幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

葡萄酒知識與侍酒服務(文旅新思維中職中專精品教材)

  • 作者：編者:李綺華|責編:宮順//俞瑩
  • 出版社：廣東旅遊
  • ISBN：9787557019907
  • 出版日期：2020/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：185
人民幣：RMB 45 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本教材是針對「識酒」「品酒」和「侍酒」三個行業細分領域中的應用技能編寫的。當學生和讀者看完這本書後，拿起一瓶酒，便可以讀懂酒標上的相關信息：這瓶酒來自哪一個產區？它屬於哪一個級別？這是「識酒」。之後。學生和讀者還可以通過書中所展示的觀色、聞香和品鑒的方法逐一了解這一款酒的特性。這是「品酒」。最後從事服務業的人員還能用書中所教的方法，根據客人所點菜式為其推薦最適合的葡萄酒。並以最恰當的方式為客人做好葡萄酒侍酒服務。這是「侍酒」。
作者介紹
編者:李綺華|責編:宮順//俞瑩
    李綺華，廈門大學旅遊管理碩士，高級教師，餐廳服務高級技師、餐廳服務員高級考評員、葡萄酒品酒師、調酒師。參與多項全國、省、市課題的研究，主持省級課題《中等職業學校旅遊專業基礎理論課程的教學模式改革》。主編《旅遊概論學》《飯店服務心理學》練習冊，參編《旅遊概論》《酒店溝通技能》等教材。曾獲酒店管理、烹飪類全國說課比賽一等獎、廣州市青年崗位能手等獎項。
目錄
模塊一  葡萄酒知識
  項目一  葡萄種植與葡萄酒釀造
    活動1  世界葡萄酒產區簡介
    活動2  葡萄的種植
    活動3  葡萄酒的釀造
  項目二  舊世界葡萄酒產區
    活動1  法國葡萄酒
    活動2  法國葡萄酒餐酒搭配
    活動3  義大利葡萄酒
    活動4  義大利葡萄酒餐酒搭配
    活動5  德國葡萄酒
    活動6  德國葡萄酒餐酒搭配
    活動7  西班牙與葡萄牙葡萄酒知識及餐酒搭配
  項目三  新世界葡萄酒產區
    活動1  澳大利亞與紐西蘭葡萄酒
    活動2  澳大利亞與紐西蘭葡萄酒餐酒搭配
    活動3  美國葡萄酒
    活動4  美國葡萄酒餐酒搭配
    活動5  阿根廷與智利葡萄酒
    活動6  阿根廷與智利葡萄酒餐酒搭配
    活動7  南非與中國葡萄酒知識及餐酒搭配
  項目四  起泡酒與加強酒
    活動1  認識起泡酒
    活動2  起泡酒餐酒搭配
    活動3  認識加強酒
    活動4  加強酒餐酒搭配
模塊二  我是侍酒師助理
  項目一  認識、擦拭葡萄酒盃
    活動1  認識葡萄酒盃
    活動2  擦拭葡萄酒盃
  項目二  葡萄酒的定價與庫存
    活動1  葡萄酒定價與品鑒
    活動2  葡萄酒的庫存
  項目三  開餐前的準備
    活動1  擺放葡萄酒盃
    活動2  認識侍酒工具
模塊三  我是侍酒師
    活動1  向客人介紹葡萄酒
    活動2  紅葡萄酒侍酒服務
    活動3  白葡萄酒侍酒服務
    活動4  加強葡萄酒侍酒服務
    活動5  甜葡萄酒侍酒服務
    活動6  起泡葡萄酒侍酒服務
    活動7  單杯葡萄酒侍酒服務
    活動8  客戶投訴葡萄酒
模塊四  侍酒師高級技能
    活動1  葡萄酒酒會服務：會前準備工作
    活動2  葡萄酒酒會服務：酒會工作程序
    活動3  認識葡萄酒酒單
    活動4  撰寫葡萄酒酒單

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032