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英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张双灵出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
张双灵等编著的《英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)》共分八章，主要包括生物性、化学性(食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对食品安全...安全性、食品安全管理体系。本教材突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全方位讲述食品
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

现代食品安全学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谭明乾|责编:席慧//张静秋//马程迪|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的...安全性评价；第四篇针对食品安全管理与控制，包括食品生产安全链过程控制、食品安全智能化监管、食品
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

学生食品安全营养与健康
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：蔡成钢出版社：科技文献
人民币：RMB 15.80 元售价：NT$ 71.10 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

中国饮食文化(供食品类药学类专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:阳晖|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标、本课程的教学目标、内容与教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上...、数字化教学服务。本教材主要供全国高等职业院校食品类、药学类专业师生教学使用，也可作为
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨开//董同力嘎出版社：轻工
本书是高等院校食品质量与安全专业“食品包装学”课程配套教材，既体现工程特色，又注重差异性，突出食品包装安全知识的论述。兼具专业性、科学性、新颖性和实用性等特点，有助于培养学生解决各类技术问题的能力。全书共九章，包括绪论、食品包装材料及容器、辅助包装材料、食品包装原理及品质控制、
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾出版社：中国医药科技
教材内容主要包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、水和矿物质、维生素、酶的结构、性质与生物功能及在食品...教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、保健品开发与管理专业的教学使用，也可供相关专业的师生、食品行业人员和食品知识爱好者阅读和参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品原料安全控制(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾启俊|责编:马妍出版社：轻工
食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保食品原料生产过程中的质量安全也是食品安全学科重要的研究内容之一。本书内容主要包括农产品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品微生物风险评估(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁甜//董庆利|责编:钟雨出版社：轻工
本教材内容全面系统，涵盖了食品微生物风险评估的理论、方法和实际应用。从风险分析的理论框架出发...实用工具和实际案例支持，使得理论知识能够得到有效的应用和验证。本书可作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生、研究生教材，也可供食品、生物等领域科研、技术人员参考，为构建食
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周才琼出版社：高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养...了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值
人民币：RMB 32.80 元售价：NT$ 147.60 元

食品安全案例(农业专业学位研究生核心课程配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郭顺堂|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
因子方面的技术能力，掌握产业链各环节食品安全管理的先进方法和经验，从社会治理等角度提升食品安全...本教材是农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，为案例教学教法体系的重要组成部...学生对问题进行深入挖掘和提出新的解决方案。本教材采用食品生产和生活中出现的真实事件作为案例，
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

试毒小组(20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)黛博拉·布卢姆|责编:刘学谦|译者:欧阳凤//林娟出版社：社科文献
本书是一部充满迷人细节的著作，对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19/20世纪之交的美国，在食品安全的问题上，消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末，食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合，腐肉与
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与...环境对食品安全的影响，食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容，IS014000环境
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共13个项目，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、食品法律法规、食品标准、食品质量检验、5S 现场...二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。本书对接教育部“1＋X ”粮农食品安全等级
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘胜利|责编:罗静//莫结胜//刘晶出版社：科学
本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章，第一章为食品溯源与安全预警篇，系统分析了国内外食品安全溯源的研究现状、食品产品风险分析的原理与方法以及...研讨；第六章到第八章为应用篇，从实例出发对编者开发的食品安全溯源与预警平台进行了详细描述。
人民币：RMB 90.00 元售价：NT$ 360.00 元

食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴时敏|责编:周颖出版社：上海交大
教材，又可作为高等院校本科生“ 食品分析”“食品安全学”“食品检验学”，以及硕士研究生“现代...全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分...脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

新型液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：荆旭|责编:马妍出版社：轻工
食品样品前处理领域的发展奠定一定的理论基础，推动农药残留分析向简单、快速、绿色的方向发展。本书可供食品质量与安全、农药学等专业的科研和教学人员阅读参考。... 萃取技术在食品农药残留分析中的应用。全文主要介绍液相微萃取的原理和分类，萃取剂的分类，分散
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖出版社：社科文献
丛书项：食品安全智库报告
认知呈现长期性、反复性特征，食品安全科学传播形势依然严峻。本报告正是以食品安全发展中的新问题、新挑战作为研究核心，在探究粮食安全保障体系和食物浪费与减缓长效机制构建、食品安全社会... 各界的共同努力，使得我国食品安全形势总体稳中向好，食品安全工作开始走上良性发展轨道。但不容
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

精细化工配方常用原料手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：侯滨滨出版社：化学工业
无机、有机、高分子、有机溶剂、工业填料、化学助剂等种类。用其可以混配出数以千计的各种精细化学品。书中每个品种以表格形式总结其物化性质、安全性、应用性能、生产方法及质量指标。可供精细化工及应用领域如食品、化妆品、洗涤剂、皮革、造纸、金属加工、石油加工、环保卫生等从业人员参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

溶剂手册(第5版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:程能林|责编:顾南君出版社：化学工业
与各论两大部分。总论共五章，概要地介绍溶剂的概念、分类、各种性质、毒性、安全使用以及溶剂的...分别附有参考文献。特别是美国化学文摘对化学物质进行登录的检索号（即CAS）与《欧洲已存在商业化学品目录》（即EINECS）（European Inventory of Existing
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

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