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試毒小組(20世紀之交一位化學家全力以赴的食品安全征戰)(精)

  • 作者：(美)黛博拉·布盧姆|責編:劉學謙|譯者:歐陽鳳//林娟
  • 出版社：社科文獻
  • ISBN：9787520167345
  • 出版日期：2020/09/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：402
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是一部充滿迷人細節的著作，對了解食品政治有極其重要的價值。布盧姆重新勾畫出19/20世紀之交的美國，在食品安全的問題上，消費者利益的代言人與生產商利益的保護者之間爆發的「戰爭」。
    在19世紀末，食品飲料的工業生產與分銷面臨了巨大的危機。牛奶與防腐劑的混合，腐肉與清潔劑的處理，是美國多個城市都在面臨的噩夢。1883年，來自普渡大學的哈維·華盛頓·威利被任命為農業部首席化學家，他發起了一場清除美國有毒消耗品的運動，他們一起為保護消費者而孜孜不倦的運動，召集了一隊『試毒小組'，去檢測各種食品中防腐劑的使用。這一運動最終催進了1906年具有里程碑意義的食品與藥物法的誕生。
作者介紹
(美)黛博拉·布盧姆|責編:劉學謙|譯者:歐陽鳳//林娟
目錄
「裡面有什麼？我想知道！」
人物表
引言
第一部分
  第一章  化學荒漠
  第二章  被欺騙、被愚弄、被迷惑
  第三章  牛肉法庭
  第四章  裡面有什麼？
  第五章  唯有勇者
  第六章  食品毒物課程
  第七章  危言聳聽的化學家
  第八章  《叢林》
第二部分
  第九章  毒物托拉斯
  第十章  番茄醬和玉米糖漿
  第十一章  找盡借口
  第十二章  威士忌與蘇打水
  第十三章  愛情微生物
  第十四章  摻假蛇
  第十五章  犯罪史
後記
致謝
章節附註
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