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茶藝與茶文化(第2版湖北省職業教育精品在線開放課程配套教材)

  • 作者：編者:馮時|責編:彭中軍
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787577205502
  • 出版日期：2024/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：162
人民幣：RMB 69 元      售價：元
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內容大鋼
    本書系統地介紹了茶文化、茶藝基礎、茶藝技能，參照茶藝師職業技能標準，以市場人才需求為導向，基於高職院校學生學情特點，理論與實踐相結合，旨在普及茶文化，培養文化自信的現代茶藝師。全書採用項目驅動式編寫，包括追溯茶之源、賞析茶文學、辨識茶之類、探尋茶之水、初識茶之器、淺析茶之席、訓練茶之禮、掌握泡茶要素、掌握泡茶手法、掌握泡茶技法十個項目。
    本書既可作為高職高專院校茶藝課程教材使用，也可作為茶藝愛好者的茶生活美學參考用書。
作者介紹
編者:馮時|責編:彭中軍
目錄
項目一  追溯茶之源
  課前茶故事：中美建交贈國禮「大紅袍」
  任務一  了解中國茶的起源
  任務測評
  任務二  熟悉中國茶的利用
  任務測評
  任務三  掌握飲茶方式的演變
  任務測評
  企業典型任務
項目二  賞析茶文學
  課前茶故事：一片葉子富了一方百姓
  任務一  識記茶詩
  任務測評
  任務二  鑒賞茶畫
  任務測評
  任務三  欣賞茶歌舞
  任務測評
  任務四  了解茶電影
  任務測評
項目三  辨識茶之類
  課前茶故事：鮮為人知的茶教育
  任務一  了解茶葉分類
  任務測評
  任務二  學習中國十大名茶
  任務測評
  企業典型任務
項目四  探尋茶之水
  課前茶故事：借茶抒情
  任務一  理解水的標準
  任務測評
  任務二  區別水的分類
  任務測評
  任務三  了解中國的名泉
  任務測評
項目五  初識茶之器
  課前茶故事：與茶的不解之緣
  任務一  了解茶具的起源與發展
  任務測評
  任務二  區分茶具的類別
  任務測評
  任務三  學習茶具選配
  任務測評
項目六  淺析茶之席
  課前茶故事：喝茶有深意
  任務一  初識茶席
  任務測評
  任務二  學習茶席設計
  任務測評
  任務三  賞析茶席作品
  任務測評

項目七  訓練茶之禮
  課前茶故事：喝茶是過日子的*低標準
  任務一  學習茶藝師儀容儀錶
  任務測評
  任務二  訓練茶藝服務禮儀
  任務測評
  任務三  掌握常見茶事禮俗
  任務測評
  企業典型任務
項目八  掌握泡茶要素
  課前茶故事：只要有一隻茶壺，中國人到哪兒都是快樂的
  任務一  掌握泡茶水溫
  任務二  掌握茶水比例
  任務三  掌握沖泡時間
  任務四  掌握沖泡次數
項目九  掌握泡茶手法
  課前茶故事：茶中戰友情
  任務一  取用器具的手法
  任務二  提壺的動作要領
  任務三  握杯的動作要領
  任務四  翻杯的動作要領
  任務五  溫具的動作要領
  任務六  置茶的動作要領
  任務七  主流的沖泡手法
  任務八  茶巾的基本折法
項目十  掌握泡茶技法
  課前茶故事：名副其實的茶博士
  任務一  掌握綠茶的沖泡技法
  任務二  掌握紅茶的沖泡技法
  任務三  掌握烏龍茶的沖泡技法
  任務四  掌握黃茶的沖泡技法
  任務五  掌握黑茶的沖泡技法
  任務六  掌握白茶的沖泡技法
參考文獻

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