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AUTOMATA木質機械玩具製作指南
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：向木而生|責編:高雅|繪畫:向木而生//郭巍出版社：化學工業
Automata是一種起源於歐洲擁有兩千多年歷史的機械玩具，它融合了機械設計、材料加工、美學構建、想象表達等，創作者可以將自己想要表達的內容和情感，通過機械構造和木偶動作來展示。本書將系統講解製作 Automata所涉及的四大知識板塊：機械設計、工具耗材、木偶的製作、零件製作。雖然內容繁多，但是本書作者根據自學經驗總結出來更容易理解、更具有實際操作價值的知識點，巨細靡遺、毫不藏私分享給同樣對 Automata感興趣的手工愛好者們，讓大家少走彎路，一看就懂，一學就會，短時間就可以實現自己設計製作機械玩具的目標。書中除了大量的圖文教程外，還有作者幾年來的高清作品圖供讀者參考，書後附錄多種1：1 尺寸的齒輪圖紙供讀者描繪參考。
人民幣：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

果蔬加工技術研究與創新
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：張強|責編:李少華出版社：化學工業
本書深入淺出地介紹了果蔬的化學特性和質量評價、采前因素對果蔬品質的影響以及果蔬采後生理、病害及預防。重點介紹了果蔬罐製品、果蔬糖製品、果蔬汁製品、果蔬干製品、蔬菜腌製品、果蔬速凍製品，以及果蔬有效成分提取的加工原理、工藝技術與設備、加工操作方法等。在此基礎上，又深入剖析了當下新型果蔬加工技術，包括新型果蔬加工滅菌技術、新型果蔬加工包裝材料、新型果蔬保鮮技術等。本書內容全面、實用性強，具有一定的研究創新性。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品儀器分析技術應用實踐(高等學校食品學科研究生卓越人才培養計劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:張毅|責編:王寶瑤出版社：輕工
本教材全面系統地介紹了食品分析中的常用方法，包括：紫外－可見吸收光譜法、紅外吸收光譜法、原子光譜法、液相色譜法、氣相色譜法、毛細管電泳法、質譜及其聯用技術、核磁共振波譜法、 X射線衍射法、熱分析法、電子顯微分析法、食品物性學分析法等。本教材為新形態教材，內容銜接食品學科本科階段相關基礎理論，深化研究生對專業分析方法的理解與掌握，每章根據內容配備相應微課視頻，以及掌握該內容的案例與國家標準文件等資源，為食品學科專業人才在科研領域的突破奠定實踐基礎。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

麵包生產技術
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：周大宇//范宏亮//趙曉輝|責編:彭愛銘出版社：化學工業
本書主要介紹麵粉、酵母、糖、食鹽、牛奶及奶制品、改良劑、水等原輔料的種類以及在麵包生產中的作用、使用方法和對麵包品質的影響；麵包生產工藝、操作要點、影響因素和生產設備；麵包中的營養成分和如何進行營養強化；麵包儲藏過程中的變化；麵包的質量指標和檢測方法；各種主食麵包、花色麵包和黃油麵包的配方、製作要點。本書可供麵包生產企業技術研發人員以及食品科學與工程相關專業師生參考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

花在這裡綻放(中國絲網花的故事)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：吳靜芳|責編:謝未出版社：東華大學
本書以「中國絲網花」為核心，追溯其從傳統工藝到現代藝術的發展脈絡。通過採訪手工藝人、梳理民間技藝檔案，呈現絲網花的製作技藝、地域特色與文化寓意，展現其從民俗裝飾到藝術創作的轉型歷程。書中收錄經典絲網花作品圖譜，解析造型設計與色彩搭配的巧思，記錄技藝傳承中的動人故事。既是對絲網花文化的深度挖掘，也為傳統手工藝的活化傳承提供參考，讓這朵「永不凋零的花」綻放出新的文化光彩。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品酶學(第3版高等學校食品科學與工程類專業精品教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:高向陽//苗建銀|責編:伊雙雙出版社：輕工
《食品酶學（第3版）》是高等學校食品科學與工程類專業精品教材。本書共九章，全面系統地介紹了食品酶學相關知識。第一章緒論，闡述酶學與食品酶學概念、發展簡史、研究內容等。第二章介紹酶學基礎理論，包括命名分類、特性、組成結構等。第三章為酶工程概論，涉及酶的來源生產、分離純化等內容。第四章至第六章按功能分類，介紹食品工業中水解酶、氧化還原酶及其他酶類。第七章講述酶在食品分析檢測中的應用。第八章探討酶與食品衛生、安全、營養的關係及安全管理現狀。第九章展望食品酶學研究進展與發展趨勢，涵蓋新酶源開發、應用領域擴展和技術前景等，為讀者了解食品酶學提供了全面且深入的知識體系。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

