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话说营养
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:杨雄涛//刘朝霞//闫瑜|责编:杨颖出版社：湖南科技
本书不仅涵盖了营养概述、营养不良的危害、人体所需营养素、常见营养误区，还吸收了营养学新的科研成果和热点话题，将营养科学与儿童、老年人、孕产妇、肿瘤患者、糖尿病患者以及其他特殊人群的营养需求联系起来，提供了具体的个性化饮食方案和建议。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

营养学导论
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:周明出版社：化学工业
《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质（氨基酸）、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理，全书共十四章，分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品的营养特点，介绍了人体对各种养分的适宜需要量以及养分缺乏和摄入过多的后果，并对营养保健的相关理论和技术作了简要阐述。《营养学导论》适合社会各界人士阅读使用，也可作为高等院校公共选修课程的教材。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

围产营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:顾娇娇|责编:张凌静出版社：浙江大学
人民幣：RMB 76.00 元售价：NT$ 304.00 元

基础营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:冯磊出版社：浙江大学
营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。所谓的人体营养规律，包括普通成年人在一般生活条件或在特殊环境因素条件下和特殊生理条件人群的营养规律。《基础营养学》介绍基础营养学的基础知识，食物的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，不同人群的营养需求以及营养与疾病。
人民幣：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:胡敏出版社：化学工业
胡敏主编的《临床营养学》共分四章，包括营养学基础、人群营养、公共营养、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素；不同人群对营养素的需求；医院膳食（包括治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食诊断和代谢膳食等）及食谱制定；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养等内容。同时收录了新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表。本书可供营养学专业学生、全国高等医学院校本科生学习临床营养学使用，也可作为临床营养师和重视临床营养治疗工作的临床医师的参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

补好营养好抗癌(肿瘤患者营养手册)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>肿瘤学作者：编者:刘天舒//高键|责编:石启武出版社：上海科技
本书由复旦大学附属中山医院肿瘤防治中心组织相关营养科专家协同临床专家共同编撰，共五部分64条，详细讲解肿瘤患者在治疗康复中急需的营养评估、营养治疗与营养干预措施等核心知识。本书借助临床中的典型案例故事结合浅显易懂的图文介绍，实用性和可读性强，可为肿瘤患者诠释正确的饮食营养知识和具体的操作路径，帮助患者辨识肿瘤营养误区，破解矛盾的营养信息，是一本肿瘤患者、家属乃至临床医护人员均能看得懂、用得上的科普图书。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食管癌营养治疗(精)/临床营养治疗丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>肿瘤学作者：编者:胡坚出版社：浙江大学
丛书项：临床营养治疗丛书
食管癌是一种常见且具有特殊性的消化道肿瘤。手术治疗是其重要的基础治疗手段之一。规范的营养治疗将有利于食管癌术后并发症的防治，改善预后，提高患者生活质量，提高放疗、化疗的耐受性。因此，食管癌营养治疗意义重大。胡坚主编的《食管癌营养治疗》全面、系统地介绍了食管癌术前、围手术期、术后营养治疗及相关护理知识，并涵盖了儿科食管疾病营养治疗的内容，同时结合当今的新理论、新技术和新知识对食管癌营养治疗进行了深入的探讨。为了更直观地展示相关内容，本书还配备了食管癌营养治疗相关的手术操作视频等资料。本书的编写集中了国内胸外科和营养学领域专家学者们的先进经验，反映了食管癌营养治疗的最新研究进展，是一本集实用性和先进性为一体的食管癌营养治疗专著。本书可供胸外科、营养科、康复科及肿瘤内科的医护人员、研究生及关注营养治疗的专业人士或非专业人士阅读和参考。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

疾病营养学(第2版)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：何志谦出版社：人民卫生
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

中西医临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:谭电波|责编:胡嘉思出版社：辽宁科技
这是一本中西医结合性研究探讨的临床营养学专著。全书分为上、中、下三篇，上篇为“总论”，主要按中西医临床营养学的源流，中西医营养学比较，搭建中西医临床营养学科的应用前景等内容进行阐述。中篇为“食品与食疗康养”，分常用食物与食品、食疗康养、慢性病营养治疗等章节，围绕特膳与食疗两方面进行系统介绍。下篇为“规范化的临床、生产与管理办法”，对医院临床营养科的建设、药膳与食品管理办法的思考与研究、功能性食品申报指南与医疗食品原料使用范围和要求进行论述，对医院建设营养学科和营养食堂进行规范化生产与管理将起到指导作用。
人民幣：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

