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  • 调味品加工大全

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:严泽湘|责编:张彦     出版社:化学工业
  •     本书介绍了单一型调味 、复合型调味品、粉末型 调味品、油状型调味品、汤 汁类调味品、鱼虾类调味品 、菇菌类调味品、水果类调 味、酿造类调味品及部分 西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂 家及餐饮业人员使用,亦可 作为职业技术院校相关专业 师生教学参考的读物。
  • 人民币:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
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  • 食品安全检测新技术

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:王淑梅|责编:张宏     出版社:中国纺织
  •     本书共有8章。第1章绪 论,主要就食安全的检测 、保障以及理论与标准等方 面进行详细阐述。第2章介 绍了食品安全检测技术原理 与研究进展。第3章食品样 采集,介绍了食品样品采 集和保存、制备和...5章食品添加剂 安全检测技术,分别就食 防腐剂、食品抗氧化剂、食 合成甜味剂以及其他食品 添加剂
  • 人民币:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 食品安全检测技术

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:赵建英|责编:袁娜     出版社:中国商业
  •     本书共8章。第1章为食 安全检测概述,主要介绍 食品质量安全与安全检测现 状、食品安全检测常用技术 、食品安全检测样品的采集 和制备、食品安全检测的数 据处理;第2~7章分别介绍 食品添加剂、食品中药物残 留、食品中有害元素、食品 加工与储藏过程中产生的有 毒有害物质、食品掺伪物质 、食品包装
  • 人民币:RMB 90.00 元     售价:NT$ 360.00
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