淺談海洋食品營養知識/莆田學院科普叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:林國榮|責編:郭婷出版社：中國紡織
丛书项：莆田學院科普叢書
本書採用圖文解讀的方式較為系統地介紹了海洋里的藻類、脊椎動物類、甲殼動物類其他無脊椎動物等海洋可食用生物的營養特性、營養價值、藥理作用、注意事項及如何吃得營養健康等相關知識，此外還附有海洋食品適宜的加工方法和飲食禁忌，有利於人們正確認識海洋食品在生活中的地位，形成對海洋資源探究的慾望，形成珍惜生活、關注健康、愛護自己、關切海洋資源的觀念。本書通過信息鏈、課外閱讀、銜接資料的呈現，可以使更多的人了解和關注營養與健康知識；海洋和營養主題也是與青少年息息相關且感興趣的話題。使青少年能全面深入地熟悉海洋食品的營養價值，知道海洋食品的獨特營養價值所在，改變一些青少年不吃海洋食品的偏食習慣，因而也就更有助於激發青少年熱愛生活、熱愛生命的情感，切實地感受生活的真諦。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品物流保鮮學(高等學校專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:羅自生//朱鴻亮//徐艷群|責編:常軍輝出版社：輕工
本書緊扣國家食品供應鏈安全戰略，以「大食物觀」為指導思想，圍繞生鮮食品物流過程中的品質保障核心問題，系統闡述食品物流保鮮的基礎理論、關鍵技術與管理策略。本書涵蓋食品物流保鮮基礎、生鮮食品保鮮原理與技術、物流系統構建，以及區塊鏈與人工智慧等新興技術應用等八大模塊，剖析物流過程中食品品質變化機制，重點介紹低溫、氣調、化學與生物等多種保鮮技術，並針對不同品類生鮮食品提出具體保鮮方案。本書內容融合多學科知識，兼具理論前瞻性與實踐指導性。本書適合作為高校食品科學與工程、食品質量與安全等專業的本科生教材，也可作為食品相關專業研究生、科研人員、質檢與控制人員及食品物流管理者的參考用書。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

評茶員中級(教育部旅遊管理專業國家虛擬教研室配套教材)/茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:宋曉東|責編:洪美員出版社：華中科技大學
丛书项：茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
根據評茶員崗位職業要求，教材內容設計了九個項目，分別是樣品保管、茶葉感官審評準備、綠茶審評技術、烏龍茶審評技術、紅茶審評技術、黑茶審評技術、黃茶審評技術、白茶審評技術、花茶審評技術，內容全面、圖文並茂，每個項目有學習重點、學習目標、思維導圖、知識關聯、身臨其境、項目小結、知識與技能訓練等模塊。本教材可供職業院校學生，以及從事茶葉生產加工、茶葉質量管理、茶樓與茶館經營、茶葉營銷等工作者和評茶員考證等相關人員學習參考。
人民幣：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

評茶員初級(教育部旅遊管理專業國家虛擬教研室配套教材)/茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:黃友誼//劉聰|責編:張琳出版社：華中科技大學
丛书项：茶館經營服務與管理人才培養十五五規劃系列叢書
為促進國內茶館業實現穩健、高質量發展，不斷提高從業人員的專業技能至關重要。基於此，本書緊密結合評茶員國家職業標準中初級評茶員和中級評茶員的技能要求進行編寫。在內容編排上，本書從從業基礎知識、評茶程序、七種茶類評審等方面進行了系統介紹，采用項目與任務的方式進行編寫，便於讀者學習。本書既可作為茶館從業者開展自學或參加培訓的實用資料，也可作為職業院校相關專業的教材，還可用於評茶愛好者自學和評茶員培訓。
人民幣：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

茶食品工藝學(高等學校專業教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李亞|責編:常軍輝出版社：輕工
茶食品工藝學是食品科學與茶學交叉融合的新興學科。它基於食品加工的基本原理，結合茶葉的獨特理化性質與文化內涵，探索茶葉在食品中的創新應用，開發出兼具健康價值與市場吸引力的茶食品。本教材共分七章，系統闡述茶葉基礎知識、茶食品原料與輔料特性、茶食品加工工藝理論與技術，並通過具體加工案例進行實踐解析，同時涵蓋茶食品品質評價、質量控制及市場營銷策略等內容，幫助學生構建系統知識框架，把握相關領域核心內容與發展趨勢。本教材可作為高等學校食品科學與工程、茶學、食品營養與健康等專業教材，也可供相關領域的科研人員和工程技術人員參考閱讀。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

