美商天龙图书网

通往幸福的厨房
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)小暮秀子|译者:周倩出版社：广西师大
“厨房如何缔造温馨幸福的家庭？”在这本《通往幸福的厨房》中，历经岁月、铅华净洗的人生长辈悉心解读生活的奥义：厨房，才是生活的正中央。这部作品由七位资深厨房达人亲自执笔，他们都是大半生与厨房为伴，深爱着这一方小天地，她们分别从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 306.00 元

品饮中国--茶文化通论
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：王旭烽出版社：中国农业
作为一部茶文化的通识读物，阅读和学习中，注意茶文化各个不同事像之间的内在关联十分重要，这亦是王旭烽著的《品饮中国--茶文化通论》为何形成上、下卷体系的原因。上卷编年，以历史进程为线索，纵向叙述茶文化发生、发展的风貌，并在纵向叙述过程中，着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述；下卷
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

茶史典/宁波茶通典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：林浩|编者:宁波茶文化促进会|责编:姚佳|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：宁波茶通典
本书通过对宁波茶文化的形成，隋唐五代、宋元、明代、清代时期宁波茶史的概略介绍，以及现代宁波茶文化发展情况，把宁波茶史的发展历程进行了勾勒。其中对重要茶文化遗存，特别是越窑茶器、茶事文献、历史名茶、禅茶文化、历史贡茶、名家茶书、中外茶业技术交流等方面做了大量的收集与研究，广泛搜集众多与宁波茶事息息相关的中外历史文化资料，综合汇总，尽展眼底，史料丰富，论证严密，具有一定的参考价值，为广大读者查阅资料，寻找历史提供方便。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

茶业典/宁波茶通典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：韩震|编者:宁波茶文化促进会|责编:姚佳//王佳欣|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：宁波茶通典
本书记录宁波茶业的发展历程及产业现状，主要包括自然条件与茶区，宁波10 个茶区产业概况，茶叶种植与栽培技术，茶树品种及宁波自主选育品种，宁波主要茶类和加工技术，茶政管理，茶叶质量要求与产品认证，宁波茶叶国内外贸易，宁波茶业优化升级，茶叶科技与标准，宁波主要名茶，宁波主要企业，主要茶事活动等内容。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

泡菜制作一本通
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:曾洁//高海燕//穆静|责编:彭爱铭出版社：化学工业
本书主要介绍了泡菜生产中常用原辅料的品种及特点、加工原理、调味与保脆、加工工艺与配方、操作要点、质量控制等内容，具有较强的实用性。本书可供泡菜生产企业技术人员、一线工人参考，也可供食品相关专业师生以及对泡菜制作感兴趣的人员参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

茶业通史(第2版)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:陈椽|责编:孙鸣凤出版社：中国农业
这本《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20 世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。本书共分为十五章，包含茶的起源、茶叶生产的演变、中国历代茶叶产量变化、茶业技术的发展与传播、中外茶学、制茶的发展、茶类与制茶化学、饮茶的发展、茶与医药、茶与文化、茶叶生产发展与茶业政策、茶业经济政策、国内茶叶贸易、茶叶对外贸易、中国茶业今昔。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

茶器典(玉成窑)/宁波茶通典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：张生|编者:宁波茶文化促进会|责编:姚佳|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：宁波茶通典
玉成窑文人紫砂自清末以来，经年的参考文献非常稀少，远不及后人对“曼生壶”的关注与研究。但玉成窑存世古器的品类众多，形制文气安静，其美而雅的气质及展现出的独特的文化、艺术价值，早已引起国内藏家和紫砂专家的极大关注。本书将文人紫砂的历史，以及文人紫砂的代表玉成窑及玉成窑的工艺特色、鉴赏、传承等进行了介绍，并配有大量精美图片。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

关于烹饪的101个常识/通识学院
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(美)路易斯·埃瓜拉斯//马修·弗雷德里克|责编:于贺|译者:神婆出版社：中信
丛书项：通识学院
这不是一本食谱书，而是介绍烹饪专业的相关知识，包括厨师如何思考和行动、专业厨房如何运作，以及保持餐厅平稳运行的术语和程序。读者可以从中学到很多厨房小技巧，比如烹饪方式、锅具选择、切菜方法、肉的选择及储存、高汤做法、厨房急救等等。对于烹饪爱好者和烹饪行业从业者来说，这本书是很好的指导。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

茶器典(越窑青瓷)/宁波茶通典
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：施珍|编者:宁波茶文化促进会|责编:姚佳|总主编:姚国坤出版社：中国农业
丛书项：宁波茶通典
本书主要内容以茶具为中心，着重写越窑青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窑作品中的杰出代表，茶具又为其中精品。文字紧扣茶具主题，又从悠久的历史、辽阔的地域背景上广为涉略。青瓷茶具是中华传统文化的重要载体之一，在传承与创新中，推动着中国乃至世界的陶瓷研究，越窑青瓷为人类文明史谱写了华丽篇章。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

烹饪工艺美术(普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：周明扬出版社：中国纺织
人民币：RMB 29.80 元售价：NT$ 134.10 元

