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优质原料奶生产技术(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:侯俊财|责编:席慧//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
原料奶初加工、贮存与乳制品质量，奶源基地建设和管理等内容。本书可作为高等院校乳品工程、食品科学与工程和食品质量与安全等相关专业的教材，也可供奶牛养殖人员、牧场管理人员和乳品企业奶源管理人员等参考使用，还可作为公众的科普读物。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

酿酒实用技术(职业教育生物类专业教材系列)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张崇军//吴霞|责编:沈力匀出版社：科学
选用、葡萄汁的制备、葡萄酒的酿造、澄清和稳定性处理、葡萄酒副产物资源化利用五个项目。本书可作为职业教育生物类专业系列教材，也可作为酿酒企业职工的培训教材，以及从事酒类（白酒、啤
人民币：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

鞋靴专业英语(专门用途英语系列教材中国轻工业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:弓太生//万蓬勃|责编:蔡乐芊出版社：西安交大
本书是中国轻工业联合会“十三五”规划教材。本书参考国外相关专著、杂志和网页文章等，结合当前制鞋企业的设计、生产、研发和质量管理等活动，以鞋靴起源、足踝结构和鞋楦基础等内容为开篇，进一步...方向）的教学，也可供鞋服企业及广大鞋服爱好者参考学习。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

香料与香草百科全书(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)伊恩·亨普希尔|责编:方晓//贺晓琴|译者:许学勤//李才明出版社：轻工
本书详细介绍了近百种烹饪用香料和香草，内容涉及其起源、购买、储存以及加工和使用。同时，也向读者介绍了香料贸易的相关内容，包括农田种植、原料采集活动、喧闹的拍卖情形以及遥远的研究基地。...香草与香料信息资源尽在这本独特的书中。
人民币：RMB 268.00 元售价：NT$ 1072.00 元

茶艺与茶文化(第2版湖北省职业教育精品在线开放课程配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯时|责编:彭中军出版社：华中科技大学
项目驱动式编写，包括追溯茶之源、赏析茶文学、辨识茶之类、探寻茶之水、初识茶之器、浅析茶之席、... 院校茶艺课程教材使用，也可作为茶艺爱好者的茶生活美学参考用书。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

茶学概论(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈涛林|责编:贾磊出版社：轻工
源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的...茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会科学，既注重理论知识的传授，同时也强调实践操作的指导。本教材在介绍传统茶学知识的同时，也关注茶学领域的新发展和新技术，旨在帮助学生建立系统的
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

高蛋白大豆加工与综合利用技术/现代种植业实用技术系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:程江华|责编:王勇出版社：安徽科技
丛书项：现代种植业实用技术系列
各地。随着经济社会的发展和人民生活水平的提升，消费者对植物源食品的摄入量日益增加。...要，大豆加工的制品种类也越来越多，满足了世界各国消费者日益增长的多样化需求。豆制品、调味品、蛋白质品等大豆加工产品的技术也在不断发展和进步，同时随着环境政策的趋严和监管加强，高蛋白大豆
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪出版社：科学
食品质量安全认证等。每个项目配有相关食品企业应用实例及实践训练，并将相关国家标准等拓展资源以...证书，可作为职业教育食品质量与安全、食品检验检测技术、食品智能加工技术等食品类专业的教材，也
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

水(啤酒酿造用水指南)/啤酒酿造技术译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)约翰·帕尔默//科林·卡明斯基|译者:杨江科//杨禹出版社：轻工
丛书项：啤酒酿造技术译丛
用水的特征。本书的知识来源于啤酒酿造实践，在知识的讲解过程中也以指导实践为目标。它不仅介绍了水的成分，而且告诉我们怎样解读一份水质报告，以及源水的处理技术；它不仅介绍了剩余碱度的知识，而且告诉
人民币：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，...院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业师生教学使用，也可作
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品冷藏与冷链技术(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:鲍琳//周丹|责编:刘良超出版社：机械工业
本书可作为高等院校能源与动力工程专业、制冷与空调类专业、食品类专业、农产品加工及贮藏专业、水产品加工及贮藏专业的教材，也可作为相关专业技术人员及广大社会从业人员的业务参考书及岗位培训
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

乳制品生产技术(高等职业教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李晓红//刘希凤|责编:张玉出版社：中国农业大学
资源（视频、微课、动画等），通过扫描书上的二维码可以查看对应的资源，内容通俗易懂，便于自学。本书主要作为高等职业教育食品类专业的教学用书，同时，也可作为现代食品企业技术人员及专业
人民币：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

食品安全与质量控制(第3版高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:龚金炎|责编:马妍出版社：轻工
标准原文的数字化资源，扫描书中二维码即可阅读学习。本书既有较全面的食品安全影响因素的...工程、食品质量与安全等相关专业以及农业类专业本科生、研究生，或有关高职院校作为教材，也可供从事
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品安全基础(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本教材共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、...，也可作为食品安全从业人员的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

酒酒球菌β-葡萄糖苷酶的研究与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张杰//李鹏燕|责编:张赛出版社：化学工业
本书主要围绕β-葡萄糖苷酶的酶学性质表征和催化机理研究展开。书中以酒酒球菌产β-葡萄糖苷酶为出发点，首先分析了β-葡萄糖苷酶之间的进化水平和同源关系，其次又通过异源表达技术得到重组β-...领域科研人员与相关专业师生参考，同样也适合果酒发酵从业者阅读。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

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