在美商天龙图书网搜索“品为” 共有 143 种商品

您要搜索的也许是: 营养与食品为生学加快以产品为基础的企业的成长伊塔洛·卡尔维诺作品-为什么读经典成为品食品添加为品德行为教育品冠一切为了爱用雕刻为菜品

最近浏览的商品

请选择排序方式：类别版别出版年月↓ 折扣↓ 定价↓

西式面点制作技术(职业教育烹饪专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:雷锡林//武晓龙//韦昔奇|责编:杨育彪//黄菊香出版社：重庆大学
本书以西式面点基础产品为载体，结合现代职业教育规律和中职学生的实际情况，以及西式面点在中国的发展趋势，采用“以培养学生动手能力为中心，以典型产品为载体”的项目任务方式编写，注重产品...个项目、76个任务。本书可作为中等职业教育西餐烹饪专业、西式面点烘焙专业和中西面点专业教师
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

法国葡萄酒研修全书(成为品酒专家的120堂课)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(法)奥利维尔·亭诺|责编:莽昱//谭晰月|译者:王文佳|绘画:(法)贝特朗·洛凯出版社：华中科技大学
总结，以系统而具有趣味性的学习方法为基础，讲解每个阶段的关键知识，帮助您更好地品味葡萄酒。
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

果蔬贮藏与加工技术(食品智能加工技术园艺技术等专业适用高等职业教育产教融合新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:祝战斌//车玉红|责编:张玉出版社：中国农业大学
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，共设计果蔬采后生理果蔬贮藏技术、果蔬贮藏病害、果蔬加工技术4个项目，各项目以典型产品为主线，以工作过程为导向，设计了果蔬中主要化学成分测定、果蔬贮藏条件调控、果蔬商品化处理、北方水果贮藏技术、南方水果贮藏
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

肉品绿色保鲜技术原理及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李可//相启森//白艳红|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
本书主要介绍了超高压、辐照等绿色保鲜技术在肉品保鲜领域的应用。全书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。本书可作为食品类专业的教学用书，也
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

肉品加工理论与新技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：栗俊广|责编:闫婷//郑丹妮出版社：中国纺织
制品低温保鲜技术、肌原纤维蛋白凝胶机理、外源添加物的凝胶改善技术以及中式肉制品加工新技术为切入点，系统的阐述了包括肉品冰温保鲜、浸渍速冻保鲜等在内的十余种肉品加工新技术和理论。本书适用于从事肉制品研究的各个水平的学者及相关产业的生产者，旨在为读者提供肉制品加工领域不同方向
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

肉制品加工技术及其质量控制
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：郭兆斌//马国源//李爱霞|责编:靳雅帅出版社：吉林科技
现可持续发展的必要条件。基于此，本书以肉的形态结构与化学组成、肉的食用品质及物理性质、肉的腐败与品质评定为切入，重点探究肉品加工前的准备及常用辅料、干制肉制品加工技术、腌腊肉制品加工技术、熏烤肉制品加工技术、灌制品加工技术、酱卤制品加工技术、其他肉制品加工技术、肉制品质量检测
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

小麦面食品加工理论与实践(普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李保云//梁荣奇|责编:张秀环出版社：中国农业大学
的教材，又可作为小麦面食品爱好者的技术手册。...小麦面食品是世界各地的主要食品之一，也是我国消费者的传统食品类型，与人们的生活密切相关。本教材参照我国农业人才培养目标，详细介绍了小麦面食品加工理论与技术，简明实用，可操作性较强，
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陶瑞霄|责编:辛桐出版社：科学
本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。本书可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业的教材。考虑各使用单位的专业不同和学时
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验...手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

为了光明(40个灯具的设计)/身边的设计史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王受之|责编:沙海龙出版社：人民美术
丛书项：身边的设计史
本书以现代设计史为出发点，选取趣味无穷而时常被人们忽视的“灯具” ，讲述不同时空中这个物品设计和使用的来龙去脉，表达出丰富的趣味性和知识性，使人们在轻松地阅读中愉悦地获得“营养” 。本书还给广大读者有一个惊喜，那就是王受之先生专门为这本书亲手绘制的精彩插图！
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

