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肉食主義

作者：編者:Mr.X|繪畫:鼓舞工作室
出版社：重慶
ISBN：9787229137311

出版日期：2019/02/01
裝幀：平裝
頁數：184

人民幣：RMB 42 元售價：元

內容大鋼

Mr.X編著的《肉食主義》精選30道具有代表性的肉食菜品，包括豬、牛、羊、魚等典型肉品，採用中西結合的烹飪方法，強調品質與味道的結合，旨在讓讀者在烹飪的過程中提升生活品味。
書中選取的菜品並非傳統菜譜圖書中的常見菜式，而是在色、香、味、名各方面都別具一格的精緻菜餚，如意式香草番茄燴雞扒、鵝肝芝士藍莓薄餅、杏仁炸蝦棗等；在內容分類方面也並未按傳統菜系分類的方式，而是分別以「羽下之味」、「行走的食單」、「鮮味至上」羅列出禽類、畜類、海鮮類的代表菜品。本書圖文並茂，同時介紹菜品來源、製作原料、製作工藝並附有二維碼視頻隨時觀看。

作者介紹

編者:Mr.X|繪畫:鼓舞工作室

羽下之昧
  佛羅倫薩煎雞胸
  香煎雞扒蘑菇蘆筍卷配風味芥末醬
  意式香草番茄燴雞扒
  竹蓀燉老雞湯
  生燜雞中翅
  酸橙青檸汁煙鴨脯佐黃油
  農家三杯鴨
  香煎鴨胸肉配黑椒甜青豆
  鵝肝芝士藍莓薄餅
行走的食單
  生熟地燉龍骨湯
  松茸燉肉排湯
  珍菌爆利柳
  醬烤伊比利亞黑豬肉眼心
  白玉菇煎炒牛柳
  西冷牛排
  香煎牛小排配玫瑰鹽
  泰式牛肉沙拉
  香煎法式羊排
鮮味至上
  砂鍋生煽魚頭
  烤鱈魚
  黃油煎深海比目魚佐香草奶油汁
  挪威三文魚牛油果塔塔
  泰國香茅煎海鱸魚配菠菜
  芙蓉清蒸石斑魚
  鳳梨蝦球
  生煎老虎蝦配香草大蒜黃油汁
  杏仁炸蝦棗
  煎帶子配花菜泥和味噌白蘭地汁
  韭菜花炒花蛤肉
  鹹蛋蔬菜花魷魚
可拆卸菜譜

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