿伯特也深入探討了與糖相關的肥胖與糖尿病、環境影響等問題。本書內容豐富、研究嚴謹，在品嘗糖帶來的甜蜜同時，見證了全球為滿足不斷變甜的口味所付出的高昂代價，發人深省。
作者介紹
(加)伊麗莎白·阿伯特|責編:管文|譯者:張毛毛
目錄
致謝
插圖說明
導言
第一部分  東方喜好征服西方
  第1章  糖的統治開始了
  第2章  糖的無產階級化
第二部分  黑糖
  第3章  甘蔗田的非洲化
  第4章  白人創造的世界
  第5章  糖攪動宇宙
第三部分  通過反抗和議會廢除奴隸制
  第6章  種族主義、反抗、反叛和革命
  第7章  血染的甜蜜：廢除奴隸貿易
  第8章  消滅怪物：奴隸制與學徒制
  第9章  古巴和路易斯安那：北美的糖
第四部分  甜蜜的世界
  第10章  糖業移民
  第11章  相約在聖路易斯享受美味吧！
  第12章  糖的遺產和前景
註釋
參考文獻
出版後記

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