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食品化学(食品类十一五高等学校通用教材)
华南理工大学食品
食品微生物学(食品科学与工程类专业用)
畜产品加工学(食品科学与工程动
果品蔬菜加工工艺学(食品科学与
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食品脂类学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:于修烛|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
本教材系统地论述了
食品
脂类的分类、特性及 分析检测技术。全书共6 章,内容包括
食品
脂类的 组成与来源、物理化学特 性、氧化与抗氧化、制备 与加工、营养和分析。本 书在保持
食品
脂类类型、 来源及特性的基础知识和 内容完整的基础上,力求 体现
食品
脂类
学
发展的最 新动态和未来趋势,使其 更具科学性、
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
食品物流学(食品类十一五高等学校通用教材)
所属分类:
文教体育
>>
成人教育
>>
成人教育教材
作者:
屠康
出版社:
中国计量
本教材系统地阐述了
食品
物流的基础理论、技术和管理应用。主要包 括:物流学的理论基础;
食品
分类及流通保鲜;
食品
的包装、运输、保管 和存贮;物流信息与顾客服务管理;
食品
物流是质量与安全控制;生鲜和 加工
食品
和物流;电子商务与
食品
物流;
食品
物流管理的应用等。 本书内容丰富、新颖,图文并茂,理论性
人民币:
RMB 37.00
元 售价:
NT$ 148.00
元
高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是
食品
科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等学校
食品
科学与工程专业本科教材《
食品
微生物
学
》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的一系 列新概念、新理论和新技术 ,展现
食品
科学研究开辟的 新方向和应用领域,助力交 叉学科、新兴学科建设。 教材内容
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
身边的榜样(江苏大学食品与生物工程学院优秀学子先进事迹选2017-2020级)
所属分类:
历史.地理
>>
历史
>>
传记
作者:
编者:万由令|责编:柳艳
出版社:
江苏大学
本书共分为四章,涵盖 了学院2017—2020级本科 生、硕士研究生、博士研究 生等各个学习阶段的87位优 秀学子。第一章主要介绍了 数年如一日、克服重重困难 、热心公益活动、乐于奉献 社会的志愿服务先锋;第二 章主要介绍了埋头苦学、奋 发向上、不断超越自我的“
学
霸超人”;第三章主要介 绍了在
人民币:
RMB 70.00
元 售价:
NT$ 280.00
元
免疫学(供制药工程药学食品类等专业用高等职业教育本科药学类专业规划教材)
所属分类:
生物科学
>>
生物科学
>>
古生物学、微生物学
作者:
编者:夏佳音//陈新江|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
免疫学应用 ,即抗体药物、疫苗和免疫
学
检测,内容涵盖产品研发 、生产等所需的应用知识。 本书为书网融合教材,纸质 教材内容简洁明了,同时配 有图片、视频等丰富的数字 资源,生动形象地阐述了免 疫
学
基本概念、基本原理, 具有较好的可读性和实用性 。 本教材主要供制药工程 、药学和
食品
类等专业的师
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
卫生法律法规(供预防医学护理临床医学药学食品类等专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:黄艳连//张倩|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
教学服务,便教易
学
。 本教材主要供全国高等 职业院校预防医学、护理、 临床医学、药学、
食品
...本教材为“全国高等职业 院校预防医学专业规划规划 ”之一,全书共13章,主要 包括卫生法律法规的基础理 论、卫生技术人员管理法律 制度、
食品
安全管理法律制 度等预防医学、药学及临床 中涉及的法律法规
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
临床营养技术(供医学营养临床医学食品与卫生与营养学食品营养与健康等专业用产教融合型活页式教材)(精)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
临床医学
作者:
编者:熊万军|责编:沈雯
出版社:
中国医药科技
营养治疗。内容易懂 好学、实用性强。 本教材可供全国高等职 业院校医学营养、临床医学 、
食品
卫生与营养学、
食品
营养与健康等专业师生作为 教材使用,也可作为相关从 业人员的参考用书。
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
医药市场营销实务(供药品经营与管理药学食品药品监督管理药物制剂技术等专业使用全国食品药品职业教育教学指导委员会规划教材)
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
贸易经济
作者:
编者:丛淑芹//杨海涛|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材是由全国
食品
药 品职业教育教学指导委员会 、国家药品监督管理局高级 研修学院组织编写的高等职 业教育活页式、工作手册式 系列教材之一,系根据本课 程的教学大纲,结合专业培 养目标、内容与任务...