肿瘤患者营养护理
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>肿瘤学作者：编者:陈文凤//李君//匡雪春|责编:戴小玲出版社：化学工业
本书由中南大学湘雅医院组织具有丰富的肿瘤专科护理、临床营养护理理论知识与实践经验的护理专家共同编写，主要介绍肿瘤营养学基础、肿瘤营养相关性症状与护理、营养治疗通路的建立与护理、肿瘤患者及家属营养教育、不同肿瘤的营养护理、特殊人群的营养护理以及肿瘤营养治疗指南介绍。内容全面、实用，图文并茂，其中不同肿瘤营养护理中均有一个代表性案例。本书适合肿瘤专科护士、临床营养专科护士、轮训护士、进修护士及实习护士阅读。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

现代医院管理与运营
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郑晓静//周冬艳//王凡//魏海建|责编:郑月林//黄亚平出版社：上海交大
本书以实现医院精细化管理和运营为目标，遵循系统性、科学性、先进性和实用性的编写原则，将理论与实践相结合，系统地介绍了医院管理的方方面面。本书适用于医院管理者、医务人员、行政后勤人员在实际工作中参考使用。
人民幣：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

医院运营管理研究
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：文厹|责编:王志标出版社：现代出版社
医疗卫生水平关系到我国国民的身体健康，医院想要更好地发展就需要建立运营管理模式。医院运营管理关系到医院工作、医患关系的正常运行，对于医院整体工作的开展有着至关重要的作用。本书从医院运营精细化管理理论入手，针对医院运营绩效管理方法、医院绩效管理以及医院全面预算管理进行了分析研究；另外对医院医疗及文化管理、医院教学管理做了一定的介绍；还对医院人才管理及医院内部控制信息化做了简要分析；旨在摸索出一条适合现代医院运营管理工作创新的科学道路，帮助其工作者在应用中少走弯路，运用科学方法，提高效率。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品营养与安全
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郑苗苗|责编:闫婷出版社：中国纺织
本书作为食品工程等专业课教材，围绕食品营养与食品安全展开了科学、系统的论述研究。本书共分为八章，概述了食品营养与食品安全的基本概念，详细分析了各类食品的营养价值，并对膳食营养与人体健康进行了深入研究，探讨了合理膳食结构与营养食谱的设计，对影响食品安全的因素进行了分析，最后全面阐述了食品安全的监督管理体系。本书提出了食品营养与安全的相关问题，为保障食品营养与食品安全提供了更多思路与方法，充实了食品营养与安全的研究内容，可供高校食品营养与安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用，以及各类食品生产企业的工作人员学习使用，也可作为相关研究人员参考用书。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

饮食营养与配餐
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:阎文实//代雨晗|责编:王云出版社：上海交大
本书旨在普及基本营养、配餐知识和提高西式烹饪工艺专业、酒店管理与数字化运营专业学生的营养配餐技能及管理能力。本书共有6个项目，分别为项目1认知基础营养、项目 2探究食物的营养价值、项目3认知营养配餐基础、项目4设计营养食谱、项目5 设计普通人群食谱、项目6 设计餐饮企业营养配餐。本书既可作为高等学校尤其是职业院校西式烹饪工艺专业及酒店管理专业的学生教材，也可作为酒店在职厨师和餐饮服务人员提高营养配餐知识和技能的主要参考书，还可作为公共营养师和营养配餐员培训的辅助教材。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