乳制品生产与检验技术(高职高专系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:揣玉多//岳鹍|责编:王听讲//张春娥出版社：化学工业
本教材基于乳制品生产企业的实际工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术和质量控制于一体，...综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了对生乳的认识、乳制品生产的单元操作、液体乳生产与检验、发酵乳制品生产技术、乳粉生产与检验、干酪生产与检验、乳制冰品生产与检验和其他乳制品生产与检验
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：田建军//靳烨|责编:伊双双出版社：轻工
优良乳酸菌调制肉制品专用发酵剂并进行示范，促进传统自然发酵向现代化加工技术的转变，旨在为肉品...发酵肉制品是指在自然或者人工控制的条件下，以新鲜的肉类为原料，通过微生物和酶的作用制成的一类产品。与传统的自然发酵相比，现代发酵肉制品加工工艺利用一种或几种微生物作为发酵剂来控制发酵
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

葡萄酒知识与侍酒服务(文旅新思维中职中专精品教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李绮华|责编:宫顺//俞莹出版社：广东旅游
本教材是针对“识酒”“品酒”和“侍酒”三个行业细分领域中的应用技能编写的。当学生和读者看完...“识酒”。之后。学生和读者还可以通过书中所展示的观色、闻香和品鉴的方法逐一了解这一款酒的特性。这是“品酒”。最后从事服务业的人员还能用书中所教的方法，根据客人所点菜式为其推荐最适合的
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品工艺(职业教育食品类餐饮类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:卢云真|责编:王志宇出版社：电子工业
本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术、西点制作等食品类、烹饪类专业教学用书，也可作为...本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

米制品生产
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高海燕//任雪娇//刘政|责编:彭爱铭出版社：化学工业
米制品是以大米为原料加工而成，品种繁多，深受消费者喜爱。本书主要介绍米饼、米酒、米制蒸制糕点、米制油炸糕点、米粉五大举米制品的生产，涉及膨化米果、锅巴、善酿酒、沉缸酒、云片糕、年糕、...主要设备，方便读者掌握技术细节。本书内容精练简洁，实用性强。本书可作为米制食品加工
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨君|责编:沈力匀出版社：科学
本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。根据食...各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品分析与检验实验教程(应用型本科高校十四五规划化学课程联编教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗凤莲|责编:王新华出版社：华中科技大学
本书为食品分析、食品分析与检验、食品质量与安全检验等课程教学配套实验教程，分为基础知识、基本...多位教师和实验员的重复实验，汇编整理而成。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、食品安全与检测等专业教材，也可供农产品加工科研院所、食品卫生检验和
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

茶艺理论知识教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵艳红//宋永生|责编:郭东青出版社：北京交通大学
客观、科学的阐述。本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境与茶席设计、饮茶风俗与传承等。本书可作为高等职业教育相关专业教材，也可作为茶艺爱好者
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

美味佳肴(精)/宋韵文化生活系列丛书/浙江文化研究工程成果文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：徐吉军//周鸿承//孙刘伟|责编:杨安雨|总主编:应雪林出版社：杭州
丛书项：浙江文化研究工程成果文库
烹饪方法、饮食业、饮食养生、饮食器具、饮食文化以及宋代菜品研发推广等，从宋代宴会、宋人主食、...让读者得以一窥宋代的人间烟火气。此外，本书还探索了宋代美食和饮食器具等文创衍生品及其现代性转化问题，为宋韵文化的传承、转化、推广贡献微薄之力。
人民币：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

共有143个搜索结果共有8页
第一页
上一页
下一页
最后页
转到第
页

Δ订单支付
付款方式
运费计算方式

Δ关于我们
关于美商天龙
联络我们

首页│ 新手上路│ 客服中心│ 关于我们│ 人才邀请│ 联络我们│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话：02-2381-2033 02-2381-1863　时间：周一～周五 10:00～17:00　服务信箱：bookuu@69book.com