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农村及城乡结合部食品安全社会共治研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王辉霞|责编:艾文婷//郭嘉珺出版社：中国政法大学
本书全面、系统、深入研究了“农村及城乡结合部食品安全社会共治”问题。围绕“ 农村及城乡结台部食品安全社会共治”主题，剖析了食品安全、社会共治等基本范畴;分析了食品安全社会共治的主体、对象...归纳了关键的食品安全法律法规标准制度及农村食品安全政策和行动;研究分析了联合国和欧盟、日本的
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

农副食品检验检测与农业育种技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周宏霞//裴春敏//朱守晶|责编:郝沛龙出版社：吉林科技
本书围绕“农副食品检验检测与农业育种技术”这一主题，阐述了食品检测基础理论、食品检测技术创新及其应用、果蔬食品与转基因食品的检测、食品样品的采集与制备、微生物与食品微生物检验、农副食品的感官鉴别，论述了遗传的规律与变异、作物遗传育种技术，探究了现代分子育种、大田作物分子育种技术、杂粮分子育种技术等内容，以期为读者理解与践行农副食品检验检测与农业育种提供有价值的参考和借鉴。本书内容翔实、条理清晰、逻辑合理，在写作的过程中注重理论与实践的结合，可作为农业学校教师、学生的参考书，也可供农业科技工作者参考。
人民币：RMB 84.00 元售价：NT$ 336.00 元

农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:梁进|责编:陈芳芳出版社：安徽科技
丛书项：现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加工概况、农产品与食品加工共性技术、粮食产品加工技术、果蔬产品加工技术、畜禽及水产品加工技术和特色农产品加工技术等方面阐述农产品与食品加工领域的实用新技术。本书收集了有关农产品与食品加工相关最新文献资料，力求内容新颖，实用性强。本书也可作为农业经理人等相关职业培训的参考教材。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

农产品食品安全评价技术(双色印刷高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林洁//毕春慧//卫晓英|责编:傅四周出版社：化学工业
本教材以农产品食品质量安全评价岗位能力需求为依据，以工作过程系统化的理念为指导，以典型项目任务为依托，整合了农产品食品检测中的必检、常检项目，按照项目化教学体系编写。内容涵盖农产品食品检验认知、农产品食品检验基本程序、真菌毒素检测、农药残留量检测、重金属检测、矿物质元素检测、食品添加剂检测、油脂脂肪酸组成和溶剂残留检测。每个学习项目以一个具体的检测任务为主线，以案例引出任务实施，后面附有任务演练、任务评价等，并将相关拓展资源以二维码呈现，方便学生自主学习，提高实践技能。本教材适用于中、高职院校农产品、食品、粮食等相关专业学生使用，也可供质量监督、管理和检测技术人员参考，同时可供相关企业培训或职业技能鉴定使用。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

农用化工品归类指南/进出口商品归类系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:农用化工品归类指南编委会|责编:景小卫//吴婷//刘白雪//刘婧出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列丛书
本书系统地介绍了常见农资、农药、化肥类产品的商品属性，特别针对与海关业务密切相关的部分进行了详实的描述。依据本书内容，读者能够方便地查找这些商品相应的海关商品编码，掌握商品的属性和商品归类的依据。本书商品条目的内容包括：商品行业分类、商品通用名称及别名、英文名称、IUPAC
人民币：RMB 200.00 元售价：NT$ 800.00 元

中国农产品地理标志达茂草原羊肉品质鉴评(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:金丽萍//王冠//崔丙成|责编:陶莲出版社：中国农业科技
助推畜产品“一品一标"工程实施，夯实内蒙古自治区畜牧业绿色发展基础。本书内容共分为
人民币：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周才琼出版社：高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“ 常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。《食品营养学》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业使用，也可供其他相关专业学生选修使用。全书由周才琼教授统稿。
人民币：RMB 32.80 元售价：NT$ 147.60 元

新型液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：荆旭|责编:马妍出版社：轻工
作者结合理论研究和试验过程中获得的科研成果，在书中系统地论述液相微萃取技术的特性，以及液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用。全文主要介绍液相微萃取的原理和分类，萃取剂的分类，分散技术、分离技术和收集技术的发展，萃取条件的选择，液相微萃取技术的应用。旨在通过液相微萃取技术为食品样品前处理领域的发展奠定一定的理论基础，推动农药残留分析向简单、快速、绿色的方向发展。本书可供食品质量与安全、农药学等专业的科研和教学人员阅读参考。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食品安全案例(农业专业学位研究生核心课程配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郭顺堂|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
本教材是农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，为案例教学教法体系的重要组成部分，以提升学生解决实际问题能力的案例教学目标为导向，构建教材框架结构和知识体系，重点在于引导学生对问题进行深入挖掘和提出新的解决方案。本教材采用食品生产和生活中出现的真实事件作为案例，通过教师讲解和问题引导，促使学生学会自主学习、交流讨论与合作，增强基础知识储备，掌握知识点，学会综合分析并应用于生产实践。本教材在食品安全知识的基础上，增加食品安全产业链、供应链管理和公共管理案例，目的在于培养学生多方面的食品安全管理能力，包括追溯和管控食品安全危害因子方面的技术能力，掌握产业链各环节食品安全管理的先进方法和经验，从社会治理等角度提升食品安全管理水平等能力。本教材可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业和食品加工与安全、食品工程等研究生专业的教学用书，也可供相关专业科研人员、食品质量监督人员及各类食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

农产品食品检验员学徒岗位手册(中国特色学徒制试点学徒岗位教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:崔艳莉//赵永红|责编:郭建鑫出版社：中国农业大学
本教材共分三个部分；步入企业部分有3个人职培训专题，认识岗位部分有4 个人职培训专题，学徒工作学习任务部分分为小麦粉检测、植物油脂检测、乳和乳制品检测、调昧品及其制品检测、葡萄酒检测等5个项目。本教材完整和系统地介绍了检测的原理、仪器、试剂、方法、计算，并附有检测原始记录表，供
人民币：RMB 51.00 元售价：NT$ 204.00 元

食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陆兆新出版社：中国农业
管理学提供了全球经济一体化时代食品从业人员相关食品质量管理的理论与方法，有助于企业改善管理，提高
人民币：RMB 35.50 元售价：NT$ 159.75 元

食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广枫//赵广华|责编:石华出版社：中国农业大学
本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9 章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。本书可作为高等院校食品
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

水产品药物残留快速检测技术与应用/乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:浙江省农业农村厅|责编:詹喜出版社：浙江科技
丛书项：乡村振兴战略浙江省农民教育培训用书
本书阐述了快速检测技术原理，介绍了快速检测工作中“人、机、料、法、环”等环节的基本要求，包括人员培训、实验室布局、试剂耗材采购、测定设备选配、检测操作步骤、数据采集追溯、质量控制要求等方面的规范，并配以快速检测技术在水产品质量监管中的应用实例，可以作为基层快速检测工作的技术指导参考书籍。
人民币：RMB 62.80 元售价：NT$ 251.20 元

食品生物化学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汪薇//任文彬|责编:马妍出版社：轻工
深入贯彻实施人才强国战略，培养基础扎实、实践能力强、具有创新精神的高素质人才已成为高校培养学生的重要任务。本书结合“食品生物化学 ”省级教学团队多年建设经验，融入服务三农的最新科...技能和科技素养。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、生
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴时敏|责编:周颖出版社：上海交大
检验、食品生产与检验、食品检验检测技术、烹饪与营养教育等。本书也可供油脂、粮食、食品、饮料、农...、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定）；食品物理特性的测定
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

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