烹饪学概论(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:马健鹰//嵇娟娟|责编:舒文慧出版社：中国纺织
本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 224.10 元

西点工艺(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:陈霞|责编:舒文慧出版社：中国纺织
本书使用对象以高等学校烹饪与营养教育专业本科生为主，同时考虑作为中职学校相关专业师资直接从事教学的学习教材。本书第一章为西点绪论部分，其余侧重于：西点设备与器具，重点介绍了西点制作时常用的机械设备和器具的使用和维护保养方法；西点原辅料，重点介绍了西点中常用的原料、辅料和食品添加剂等的特性及使用方法；西点制作基础原理，重点围绕西点制作中的基本工艺流程、配方设计、面坯调制、膨松方法、成熟和乳化等基本原理进行了阐述；蛋糕制作工艺、饼干制作工艺、西式点心制作工艺和面包制作工艺，重点围绕各类西点的产品特点、原料及配方、制作步骤、工艺操作要点和成品要求来进行介绍，将相关的制作原理和理论知识穿插于实践内容中，通过理论与实践相结合的形式便于读者学习西点制作技术和理论。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

世界啤酒地图(150种啤酒大赏饮品通识课)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)马克·德莱克|责编:舒文慧|译者:李祥睿//周倩//陈洪华出版社：中国纺织
本书集合了超过150种不可错过的啤酒体验，详尽记录了世界上超级棒的啤酒、酒吧、酿酒厂、啤酒节和各种活动，是每一名啤酒爱好者的终极啤酒愿望清单。结合旅行，城市导览，美食与历史，带你周游全球，途径传统老式英式酒馆，奇奇怪怪的比利时酒吧，精致的巴伐利亚啤酒西餐厅，既能享受美食也能品尝啤酒，还有新西兰啤酒花园，东南亚的闹市街，精彩的啤酒节，独特的风味啤酒，业界领先的啤酒厂，还有最新最优秀的手工酿酒人。书中讲解了世界上最主要的各种啤酒体验，将是啤酒爱好者必读的书。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

烹饪原料学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:赵廉//李春梅|责编:舒文慧出版社：中国纺织
本教材优先考虑教学的可操作性，除了在绪论中列出课程简介、课程研究与学习法、能力培养方法外，在每章的开篇设有教学重点、难点，教学知识与能力的具体目标，结尾设有学习引导、课堂讨论与课后练习。同时，为了便于学生拓展学习领域和从事探究性比较，在参考文献中尽可能详细地列出反映本课程研究进展和学术面貌的著作等，便于检索分析。本教材以原料分类为主线加以构建，重点阐述各类原料的化学组成、组织结构、营养价值及烹饪运用的规律等内容。具体原料种类介绍则从形态特征、产地产季、品种特点、品质检验、贮藏保鲜、烹饪运用等几个方面进行详细阐述。大部分原料种类配有图片，并在二维码中呈现，这样既压缩了教材的篇幅，又改善了图片的呈现效果。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

一起来做拉花咖啡(拉花咖啡从入门到精通)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:都基成|责编:陈艺出版社：江苏科技
本书采用完整图解的形式，为你全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径，并为你精选最流行、创意的203款拉花图案，涵盖年轻人最喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，畅享视觉、味觉的更高体验，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。本书采用完整图解的形式，为你全面详细解读拉花的基础制作技巧，带你快速找到入门的捷径，并为你精选最流行、创意的235款拉花图案，涵盖年轻人最喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，畅享视觉、味觉的更高体验，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

宴会设计(第2版普通高等学校高职高专旅游管理专业应用型特色十三五规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:陈戎//刘晓芬出版社：广西师大
陈戎、刘晓芬主编的《宴会设计（第2版普通高等学校旅游管理专业应用型特色十三五规划教材）》充分吸收国际酒店宴会部的最新研究成果和实践经验，简明扼要，便于掌握。在内容设计上，主要以任务驱动的形式展开，每个项目的格式体例相同，一目了然。本教材共分八个项目，内容主要包括：宴会基础知识、宴会业务部门的组织和实施、宴会台面与台形设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计和主题宴会设计。全书以项目为切入口，每个项目又分成多项任务，让学生作为工作人员身临其境，避免从理论到理论的教学模式，使学生以主人翁的姿态参与到教学之中。本教材采用项目教学法设计教材体系，形成了围绕宴会部工作需求的新型讲授与训练项目，并按照酒店宴会部实际的典型工作流程设置八个教学项目，以适应理论与实践一体化的单元式教学模式。本教材的理论知识以必需、够用为原则，在每一项目中设置必须完成的几个任务，通过任务的完成，让学生体验宴会设计活动的整个过程；同时展示学生独立完成的成果并进行评价，从而提高学生分析问题和解决问题的能力。
人民币：RMB 38.80 元售价：NT$ 155.20 元

回家做面包
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：爱和自由出版社：北京科技
面包指南5讲，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有基础一次吃透。配方精讲192道，甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/ 欧包，所有品类一次讲透，所有门道一次学通。面包门诊87问，关于面包的方方面面，所有疑难一次理清。从烘焙工具到面包制作方法，从原料的比例
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

最近浏览的商品