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法國葡萄酒研修全書(成為品酒專家的120堂課)(精)

  • 作者：(法)奧利維爾·亭諾|責編:莽昱//譚晰月|譯者:王文佳|繪畫:(法)貝特朗·洛凱
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568073226
  • 出版日期：2022/04/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：319
人民幣：RMB 368 元      售價：元
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內容大鋼
    本書作者是法國專業的葡萄酒學校——法國葡萄酒學院的院長及創始人奧利維爾·亭諾，書中的葡萄酒內容非常具有專業性。
    但同時本書又用非常簡單和有趣的方式傳授給讀者關於葡萄酒的所有知識：比如認識葡萄酒、感受葡萄酒的香氣、品嘗葡萄酒、侍酒知識等。書中有關於葡萄酒所有完整的、易於理解的內容，並附有練習來鞏固書中的知識點。全書將法國葡萄酒學院眾多課程中涉及的不同主題進行總結，以系統而具有趣味性的學習方法為基礎，講解每個階段的關鍵知識，幫助您更好地品味葡萄酒。
    對相關從業者、喜歡葡萄酒或者對葡萄酒感興趣的人來說，本書是一本不可多得的實用書籍。
作者介紹
(法)奧利維爾·亭諾|責編:莽昱//譚晰月|譯者:王文佳|繪畫:(法)貝特朗·洛凱
    奧利維爾·亭諾持有巴黎索邦大學文憑和葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET）四級文憑，自2003年10月起擔任法國葡萄酒學院院長。他經常在法國及其他國家和地區舉辦葡萄酒課程、講座及研討會，擁有20年的葡萄酒行業經驗。
目錄
第一章：葡萄酒全景一覽
  基本概念
  歷史簡述
  葡萄酒的品鑒
  觀察葡萄酒
  嗅聞葡萄酒
  葡萄酒的香氣
  品嘗葡萄酒
  葡萄酒味道的平衡
  葡萄酒的品質
  葡萄酒的術語
  葡萄酒的風格
  葡萄酒的侍酒方式
  葡萄酒的侍酒溫度
  葡萄酒的儲存
  酒窖的組成
  葡萄酒的酒標
  看懂酒標
  葡萄酒的餐酒搭配
  魚肉與家禽肉的配酒
  紅肉與素菜的配酒
  乳酪與甜品的配酒
  負責任地飲酒
  實踐練習
  實踐練習
第二章：葡萄酒的千變萬化
  葡萄
  白葡萄品種
  霞多麗
  長相思
  雷司令
  白詩南
  其他白葡萄品種
  紅葡萄品種
  黑皮諾
  赤霞珠
  美樂
  西拉
  黑歌海娜
  丹魄
  桑嬌維塞
  內比奧羅
  佳麗釀
  其他紅葡萄品種
  桃紅葡萄酒
  氣泡葡萄酒
  甜型葡萄酒
  加強型葡萄酒
  實踐練習
  實踐練習

第三章：葡萄酒的品質
  葡萄酒庄
  葡萄樹
  氣候
  土壤
  環境
  葡萄園的工作
  採收
  酒窖的工作
  干白葡萄酒的釀造
  桃紅葡萄酒的釀造
  紅葡萄酒的釀造
  其他種類的葡萄酒
  氣泡葡萄酒
  陳釀
  實踐練習
  實踐練習
  第四章  ：葡萄酒地圖
  全世界的葡萄酒
  法國
  法國的葡萄種植
  法國
  法國葡萄酒地圖
  香檳
  阿爾薩斯和洛林
  勃艮第
  夜丘
  伯恩丘
  勃艮第南部
  博若萊
  汝拉和薩瓦
  盧瓦爾河谷
  盧瓦爾河谷西部
  盧瓦爾河谷東部
  波爾多地區
  利布爾訥地區
  梅多克
  格拉夫和兩海之間
  蘇岱地區
  西南地區
  羅訥河谷
  北羅訥河谷
  南羅訥河谷
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