西方珠寶設計史
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：趙成清//孫行健|責編:潘毅出版社：上海人美
珠寶是一種最私人又最親密的藝術形式，它既是時尚的中心，又能深深地打動人的情感。它可以講述個人故事，又能體現文化的融合；它既象徵著奢華，又象徵著地位與權威。本書名為《西方珠寶設計史》，共22萬字，三百多張精美圖片，圖文並茂地講述了來自世界各大博物館與私人收藏中的珍貴珠寶，作者以時間為線索勾勒了自古代以來的西方珠寶發展歷程，從埃及到希臘，從光彩奪目的維多利亞時期到實驗性的當代珠寶首飾設計，從博物館到拍賣會。珠寶藝術，集材料、造型、裝飾、功能、技術、時尚與審美為一體，一部珠寶藝術設計史，即一部人類文明的演進史。從石器時代到數字化時代，人們不斷用雙手創造嶄新的歷史。作為物質性的存在，珠寶的構成材料包括礦石、鐵器、銅器、金銀器、鑽石、瑪瑙、珍珠、樹脂、合成材料、木材、紙張以及廢舊品等，它見證了人類從生到死、對於親情、愛情、宗教、政治與藝術的不斷的審美認知。在西方不同國家、地區與民族的珠寶藝術中，人們既可以看到上至王公貴族的奢華珠寶、也可以看到平民百姓日常穿戴的樸素珠寶。這些遺存至今的珠寶，不僅是一種象徵之物，還代表著文明的傳承。在藝術與設計交相輝映的審美之維中，珠寶藝術設計史展現出神話、歷史、宗教、文化、藝術、科技、地理、生物與心理等多學科知識、方法與理論，對於解讀消費文化與審美藝術而言，珠寶無疑是最富有吸引力的一種觀照對象。本書將有助於大眾更好地理解日常之物與時尚之物的關係，進而懂得藝術設計的本質，這恰恰是本書所希望實現的美育目標。有關珠寶世界的各種傳奇故事以及鑒賞方法，期待讀者在書中去尋找。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

叩問普洱茶--茶科學(褐變發酵與微生物)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：姜育發|責編:吳涯//張翟賢//龍飛出版社：雲南科技
本書圖文並茂，材料新穎，深淺有致，小大由之，是一本通俗易懂的普洱茶科學專著。本書以科學的立場與視角，去偽存真，正本清源，讓讀者對普洱茶科學有更進一步的清晰認識，為更多的未知普洱茶的人提供了學習指南，是一本了解雲南普洱茶值得一讀的普洱茶專著。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

從色彩到設計(互聯網+珠寶系列教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:梁文思//龔帥//梁文峻//曾柳柳|責編:何煦出版社：中國地質大學
作為新形態一體化教材，本書由高校教師、行業專家和設計師共同編寫，旨在通過多維度多視角構建符合現代設計教育需求的知識體系。本書既可作為高等院校藝術設計類專業課程教材，也可作為設計從業者能力提升的參考用書，致力於打造產教協同育人的有效載體。本書以「理論為基、能力為本、創新為魂」為編寫理念，構建「模塊化項目任務驅動」的教學體系，突出「崗課賽證」融通的職業教育特色。全書分為色彩基礎理論、色彩搭配師職業技能、綜合實踐三大模塊，涵蓋色彩認知、配色方法、流行趨勢分析及設計實戰等核心內容。書中通過「項目引領、任務驅動」的模式，將黨的二十大報告「增強文化自信」的精神融入教學案例，著力培養學生運用本土色彩語言講好中國故事的能力。通過學習，學生可系統掌握色彩規律與創新設計方法，成長為兼具家國情懷、專業素養與創新能力的複合型設計人才，在專業領域擔當新時代青年的使命。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

