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食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：董义珍//袁仲出版社：科学
丛书项：高职高专食品类专业教材系列
人民币：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

食品安全与质量控制(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张滨//柯旭清|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
预警、食品生产加工安全与控制、流通食品安全与控制、食品安全监管五大模块，涵盖产前、产中、产后的... 置“食品安全监管”“食品安全管理人员考核”内容，以加强学生对职业素养和职业道德的深入理解。...《食品安全与质量控制》以“四个最严”贯穿整个内容，将国家安全、法律法规、道德修养等元素与食品
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品营养与安全(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂青玉//高爽|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
影响因素及防控措施，重点突出各类食品营养安全的评价。全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务...《食品营养与安全》共分四大模块。模块一为能量与营养素，系统介绍了人体所需能量与六大营养素，重...营养价值评价，介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征，注重对各类食物进行营养价值评价
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

安全买菜经(禽肉篇)/食品安全系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:韦冬妹出版社：四川人民
丛书项：食品安全系列
韦冬妹编著的《安全买菜经(禽肉篇)/食品安全系列》是一本肉类及蛋类食材选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种肉类及蛋类安全食用小知识，还从畜肉类和禽蛋类两个方面，详细解说了肉类及蛋类的选购秘诀，配上清晰的图片，帮你挑出好禽肉。每种禽肉还配有处理秘诀、保存方法、美食配搭，让你不仅挑得安心，
人民币：RMB 36.80 元售价：NT$ 147.20 元

食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共13个项目，内容涵盖食品质量安全基础知识、食品质量优化、食品法律法规、食品标准、食品质量检验、5S 现场... 分析与关键控制点（HACCP）、ISO22000 食品安全管理体系、食品生产许可（SC）认证、
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

食品安全法律法规与标准(第2版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:钱和//庞月红//于瑞莲出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
《食品安全法律法规与标准》（第2版）共计包括食品安全法律法规与标准基础知识、国际食品法规与标准、发达国家/地区食品安全法律法规与标准、中国食品安全法律法规与标准四大篇内容。首先从基础知识入手，以奠定知识基础并启发学生的学习积极性，然后介绍国际食品法规与标准，接着介绍发达国家食品安全法律
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张双灵出版社：化学工业
丛书项：食品科技系列
张双灵等编著的《英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)》共分八章，主要包括生物性、化学性(食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对食品安全...安全性、食品安全管理体系。本教材突出的特点是从食品原材料生产、加工、包装和销售环节全方位讲述食品
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

0-3岁婴幼儿食品安全指南(精)/美好生活典藏书系
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿作者：编者:巩宏斌出版社：黑龙江科技
丛书项：美好生活典藏书系
巩宏斌主编的《0-3岁婴幼儿食品安全指南》0－ 3岁不同阶段，营养师为您详细解读婴幼儿婴幼儿营养及食材安全问题。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王亚伟|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合食品卫生与安全的特点，重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。全书共分六章和概论，主要包括食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂的卫生、食源性疾病与食物
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品安全管理体系内审员培训教程(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王玉君//张海军|责编:王芳//张双进出版社：化学工业
本书对《食品安全管理体系：食品链中各类组织的要求》（ISO 22000：2018 ）新版内容进行深入解读，并结合优秀企业的案例讲解标准的实际应用，同时对 HACCP原理及应用、食品防护、食品欺诈缓解进行深入剖析。本书既可作为食品企业的食品安全管理体系内审员培训教材，也可作
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品安全法概论(新编21世纪法学系列教材)
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:胡锦光//韩大元|责编:方明|总主编:曾宪义//王利明出版社：中国人民大学
《食品安全法概论》系中国人民大学食品安全治理协同创新中心、中国人民大学市场监管法治研究基地探索食品安全法学教学的重要成果，旨在推动食品安全社会共治的法学理论研究，体现我国食品安全法治的智慧和成功经验，反映当今世界食品安全法治的发展趋势。全书分为三编，共十二章。各章节的作者中
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：黄彬红//周洁红出版社：浙江大学
丛书项：中国三农问题研究系列
黄彬红、周洁红所著的《农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列》结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
七个项目，分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。本教材是烹饪、食品类相关专业的教学用书，还可作为餐饮服务食品安全操作规范及食品安全操
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品安全快速检测(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:许文涛//程楠|责编:席慧//林梦阳出版社：科学
本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍，分析了我国食品安全的现状与挑战，系统梳理了食品安全风险因子，并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章...合成生物学、集成装备、大数据等食品安全检测手段及新技术在食品安全快速检测中的应用展开详细介绍，
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

国家市场与社会关系视野下的食品安全治理--日本生协经验与中国模式研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：韩丹|责编:宋睿文出版社：吉林大学
本书主要探讨了新世纪以来日本在食品安全治理方面采取的“社会协同共治”模式的若干理论与现实问题。共包括日本食品安全治理的成功模式、食品安全治理对策论、迈向社会协同共治、中国食品安全内生性...城乡与政府有机互动的、具有中国特色的城乡食品安全治理体系。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全与人类生活知识有问必答/新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐文红//丁兆军|责编:廖宁出版社：中国农业
丛书项：新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列
本书共分三章，内容涵盖食品安全的含义和标准、微生物污染对食品安全的危害、食源性寄生虫对食品安全的危害、动植物性因素对食品安全的危害、重金属污染对食品安全的危害、农药及兽药残留对食品安全的危害、违规添加食品添加剂对食品安全的危害、食品安全与健康饮食等内容。
人民币：RMB 15.00 元售价：NT$ 60.00 元

餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍出版社：东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施，指导餐饮服务从业者在生产经营中确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康。本教材可以作为餐饮相关专业学生的教材，也可作为食品安全
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

餐饮食品安全控制(职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李燕杰//田奉//何秋实|责编:朱霞|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
专业新形态一体化系列教材。本书主体分为十个项目：餐饮食品安全控制概述、餐饮食品安全的...餐饮食品初加工过程中的安全控制、餐饮食品制作过程中的安全控制、餐饮食品其他环节的安全控制、常见餐饮安全管理控制方法。通过本课程的教学，可帮助学生掌握餐饮生产各环节的食品安全基础知识，
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品审核智慧监管实训教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘倩//李博//孙先枝|责编:金迪出版社：中国农业科技
本书以提升食品安全审核管理能力为目标，通过模块化、项目化、任务化的模式开展实训。本书由食品生产、经营资质审核，食品生产、经营过程审核，食品安全与质量控制，质量管理体系审核四个模块构成，可全面提升学生对食品安全审核任务的理解和应用能力，书中融入了最新的食品安全智慧监管的理念，将
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

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