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农村及城乡结合部食品安全社会共治研究
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
王辉霞|责编:艾文婷//郭嘉珺
出版社:
中国政法大学
本书全面、系统、深入研究 了“农村及城乡结合部食品 安全社会共治”问题。围绕“ 农村及城乡结台部食品安全 社会共治”主题,剖析了食
品
安全、社会共治等基本范 畴;分析了食品安全社会共 治的主体、对象...归纳了关键的食品 安全法律法规标准制度及
农
村食品安全政策和行动;研 究分析了联合国和欧盟、日 本的
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
农副食品检验检测与农业育种技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
周宏霞//裴春敏//朱守晶|责编:郝沛龙
出版社:
吉林科技
本书围绕“农副食品检验 检测与农业育种技术”这一 主题,阐述了食品检测基础 理论、食品检测技术创新及 其应用、果蔬食品与转基因 食品的检测、食品样品的采 集与制备、微生物与食品微 生物检验、农副食品的感官 鉴别,论述了遗传的规律与 变异、作物遗传育种技术, 探究了现代分子育种、大田 作物分子育种技术、杂粮分 子育种技术等内容,以期为 读者理解与践行农副食品检 验检测与农业育种提供有价 值的参考和借鉴。本书内容 翔实、条理清晰、逻辑合理 ,在写作的过程中注重理论 与实践的结合,可作为农业 学校教师、学生的参考书, 也可供农业科技工作者参考 。
人民币:
RMB 84.00
元 售价:
NT$ 336.00
元
农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:梁进|责编:陈芳芳
出版社:
安徽科技
丛书项:
现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加 工概况、农产品与食品加工 共性技术、粮食产品加工技 术、果蔬产品加工技术、畜 禽及水产品加工技术和特色 农产品加工技术等方面阐述 农产品与食品加工领域的实 用新技术。 本书收集了有关农产品 与食品加工相关最新文献资 料,力求内容新颖,实用性 强。本书也可作为农业经理 人等相关职业培训的参考教 材。
人民币:
RMB 35.00
元 售价:
NT$ 140.00
元
中国农产品地理标志达茂草原羊肉品质鉴评(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:金丽萍//王冠//崔丙成|责编:陶莲
出版社:
中国农业科技
助推畜产品“一
品
一标"工程实施,夯实内 蒙古自治区畜牧业绿色发展 基础。 本书内容共分为
人民币:
RMB 60.00
元 售价:
NT$ 240.00
元
食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
周才琼
出版社:
高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会 所审定的《食品营养学编写大纲》要求,结合学科的进展与社会发展并针 对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养 与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食 物中的有毒物质”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用 ,并结合专业特点,重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值 、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及 食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、 特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“ 常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。 《食品营养学》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业 使用,也可供其他相关专业学生选修使用。全书由周才琼教授统稿。
人民币:
RMB 32.80
元 售价:
NT$ 147.60
元
新型液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
荆旭|责编:马妍
出版社:
轻工
作者结合理论研究和试 验过程中获得的科研成果, 在书中系统地论述液相微萃 取技术的特性,以及液相微 萃取技术在食品农药残留分 析中的应用。全文主要介绍 液相微萃取的原理和分类, 萃取剂的分类,分散技术、 分离技术和收集技术的发展 ,萃取条件的选择,液相微 萃取技术的应用。旨在通过 液相微萃取技术为食品样品 前处理领域的发展奠定一定 的理论基础,推动农药残留 分析向简单、快速、绿色的 方向发展。 本书可供食品质量与安 全、农药学等专业的科研和 教学人员阅读参考。
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
食品安全案例(农业专业学位研究生核心课程配套教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:郭顺堂|责编:马妍//潘博闻
出版社:
轻工
本教材是农业专业学位 研究生食品加工与安全领域 核心课程配套教材,为案例 教学教法体系的重要组成部 分,以提升学生解决实际问 题能力的案例教学目标为导 向,构建教材框架结构和知 识体系,重点在于引导学生 对问题进行深入挖掘和提出 新的解决方案。本教材采用 食品生产和生活中出现的真 实事件作为案例,通过教师 讲解和问题引导,促使学生 学会自主学习、交流讨论与 合作,增强基础知识储备, 掌握知识点,学会综合分析 并应用于生产实践。 本教材在食品安全知识 的基础上,增加食品安全产 业链、供应链管理和公共管 理案例,目的在于培养学生 多方面的食品安全管理能力 ,包括追溯和管控食品安全 危害因子方面的技术能力, 掌握产业链各环节食品安全 管理的先进方法和经验,从 社会治理等角度提升食品安 全管理水平等能力。 本教材可作为高等院校 食品科学与工程、食品质量 与安全等本科专业和食品加 工与安全、食品工程等研究 生专业的教学用书,也可供 相关专业科研人员、食品质 量监督人员及各类食品企业 从业人员查阅参考。
