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農產品與食品加工技術/現代農業科技與管理系列

  • 作者：編者:梁進|責編:陳芳芳
  • 出版社：安徽科技
  • ISBN：9787533767983
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：129
人民幣：RMB 35 元      售價：元
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內容大鋼
    本書從農產品與食品加工概況、農產品與食品加工共性技術、糧食產品加工技術、果蔬產品加工技術、畜禽及水產品加工技術和特色農產品加工技術等方面闡述農產品與食品加工領域的實用新技術。
    本書收集了有關農產品與食品加工相關最新文獻資料，力求內容新穎，實用性強。本書也可作為農業經理人等相關職業培訓的參考教材。
作者介紹
編者:梁進|責編:陳芳芳
目錄
第一章  緒論
  第一節  農產品與食品加工基礎知識
  第二節  農產品與食品產業現狀及趨勢
第二章  農產品與食品加工共性技術
  第一節  超細微粉碎技術
  第二節  微膠囊造粒技術
  第三節  膨化與擠壓技術
  第四節  分離與提純技術
  第五節  乾燥加工技術
  第六節  殺菌加工技術
  第七節  貯藏與保鮮技術
  第八節  包裝與儲運技術
第三章  糧食產品加工技術
  第一節  稻米加工
  第二節  小麥加工
  第三節  玉米加工
  第四節  大豆加工
  第五節  薯類加工
  第六節  雜糧加工
第四章  果蔬產品加工技術
  第一節  果蔬速凍加工
  第二節  果蔬干制加工
  第三節  果蔬糖制和腌制加工
  第四節  果蔬罐製品加工
  第五節  果蔬汁飲料加工
  第六節  果蔬粉及脆片加工
第五章  畜禽及水產品加工技術
  第一節  肉製品加工
  第二節  乳製品加工
  第三節  蛋品加工
  第四節  水產製品加工
第六章  特色農產品加工技術
  第一節  茶製品加工
  第二節  食用菌加工
  第三節  堅果炒貨加工
參考文獻

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