食品
药品监 督管理、药物制剂技术等专 业使用,还可供相关行业企 业培训及从业人员自学使用 。
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚
出版社:
轻工
丛书项:
食品科学与技术前沿丛书
本书围绕
食品
组学的理 论、技术手段、应用等进行 了系统总结。全书分为八章 ,分别为
食品
组
学
概论、营 养组
学
、基因组
学
、蛋白质 组
学
、代谢组
学
、糖组
学
、 微生物组
学
和酶组
学
。第一 章
食品
组
学
概述主要阐明了
食品
研究过程中应用到的组
学
技术、研究手段及技术特 点,以及
食品
组
学
技术在食 品质量或安全性
人民币:
RMB 148.00
元 售价:
NT$ 592.00
元
食品生物化学
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉
出版社:
电子科大
本书是为
食品
科学与 工程学科的相关专业本科 学生编写的,
食品
生物化
学
是该领域相关学科专业 本科...代谢、物质 代谢途径的相互关系与调 控等内容。 本教材是高校
食品
类 专业的教学用书,也可供 相关专业师生和
食品
行业 各层次、各工种不同岗位 的人员阅读、参考。
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等
学
校
食品
与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校
食品
质量与安全专 业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括
食品
的腐败变质及其控制、
食品
的低温保藏、
食品
罐藏 与杀菌、
食品
的干制保藏、
食品
的腌制和烟熏、
食品
发 酵、
食品
的辐照保藏和
食品
的化学保藏等内容
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
粮食
食品
加工是
食品
科
学
与工程专业的重要研究方 向之一本书系统地介绍了粮 食的结构与品质、粮食的化
学
组成、谷物清理、稻谷制 米、小麦制粉等粮食原料基 础知识及加工的基本方法和 理论,同时还阐述了面制食 品加工、稻谷深加工、马铃 薯
食品
加工杂粮
食品
加工、 速冻粮食
食品
加工、现代粮 食
食品
加工等以
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
运动食品营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类:
文教体育
>>
体 育
>>
体育
作者:
编者:冯宪超//陈琳|责编:钟雨
出版社:
轻工
运动
食品
营养学是阐述 人体运动行为与膳食搭配、 营养补充、人体机能、体力 恢复及疾病预防之间的内在 关系的一门学科,侧重于介 绍
食品
营养对人体运动行为 和生理变化影响的深层机制 。运动
食品
营养学从
食品
学
科角度出发,为健身运动过 程中人群的膳食搭配提供更 全面、更专业的指导,突出 不同人群在运动
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
畜产食品工艺学实验指导
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
潘道东
出版社:
科学
实际,可操作性强,力求让学习者掌握畜产
食品
的加工工艺和检测评 价手段。 《畜产
食品
工艺学实验指导》主要以满足高等院校
食品
相关专业师生 对巩固《畜产品加工
学
》课程基本理论,加强实践、实训教
学
和...潘道东主编的《畜产
食品
工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原 料检验进行了简介,重点阐述了主要肉、
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 90.00
元
食品工艺学实验(新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张玉|责编:杨光明
出版社:
西南师大
方法、手 段与传统的实验教材相比 发生了深刻的变化。 本教材适合作为高等院 校
食品
相关专业的
食品
工 艺
学
实验教材,同时也可 供职业技术学校
食品
相关 专业的学生、业余的
食品
学科爱好者以及
食品
生产...《
食品
工艺学实验》主 要讲授农产品收获后进行 商品化加工的过程,围绕 我国特色农产品资源开发 ,将
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
食品标准与法规(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:韩梅|责编:伊双双
出版社:
轻工
为适应
食品
安全新形势 下的
食品
专业学生培养要求 ,本教材联合一线企业专家 ,将现行的
食品
标准与法规 内容与生产实践相融合,力 求做到教、
学
、用的统一。 首先从
食品
法律法规体系入 手,讲解我国的
食品
法律法 规框架,然后从
食品
标准的 制定和
食品
企业常用的
食品
标准解读,解析标准的制定 和申请流程,
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
新一代食品生物技术/合成生物学丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘龙//陈坚//吕雪芹|责编:陈昕//张琳//王静//罗静//刘晶
出版社:
科学
丛书项:
合成生物学丛书
本书主要从
食品
微生物 资源、
食品
组
学
、酶工程、 发酵工程、代谢工程、合成 生物学等方面系统介绍了新 一代
食品
生物技术。在此基 础上,阐述了
食品
生物技术 在未来
食品
中的应用。其中 ,第1章简述了
食品
...:第3~7 章详述了
食品
组
学
、酶工程 、发酵工程、代谢工程,以 及合成生物学等系列生物技 术与
食品
人民币:
RMB 328.00
元 售价:
NT$ 1312.00
元
食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨春华|责编:席慧
出版社:
科学
食品
环境
学
是研究
食品
安全与环境关系的科学,是
食品
科学与环境科学交叉的 一门新学科,通过对
食品
安 全与环境之间关系的探讨, 揭示
食品
安全与环境之间相 互影响、相互依存的规律。 本书主要介绍人类与环境的 关系,环境污染与
食品
安全 的关系,
食品
工业对环境的 污染、防治及废弃物的综合 利用措施,
食品
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
食品微生物学(第4版互联网+创新型教材高职高专食品类专业规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨玉红//陈淑范//原克波|责编:楼燕芳
出版社:
武汉理工
本教材分为
食品
微生物
学
基础、微生物与现代
食品
工业、实践技能三部分,包 括微生物主要类群的结构和 功能,微生物的代谢、营养 和生长,微生物在
食品
生产 中的应用,微生物与
食品
卫 生,微生物与
食品
腐败变质 ,微生物相关的实验技术等 。 本教材可作为高职高专 智能
食品
加工技术、
食品
营 养与健康
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨开//董同力嘎
出版社:
轻工
本书是高等院校
食品
质量与安全专业“
食品
包装
学
”课程配套教材,既体现工程特色,又注重差异性 ,突出
食品
包装安全知识的论述。兼具专业性、科学 性、新颖性和实用性等特点,有助于培养学生解决各 类技术问题的能力。 全书共九章,包括绪论、
食品
包装材料及容器、 辅助包装材料、
食品
包装原理及品质控制、
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
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