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
农产品食品检验员学徒岗位手册(中国特色学徒制试点学徒岗位教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:崔艳莉//赵永红|责编:郭建鑫
出版社:
中国农业大学
本教材共分三个部分; 步入企业部分有3个人职培 训专题,认识岗位部分有4 个人职培训专题,学徒工作 学习任务部分分为小麦粉检 测、植物油脂检测、乳和乳 制品检测、调昧
品
及其制品 检测、葡萄酒检测等5个项 目。本教材完整和系统地介 绍了检测的原理、仪器、试 剂、方法、计算,并附有检 测原始记录表,供
人民币:
RMB 51.00
元 售价:
NT$ 204.00
元
食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:陆兆新
出版社:
中国农业
管理学提供了全球经济一体化时代食
品
从业人员相关食品质量管理的理论与方法,有助于 企业改善管理,提高
人民币:
RMB 35.50
元 售价:
NT$ 159.75
元
水产品药物残留快速检测技术与应用/乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:浙江省农业农村厅|责编:詹喜
出版社:
浙江科技
丛书项:
乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
本书阐述了快速检测 技术原理,介绍了快速检 测工作中“人、机、料、 法、环”等环节的基本要 求,包括人员培训、实验 室布局、试剂耗材采购、 测定设备选配、检测操作 步骤、数据采集追溯、质 量控制要求等方面的规范 ,并配以快速检测技术在 水产品质量监管中的应用 实例,可以作为基层快速 检测工作的技术指导参考 书籍。
人民币:
RMB 62.80
元 售价:
NT$ 251.20
元
肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术/现代农业科技与管理系列
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:熊国远|责编:李志成//王秀才
出版社:
安徽科技
丛书项:
现代农业科技与管理系列
本书分别从肉、蛋、奶 的基本定义、理化特性、加 工特性、加工技术和工艺、 原料及产品贮藏保鲜等方面 做了详细的介绍。并给出了 具体畜禽产品的加工实例。 同时还从理论上加以分析说 明,既有方法,又有理论。 力求本书具有实用性、前瞻 性和可读性,能为读者提供 畜禽产品加工实用技术,又 能帮助读者掌握畜禽加工的 科学知识,提高业务能力。
人民币:
RMB 43.00
元 售价:
NT$ 172.00
元
食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴广枫//赵广华|责编:石华
出版社:
中国农业大学
本教材系统地介绍了食
品
化学的基本概念和基本原 理。为便于读者更好地理解 和掌握相关内容,本教材采 用二维码的方式对重要知识 点进行了扩充。本教材共9 章,包括绪论、水和冰、碳 水化合物、氨基酸和蛋白质 、脂质、维生素、矿物质、 食品色素和食品着色剂、风 味物质。 本书可作为高等院校食
品
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食品工艺学(食品科学与工程类系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:刘雄//曾凡坤|责编:席慧
出版社:
科学
基础 上,强化典型案例的介绍。 全书共8章:总论,干制食
品
加工,冷冻食品加工,罐 藏食品加工,腌制与烟熏食
品
加工,发酵食品加工,膨 化食品加工,其他食品加工 技术。 本书可作为食品科学与 工程、食品质量与安全及
农
产品加工等食品专业学生的 教材,也可供从事食品生产 和加工相关的专业技术
人民币:
RMB 79.00
元 售价:
NT$ 316.00
元
畜产食品原料加工与控制
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:杨具田//刘红娜|责编:王玉时//赵萌萌
出版社:
科学
畜产原料是指通过畜牧 生产获得的产品,如肉、乳 、蛋和皮毛等,绝大多数必 须经过加工处理后方可供利 用或使其价值提高。这种对 畜产原料进行加工处理的过 程称为畜产品加工。而畜产
品
的品质与原材料有密...原料加工 与控制。“畜产原料加工与 控制”是一门理工
农
相结合 的应用型课程,是动物科学 、食品科学与
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
擦离式碾米机内米粒碾白特性研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
贾富国//韩燕龙|责编:孟莹莹//赵朋媛
出版社:
科学
操作参数。 本书可供从事农业工 程、农业机械化工程、
农
产品加工及贮藏工程、食
品
机械与管理
人民币:
RMB 99.00
元 售价:
NT$ 396.00
元
食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴时敏|责编:周颖
出版社:
上海交大
检验、食品生产与 检验、食品检验检测技术 、烹饪与营养教育等。本 书也可供油脂、粮食、食
品
、饮料、
农
...、茴香胺值 、全氧化值、酸价、羰基 价、极性组分、丙二醛、 溶剂残留量的测定);食
品
物理特性的测定
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
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