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雷諾特法式經典烹飪(殿堂級廚藝學校60年大師創作精選)(精)

  • 作者：(法)居伊·克倫策//貝內迪克特·博爾托利|責編:莽昱//譚晰月|譯者:湯旎|攝影:(法)卡羅琳·法喬利
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568063487
  • 出版日期：2020/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：407
人民幣：RMB 228 元      售價：元
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內容大鋼
    法國雷諾特廚藝學院是法國餐飲界最負盛名的品牌，被法國列入活文化遺產企業，並連同愛馬仕、香奈兒、空中客車等奢侈品牌在全球推廣法國高端文化。
    本書作者在傳統法餐中不斷創新，推出了160余道精美法餐餐品的製作方法，其中還包括和多位藝術家的合作款，例如與高田賢三合作的融合東西方文化的劈柴蛋糕，與鱷魚品牌合作的有趣的鱷魚國王餅，還有與愛馬仕合作的聖誕蛋糕等。書中的技巧和知識無一不在繼承和維護熠熠生輝的法式料理遺產。
    這些料理遺產讓人讚嘆，也被料理人的激情與熱愛所滋養，正如雷諾特董事會成員洛翰·勒福赫所言：用心靈來表達我的激情。
作者介紹
(法)居伊·克倫策//貝內迪克特·博爾托利|責編:莽昱//譚晰月|譯者:湯旎|攝影:(法)卡羅琳·法喬利
目錄
童年
愛
奢華
色彩
原料
自然之力
建築
氣泡
印記
附錄

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