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问茶(全彩图解)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:于凌汉//高曼丽|责编:孔璐//顾天歌
出版社:
黑龙江科技
茶于中国人而言,是四 季三餐
品
一盏人间烟火, 朴朴实实,清清淡淡,却
也
心生欢喜。 《问茶》,以
品
饮为指 引,探寻茶文化的神韵, 答疑解惑,纠偏扶正,引 领读者
品
尽茶之美妙。 品茶、爱茶、懂茶,观 茶、观心。
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
葡萄酒品鉴与配菜食谱
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烹饪食谱
作者:
(日)田崎真也|译者:谢海运
出版社:
人民邮电
田崎真
也
著的《葡萄酒
品
鉴与配菜食谱》是一本 综合葡萄酒
品
鉴与配菜教程的图书,书中精选了世界 各地的葡萄酒244种,包括红、白葡萄酒以及混合葡萄 酒,当属好喝不贵的品类。其中,对葡萄酒的产地、 品牌、
品
鉴都有详细介绍,同时,书中还提供了60种 葡萄酒与小菜的搭配方法,列举了详细用料配方以及 制作方法
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
一个人的快乐食光(萨巴厨房)
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
编者:萨巴蒂娜|责编:王晓琛
出版社:
轻工
爱自己,就要学会做饭给自己吃。如果吃到肚子 里的东西都无法掌控,你如何掌控自己的身体呢?好 好学做饭,不是为了任何人,只是为了你自己。这是 一本治愈系的美食书,介绍了100款适合在家做的简单 又美味的菜
品
,涵盖凉菜、热菜、养生汤
品
、小零食 、瘦身沙拉等,让你一个人也能快乐地享受美食,同 时
也
治愈
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
肉食主义
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:Mr.X|绘画:鼓舞工作室
出版社:
重庆
Mr.X编著的《肉食主义》精选30道具有代表性 的肉食菜
品
,包括猪、牛、羊、鱼等典型肉
品
,采 用...菜
品
并非传统菜谱图书中的常见菜 式,而是在色、香、味、名各方面都别具一格的精 致菜肴,如意式香草番茄烩鸡扒、鹅肝芝士蓝莓薄 饼、杏仁炸虾枣等;在内容分类方面
也
并未按传统 菜系分类的方式,而是分别以“羽
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
穆茗而来(与穆老师品茶)
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
穆祥桐//范毓庆//孙建|责编:姚佳
出版社:
中国农业
经常喜 欢邀三五好友、弟子在家中 一起品茶、谈茶。各地不少 茶人、弟子亦喜将其茶
品
送 来,听听穆老师的意见。慢 慢的,穆老师家逐渐成为一 个品茶、谈茶的地方,
也
积 攒了不少茶
品
的资料,且具 有一定的价值。本书将穆老 师多年积累下来的部分茶
品
资料,包括茶、水、器、艺 等汇集成册,从
品
饮的每一 款茶的
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
周毅基础食雕(创意果蔬雕刻入门)/周毅食雕教室
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
编者:周毅|责编:范琳娜
出版社:
机械工业
丛书项:
周毅食雕教室
本书包括鸟类、动物、 花卉、场景等品类的雕刻作
品
40多个,每一个都有大量 的步骤图,和详细的文字解 说,并免费赠送25个高清视 频,带领零基础的读者,一 步步走进果蔬雕刻的世界。 图书前面还有刀具介绍,握 刀方法等,另外对于食品雕 刻的前景
也
进行了瞻望。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
法国经典料理轻松做(厨房里的美味法则)
所属分类:
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烹饪食谱
作者:
(日)川上文代|译者:方宓
出版社:
华中科技大学
绍。对失败案例、烹饪窍门及要点也有图文并茂的解 说,您不妨在仔细阅读之后,从自己感兴趣的那道菜
品
入手尝试烹饪乐趣。除了菜
品
,书中
也