膳食设计与营养管理
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:杨月欣|责编:王凤丽//刘瑶瑶出版社：人民卫生
营养师是以食物/膳食为主要手段，服务于保障人体健康的职业。膳食营养配餐是营养管理体系中的重要技能环节，具有较强的实践性和应用性。本书共八章，包括食物营养、烹饪技术和方法、团餐和个人膳食设计、餐饮卫生和营养管理等。一方面，本书从各类食物的营养特点、品质和风味，烹饪带来的食物化学变化等理论知识，丰富扩展食物内涵。另一方面，本书涵盖了营养配餐理论、编制方法、营养配餐模板、食物交换份、成分数据和计算软件、医院膳食、成本核算、餐饮管理等具体技能，有利于实践应用和技能掌握。该书是营养师学习和考试必备用书，其他职业工作者也可参考此书来学习营养配餐，特别是在医院、保健机构、幼儿园、托老机构，甚至是个人家庭护理需要，均可参考使用本书。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

药物的毒营养来解
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：(美)苏西·科恩|责编:赵丽娜|译者:冷雪//梁玖雯出版社：北京科技
不愉快、不舒服和无法解释的副作用？本书是你的副作用解决方案。处方药和非处方药每年帮助数百万患有毁灭性疾病和慢性病的人。但在这个过程中，这些药物也会耗尽人体自然储存的维生素、矿物质和荷尔蒙，这些正是你保持高能量水平、抵御感染和保持健康所需的营养素。本书令人大开眼界！它揭示了为什么你可能感觉如此糟糕，以及如何通过柜台上出售的平价营养素来改善你的健康状况。无论你是否服药，你都可以（而且会）改善你的感觉！
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

营养与健康(第3版)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘翠格出版社：化学工业
饮食是维持生命和保证健康的物质基础。刘翠格编著的《营养与健康(第3版)》从营养与健康的角度出发，把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来，阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响，讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。本书介绍了中国营养学会2016年发布的《中国居民膳食指南（2016）》和较详细的解读，还介绍了一些饮食常识、不同生理时期的营养需要、科学配餐的方法及饮食与美容、饮食与肥胖、饮食与相关疾病的关系。本书融科学性、知识性、趣味性于一体，理论联系实际，通俗易懂，应用性强，可作为营养与健康方面的科普读物，还可作为高等学校相关专业公共选修课的教材。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

青少年科学营养配餐
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘方成|责编:王适意出版社：中国医药科技
科学营养配餐有助于满足青少年对能量和各种营养的需求，维护身体各项功能，促进生长发育，增强体质，提高免疫力，进而提升学习效率。全书从“营养知识学生必备”“平衡膳食健康保证”“学生就餐营养指标” “一日三餐合理安排”“食品卫生安全保障”“良好习惯文明用餐”“饮食调理健脑护眼”“学生配餐精选食谱” 八方面展开，进行科学分析与评述。此外，本书还提供了一周配餐表和精选食谱供读者参考，可扫码进行阅读。本书可给广大读者提供有关青少年健康合理饮食的参考。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

学生营养与膳食管理
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:祝丽玲|责编:满孝涵//邱飞婵出版社：化学工业
儿童与青少年肩负着国家未来的希望。营养教育作为改善学生营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施，是学生营养改善工作和公共卫生的基础和核心，是关系到学生个体、家庭和国家的系统工程。本书包括上、下两篇。上篇为学生营养，包括营养学基础、各类食物营养、学生营养调查与营养状况评价、学生常见营养问题、营养改善相关政策法规；下篇为学生膳食管理，包括学生营养与膳食指导、学生营养食谱编制、食品安全与食物中毒、食品安全法规及学校食品安全管理。全书涵盖营养领域最新研究成果，对于公众、家长和学校营养工作者均具有一定的实用价值。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

膳食营养与血管健康
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:翁建平//徐索文|责编:饶静云出版社：中国科大
健康饮食是疾病预防治疗的关键因素之一。营养在整个生命中对心脏和血管的健康起着至关重要的作用，饮食质量的好坏亦与心血管疾病发病率及其死亡率密切相关。本书立足于最新的《改善心血管健康的饮食指南》中的循证指导建议，结合我国独特的文化习惯以及饮食模式，通过描述血管健康饮食模式的种类、优质的个体化食物清单及其营养素、不同就餐时间的心血管获益等，有助于为我国不同生命阶段人群提供心脏健康相关饮食教育，提高普通群众养成健康饮食习惯的意识，改善生活质量。本书适合大众阅读使用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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