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保健食疗药膳精典/中国保健食品系列丛书
食品类系列
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食品安全指南(食品安全与健康系列
食品化学(高等学校食品专业系列教材)
食品检测技术/食品类教材系列
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食品营养素递送系统
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
保健养生
作者:
编者:魏子淏|责编:罗晓航
出版社:
轻工
食品
营养素递送系统是
食品
科学的重要组成部分, 顺应了新
食品
时代的发展潮 流。《
食品
营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点,
系
统介绍了各种
食品
营养素递 送系统,包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《
食品
营养素递 送系统》共12章,第一章是 对
食品
营养素递送系统的概 述;二至十一章
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等学 校
食品
与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校
食品
质量与安全专 业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括
食品
的腐败变质及其控制、
食品
的低温保藏、
食品
罐藏 与杀菌、
食品
的干制保藏、
食品
的腌制和烟熏、
食品
发 酵、
食品
的辐照保藏和
食品
的化学保藏等内容
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
制食 品加工、稻谷深加工、马铃 薯
食品
加工杂粮
食品
加工、 速冻粮食
食品
加工、现代粮 食
食品
加工等以粮食谷物为 原料的
食品
加工技术,并就 粮食
食品
加工评价方法进行 了叙述。本书注重内容的
系
统性、科学性...粮食
食品
加工是
食品
科 学与工程专业的重要研究方 向之一本书系统地介绍了粮 食的结构与品质、粮食的化
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目,
系
统地介绍了
食品
微生物检 验室建设与管理、
食品
微 生物检验基础操作技术、
食品
微生物检验总则、食 品中常见微生物检验、食 品中常见病原微生物检验 、
食品
生产用水和环境的 微生物检验、
食品
微生物 的快速检测。 本书可作为职业教育食 品类专业教材,也可供食 品生产企业、
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
绿色食品生产基础(第2版高等职业教育绿色食品生产技术专业系列教材)
所属分类:
农业科学
>>
农业科学
>>
农业基础科学
作者:
编者:陈兵红|责编:万瑞达
出版社:
科学
本书注重绿色
食品
生 产基础知识的基础性、
系
统性、针对性和实效性, 涵盖优质农产品识别、调 查与推广,绿色
食品
生产 管理,绿色
食品
产品质量 检验,绿色
食品
申报认证 与绿色
食品
证后监管5个 方面的基本知识和关键技 能,包括绿色
食品
识别、 有机产品识别、农产品地 理标志识别、绿色
食品
现 状调查、绿色
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
中国食品行业追溯体系发展报告(2020-2021)
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
工业经济
作者:
编者:何继红|责编:于珊珊
出版社:
中国财富
第一篇环境分析篇。 本篇主要概述了
食品
行业 追溯体系所处的外部环境 ,包括四个部分:第一部 分主要阐述了2020— 2021年
食品
行业追溯体
系
所处的宏观经济环境; 第二部分论述了2020— 2021年
食品
行业企业概 况;第三部分对2020— 2021年信息追溯相关企 业的总体情况进行了统计 分析
人民币:
RMB 150.00
元 售价:
NT$ 600.00
元
高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是
食品
科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等学校
食品
科学与工程专业本科教材《
食品
微生物学》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的一
系
列新概念、新理论和...发酵
食品
中的微生 物群的作用机制、研究现状 及未来发展趋势;同时立足 于学术前沿,介绍微生物
系
统
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品安全法概论(新编21世纪法学系列教材)
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:胡锦光//韩大元|责编:方明|总主编:曾宪义//王利明
出版社:
中国人民大学
《
食品
安全法概论》
系
中国人民大学
食品
安全治理 协同创新中心、中国人民大 学市场监管法治研究基地探 索
食品
安全法学教学的重要 成果,旨在推动
食品
安全社 会共治的法学理论研究,体 现我国
食品
安全法治的智慧 和成功经验,反映当今世界
食品
安全法治的发展趋势。 全书分为三编,共十二章。 各章节的作者中
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
农业经济
作者:
黄彬红//周洁红
出版社:
浙江大学
丛书项:
中国三农问题研究系列
黄彬红、周洁红所著的《农产品
食品
质量安全治 理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究
系
列》结合中国的社会文化和经济背景,借助产权分析 、博弈分析、比较制度分析等方法,分析我国现阶段
食品
安全监管的内在机理,认为在
食品
供应链中重点 推行
食品
质量安全责任可追究的追溯系统,并配以建 立竞争性认证
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 202.50
元
食品理化分析(高职高专十一五规划教材)/食品类系列
所属分类:
文教体育
>>
成人教育
>>
成人教育教材
作者:
尹凯丹//张奇志
出版社:
化学工业
丛书项:
食品类系列
本书是高职高专“十一五”规划教材★
食品
类系列之一。本书以
食品
质量检测部门、农产品质量检测部门、质量技术监督部门的任职要求为内 容选取原则,参照
食品
检验工的职业资格标准进行编写,为宽专业需求的 实用性强的新型教材。 教材的教学内容以《中华人民共和国国家标准:
食品
卫生检验方法· 理化部分》
人民币:
RMB 29.00
元 售价:
NT$ 130.50
元
食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
董义珍//袁仲
出版社:
科学
丛书项:
高职高专食品类专业教材系列
人民币:
RMB 31.00
元 售价:
NT$ 139.50
元
周毅食品雕刻(盘头篇)/周毅食品雕刻系列
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:周毅
出版社:
中国纺织
丛书项:
周毅食品雕刻系列
本书包括22种花草,11种果实,16种动物,12种 景物雕刻。
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 171.00
元
食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨玉红//豆海港|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与 现代
食品
生产、
食品
安全相关知识,主要内容包括原 核...在
食品
生产中的应用,微生物与
食品
保藏 ,微生物与
食品
安全,微生物实验案例等。 本书可作为职业教育
食品
类专业教材,也可作为
食品
加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。 本书系统地介绍了微生物
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨君|责编:沈力匀
出版社:
科学
本书是以
食品
安全为核 心,以绿色理念及绿色
食品
的标准为基础,采用校企合 作的方式共同编写。根据食 品行业各技术领域和职业岗 位的任职要求,将理论知识 融合到
食品
加工工艺的各个 项目中,使学生掌握各类加 工品的加工技术及工艺要求 ,学会应用绿色
食品
生产的 各项标准,强调理论联系实 际,能应用各种
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陶瑞霄|责编:辛桐
出版社:
科学
本书在内容编排上突出 基础性、实用性和应用性三 大特点。全书共分为五个项 目,分别为
食品
绿色加工概 述、
食品
绿色加工基础知识 、果蔬制品的绿色加工、谷 物制品的绿色加工、禽畜制 品的绿色加工。 本书可作为职业教育食 品加工类、农产品加工类等 相关专业的教材。考虑各使 用单位的专业不同和学时
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食品工艺学实验(新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张玉|责编:杨光明
出版社:
西南师大
《
食品
工艺学实验》主 要讲授农产品收获后进行 商品化加工的过程,围绕 我国特色农产品资源开发 ,将...方法、手 段与传统的实验教材相比 发生了深刻的变化。 本教材适合作为高等院 校
食品
相关专业的
食品
工 艺学实验教材,同时也可 供职业技术学校
食品
相关 专业的学生、业余的
食品
学科爱好者以及
食品
生产
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
食品企业管理(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
工业经济
作者:
编者:张冬梅//崔美芳//张鹏|责编:王彦//王建洪
出版社:
科学
本书紧扣
食品
行业人才 需求,精选教学内容,着重 增加新颖、典型的
食品
企业 案例分析,重点阐述
食品
企 业管理知识。本书主要内容 包括:
食品
企业管理概述,
食品
企业的组织管理,
食品
企业的经营管理,
食品
企业 的生产管理,
食品
企业的市 场营销管理,
食品
企业的人 力资源管理,
食品
企业的技 术和信息化管理,
人民币:
RMB 59.80
元 售价:
NT$ 239.20
元
食品企业管理/普通高等教育食品类专业教材系列
所属分类:
经 济
>>
财经管理
>>
工业经济
作者:
编者:朱珠//范恩辉|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
普通高等教育食品类专业教材系列
本书紧扣
食品
行业人才 需求,精选教学内容,着重 增加新颖、典型案例分析, 重点阐述
食品
企业管理知识...计划, 第四章
食品
企业生产管理, 第五章
食品
企业营销管理, 第六章人力资源管理,第七 章
食品
企业质量管理,第八 章
食品
企业创新。同时,各 章附有思考题,方便读者学 习和巩固相应知识。 本书除
人民币:
RMB 33.00
元 售价:
NT$ 132.00
元
食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴时敏|责编:周颖
出版社:
上海交大
全书由五篇三十五个实 验组成,分别为
食品
样品 采集与常规指标的测定( 包括样品的采集与保存, 水分...脂肪酸、反式脂肪酸 的测定);
食品
特定营养 与安全指标的测定(包括 维生素、典型添加剂、酸 度、过氧化值...(包括 色泽、相对密度、典型物 理特性的测定);
食品
组 成的三大精密仪器分析( 包括GC-MS测定
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品法律法规与标准/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:张冬梅|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书全面系统地阐述了
食品
生产和质量管理中涉 及的我国目前最新的
食品
法律法规与标准,内容涵 盖
食品
法律法规与标准概 述、《中华人民共和国食 品安全法》、《中华人民 共和国产品质量法》及其 他法律法规、
食品
基础标 准、
食品
产品标准、
食品
安全卫生标准、
食品
检验 方法标准、
食品
添加剂和
食品
营养强化
人民币:
RMB 50.00
元 售价:
NT$ 200.00
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