记述了烹调 时间、烹调器具,便于您根据家中的厨具及器具加以 尝试。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 441.00
元
龙菜龙点龙宴
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烹饪食谱
作者:
编者:韩彦龙//张铁元|责编:国帅//韩婧
出版社:
中国纺织
在中国悠久的饮食文化 中,凡冠以“龙”名的菜肴, 其菜必精,其菜必雅,其菜 必尊,本书介绍了108道以 龙冠名的菜
品
,详细介绍了 每道菜
品
的做法和出处典故 。在书后面的一个部分,列 了29个龙宴菜单...精华,这部分内容 旨在缅怀老一辈烹饪匠人, 同时
也
将匠人们博大精深的 烹饪技艺和对烹饪的理解传 达给
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
烤肉笔记
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烹饪食谱
作者:
编者:东京书籍出版编辑部|责编:董维东|译者:王芳
出版社:
北京美术摄影
《烤肉笔记》收录了大 家耳熟能详的几乎所有的 肉
品
,涵盖了牛、猪、鸡 、鸭、马身上几乎所有部 位的肉和内脏,基本上可 以说没有浪费的地方。 当然,《烤肉笔记》中
也
包括一些大家不太熟悉 甚至完全想象不到的部位 。 《烤肉笔记》中对这些 可用于烧烤的肉
品
和内脏 做了简单的介绍,特别重
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
中华素食料理(精)
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烹饪食谱
作者:
编者:罗平//朱文彬|责编:贺晓琴
出版社:
轻工
本书按照二十四节气对 菜
品
进行分类,精选应季新 鲜食材进行饮食搭配,通过 图片和文字相结合,分步骤 详细讲述了每一道素食菜
品
的制作过程,专业的烹饪技 法让素食别有风味,精美的 装盘给专业素食从业...素食的新认 识和新理解。本书既可以作 为餐饮行业素食专业厨师的 专门读物,
也
可以作为其他 烹饪餐饮人员
人民币:
RMB 268.00
元 售价:
NT$ 1072.00
元
快餐产品设计与制作(修订版四川省精品课程配套教材)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:何江红|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育餐饮类专业教材系列
快餐产品设计与制作是 快餐工作者应该掌握的重要 技能,能否把传统烹饪与食
品
科学有机结合,将传统食
品
转化为快餐食品,满足现 代快餐的操作标准化、配送 工厂化、连锁规模化和管理 科学化的要求,成为快餐产
品
制作的关键点。本书主要 阐述了快餐产品设计要点、 制作方法、质量要求、直接 成本控制、包装
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
雷诺特法式经典烹饪(殿堂级厨艺学校60年大师创作精选)(精)
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烹饪食谱
作者:
(法)居伊·克伦策//贝内迪克特·博尔托利|责编:莽昱//谭晰月|译者:汤旎|摄影:(法)卡罗琳·法乔利
出版社:
华中科技大学
法国雷诺特厨艺学院是 法国餐饮界最负盛名的
品
牌,被法国列入活文化遗 产企业,并连同爱马仕、 香奈...160余道 精美法餐餐
品
的制作方法 ,其中还包括和多位艺术 家的合作款,例如与高田 贤三合作的融合东西方文 化的劈柴蛋糕,与鳄鱼
品
牌合作的有趣的鳄鱼国王 饼,还有与爱马仕合作的 圣诞蛋糕等。书中的技巧
人民币:
RMB 228.00
元 售价:
NT$ 912.00
元
葡萄酒事典(精)
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
编者:(日)木村克己|译者:王美玲
出版社:
中国民族摄影
品酒方式、葡萄酒饮食搭配、世界最著名的 葡萄酒产地以及600款经典葡萄,知识丰富全面,酒
品
应有尽有,是一本开店人士的参考书籍,同时
也
可 为葡萄酒爱好者学习收藏。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
酒恶时拈花/闻香识葡萄酒笔记丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
百尝
出版社:
华东师大
丛书项:
闻香识葡萄酒笔记丛书
百尝编著的《酒恶时拈花》介绍了,品酒要尽量 公平公正,不过常常遇到的经验是:喝进嘴里是一回 事,到了肚子往往又是另外一回事。有时候观、闻、
品
都不错,可醉中的感觉却异常恶劣。 宋赵令畴《侯鲭录》: “金陵人谓中酒日酒恶 。则知李后主词云‘酒恶时拈花蕊嗅’用乡人语
也
。 ”酒恶:将醉的时候。
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
内蒙古菜肴制作/中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:武国栋//陈浩//王猛|责编:汪飒婷//李艳艳
出版社:
华中科技大学
丛书项:
中华地方菜点烹饪技艺传承与创新丛书
加工工艺、内蒙古 特色凉菜的制作工艺、内 蒙古特色热菜的制作工艺 、内蒙古特色宴席,菜
品
后配有精美的图片。 本书可供烹饪类相关专 业学生使用,
也
可作为餐 饮行业的培训教材。
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
一个人吃饭真香
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(韩)白成珍|责编:王丹娜//李娜|译者:张恩实
出版社:
化学工业
从单身族必须要摄取的 营养开始入手,到简单的 下厨指南,基本计量法, 基本调料,还有所有料理 的基础之煮饭与基本味汤 的做法
也
详细收录在里面 。还有介绍择菜方便的料 理道具,为不知如何处理 剩下材料而烦恼的单身们 介绍冷冻保管方法以及解 冻方法。 本书的菜
品
按蔬菜类、 肉类、海鲜类、早午餐
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
中式原料知识与加工(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:巫炬华//谭子华//陈奕慰|责编:夏宇|总主编:马健雄
出版社:
重庆大学
本书共分为8个模块, 主要介绍粤菜制作过程中 常用原料和调味料的相关 知识及初步加工技术(包 括蔬菜、家禽家畜、水产
品
、干货原料、半成品制 作)等内容,以具体原料 为例,对每种原料的名称 、产地、特点、加工方法 、成型要求、应用等进行 了详细介绍。本书可作为 职业教育烹饪专业教材,
也
可作为烹饪
人民币:
RMB 79.00
元 售价:
NT$ 316.00
元
烹饪英语(第2版)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:张艳红|责编:游陆
出版社:
电子工业
本书分为9个单元,包括 蔬菜加工间、肉类加工间、 少司、汤
品
、甜点、冷菜、 热菜(分为两个单元)、早 餐和快餐等,涵盖了西餐在 厨房中所涉及的知识,主要 以对话、练习、听力、场景 演练等形式呈现西餐...学校烹 饪专业英语课程用书,
也
可 以作为烹饪从业人员培训教 材和自学教材使用。
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 159.20
元
葡萄酒的风味(原著第5版)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(法)埃米耶·佩诺//雅克·布卢安|责编:郑叶琳//张焕强|译者:唐俊峰
出版社:
化学工业
本书可以让葡萄酒爱好 者学习到如何更好的认识葡 萄酒以及更好的去欣赏品味 葡萄酒。通过系统的
品
鉴知 识,可以帮助我们找到正确 的掌握和使用我们感官的方 法。本书同样
也
可以带给读 者畅聊葡萄酒的资本,教导 葡萄酒爱好者如何谈论、描 述葡萄酒。对于葡萄酒酿者 而言,除了实用的建议教导 如何进行品评外,
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
极简甜品(萨巴厨房)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:萨巴蒂娜|责编:张弘
出版社:
轻工
甜品都超级 简单,食材
也
很容易就能买 到。 除此之外,我们
也
将甜
品
周边的小知识、小秘籍汇...甜品一向受人喜爱,但 却又因为繁琐的步骤和偏高 的难度将很多人劝退,这本 书相信可以改变你对甜品制 作的认知,高大上的甜品做 起来
也
可以很简单哦! 这本书包括:正在管住 嘴巴的减肥人士需要的
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
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