版式設計從0到1入門實戰指南
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:阿淺|責編:呂夢瑤出版社：化學工業
本書是一本全面、系統且實用性強的版式設計教程。內容由淺到深，採用循序漸進的方式講透版式設計的底層邏輯，精準解決設計師不會排版、不會配色、只能憑感覺做設計、只會套模板和素材搬運等問題。通過閱讀本書，設計師可以掌握版式設計的相關技巧，輕鬆做出優秀的設計作品。本書共分為8章，第1-3 章講解了文字編排的方式，包含中西文字體搭配原則、網格系統的應用，日常如何拆解優秀設計作品的網格等內容；第4-6章講解了版式的設計原理，如常見的構圖形式、如何讓版面變得更有設計感等；第7章講解了色彩搭配技巧，包括色彩的基礎知識，色彩搭配的常用法則，以及在實踐中總結出的使版面配色協調的方法。第 8章為實操演練部分，通過畫冊、海報、Banner的案例實操，講解版式設計在實際工作中的運用。本書適合視覺傳達專業的師生、初級平面設計師和想要自學版式設計的愛好者閱讀，也可作為藝術設計專業的教材使用。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品分析(化學工業出版社十四五普通高等教育規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:吳廣輝//張建//許青蓮|責編:趙玉清出版社：化學工業
本教材基於應用型本科高校對食品科學與工程類專業人才培養目標的要求，邀請檢測機構、科研院所高級技術人員及高校一線教師共同編寫，教材內容實用、新穎、規範，理論與實踐有效結合。本教材共十三章，包括緒論，食品樣品的採集、處理與保存，食品的物理分析法，水分分析，礦物元素分析，酸度分析，脂類分析，糖類分析，蛋白質和氨基酸分析，維生素分析，常見食品添加劑分析，食品中有毒有害物質分析，食品香氣物質分析。本教材可供高等學校食品科學與工程類專業師生使用，亦適用於食品類企業員工培訓和有關機構食品分析檢測人員培訓學慣用書。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

定製傢具服務能力提升
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：瀋海泳|編者:貝殼找房(北京)科技有限公司|責編:劉志剛//范秋濤出版社：機械工業
本書致力於探討全屋定制傢具的安裝流程、服務設計理念及實踐操作規範。全書共12章，內容涵蓋從服務設計理論到定製傢具安裝服務的技術細節，幫助讀者全面掌握定製傢具行業的服務與技術雙重能力。本書以「服務設計」為出發點，在第1 章至第2章介紹其起源、原則及在品牌塑造中的作用，強調以用戶為中心、協同合作和持續改進的重要性。第 3章至第5章深入探討定製家具的設計、安裝與售后服務流程，並通過「客戶旅程圖」與「服務設計藍圖」將用戶體驗可視化，從企業組織與客戶需求兩個維度提升服務質量與效率。第6章強化服務意識與服務細節，指出安裝工人在整個服務鏈條中的關鍵作用，並詳細講解安裝前、中、后的服務行為規範。第7章至第11章則轉向技術實踐，包括傢具材料知識、五金配件種類與使用、標準化安裝工藝以及不同品牌的特色安裝工藝流程，形成一套完整的安裝技能培訓體系。最後，第12章重點介紹安裝驗收標準與產品使用保養知識，確保產品交付后的質量與客戶滿意度。本書適合定製傢具從業人員、安裝工程師、職業院校師生及對家居行業服務升級感興趣的讀者，為提升定制傢具行業的專業水平與服務質量提供了系統指導與參考範式。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品添加劑應用技術(活頁式互聯網+新形態信息化教材全國高職高專院校食品藥品與糧食大類專業規劃教材)
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李艷平//劉琨//葛麗麗|責編:李金花出版社：天津大學
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

人乳生物化學與嬰兒配方粉工藝學(原著第2版)(精)/現代乳品科學與技術叢書
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:(美)郭明若|責編:伊雙雙|譯者:(美)郭明若出版社：輕工
丛书项：現代乳品科學與技術叢書
本書分為三部分，全面介紹人乳與嬰兒配方粉相關知識。第一部分聚焦人乳，闡述母乳餵養趨勢、人乳生物化學、生物活性物質、蛋白質組學等內容，還涉及人乳庫的建設與管理。第二部分圍繞嬰兒配方粉的配方與加工，涵蓋生產指南、配料選擇和加工技術等，為配方粉生產提供理論與實踐指導。第三部分探討嬰兒配方粉的質量問題，包括營養成分交互作用、質量控制、產品法規、分析檢測以及與食物過敏的關係等。本書參考大量文獻，內容豐富且專業，對深入了解人乳和嬰兒配方粉的科學研究、生產加工及質量保障具有重要參考價值，適合相關領域科研人員、從業者閱讀。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

現代嬰幼兒乳品檢驗技術
所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業作者：編者:李白存//王立霞//秦立虎|責編:趙莉娜出版社：東南大學
本書全面涵蓋嬰幼兒乳品檢驗的各個方面，從基礎知識、感官評定到微生物檢驗、理化檢驗、風險評估檢驗，再到包裝標籤和信息化管理技術，內容豐富系統。每個章節都設有多個項目，詳細介紹具體的檢驗技術和方法。附錄部分還提供了多種計算方法和測定方式，以及技能考核規範，實用性極強。無論是從事嬰幼兒乳品生產、質量控制的專業人士，還是相關專業的師生，都能從這本書中獲取到有價值的信息，是提升嬰幼兒乳品檢驗技能和知識水平的理想選擇。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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