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膳食營養與血管健康

作者：編者:翁建平//徐索文|責編:饒靜雲
出版社：中國科大
ISBN：9787312061448

出版日期：2024/12/01
裝幀：平裝
頁數：170

人民幣：RMB 45 元售價：元

內容大鋼

健康飲食是疾病預防治療的關鍵因素之一。營養在整個生命中對心臟和血管的健康起著至關重要的作用，飲食質量的好壞亦與心血管疾病發病率及其死亡率密切相關。本書立足於最新的《改善心血管健康的飲食指南》中的循證指導建議，結合我國獨特的文化習慣以及飲食模式，通過描述血管健康飲食模式的種類、優質的個體化食物清單及其營養素、不同就餐時間的心血管獲益等，有助於為我國不同生命階段人群提供心臟健康相關飲食教育，提高普通群眾養成健康飲食習慣的意識，改善生活質量。本書適合大眾閱讀使用。

作者介紹

編者:翁建平//徐索文|責編:饒靜雲

序言
第1章  泛血管疾病概述
第2章  與膳食相關的血管疾病的危險因素
  2.1  高血壓
  2.2  高血糖
  2.3  高血脂
  2.4  高尿酸
  2.5  超重與肥胖
  2.6  新型危險因素——微塑料∕納米塑料
第3章  常見膳食成分與血管健康
  3.1  蛋白質
  3.2  脂肪
  3.3  碳水化合物
  3.4  維生素
  3.5  礦物質
  3.6  膳食纖維
  3.7  水
第4章  特殊膳食成分與血管健康
  4.1  酸類
    4.1.1  葉酸
    4.1.2  煙酸
  4.2  脂肪酸類
    4.2.1  DHA
    4.2.2  EPA
  4.3  ?胺類
  4.4  酚類
    4.4.1  花青素與花色?
    4.4.2  大豆異黃酮
    4.4.3  綠原酸
    4.4.4  兒茶素
    4.4.5  槲皮素
    4.4.6  薑黃素
    4.4.7  白藜蘆醇
    4.4.8  姜酚
    4.4.9  辣椒素
    4.4.10  尿石素A
  4.5  ?類
    4.5.1  番茄紅素
    4.5.2  葉黃素
    4.5.3  植物甾醇
    4.5.4  蝦青素
  4.6  含硫化合物和?類
    4.6.1  蘿蔔硫素
    4.6.2  大蒜素
    4.6.3  輔?Q10
  4.7  氨基酸衍生物
    4.7.1  甜菜鹼
    4.7.2  牛磺酸
    4.7.3  γ-氨基丁酸
    4.7.4  左旋肉鹼

  4.8  糖聚合物及其衍生物
    4.8.1  枸杞多糖
    4.8.2  海藻多糖
    4.8.3  靈芝多糖
第5章  維護血管健康的膳食建議
  5.1  膳食建議概述
  5.2  健康的飲食模式
附錄
成人高血壓食養指南(2023年版)
成人高脂血症食養指南(2023年版)
成人糖尿病食養指南(2023年版)
成人高尿酸血症與痛風食養指南(2024年版)

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