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食品营养与安全检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷出版社：江西科技
本书以食品安全为目标，从人体健康出发，介绍了食物、营养与人体健康的关系，还讲述了食品安全检测技术的方法和手段，另外还讲解了食品安全检测中需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。食品安全检测技术发展至今，已成为全面推进食品生产企业进步的重要动力。食品安全检测技术通过提高食品质量和全过程验证活动，并与食品生产企业各项管理活动实现协同，从而有力地保证了食品质量的稳步提高，不断满足社会日益发展的背景下人们日益增长的物质需求。本书可供食品企业的生产技术人员、食品检验、质量保证、工商管理、卫生防疫、疾病控制、环境监测和污染治理以及大专院校、科研院所的有关技术人员使用和参考。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

中国营养科学全书(上下第2版)(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：总主编:杨月欣//葛可佑出版社：人民卫生
全书分为上下两册，共七卷。绪论介绍了营养科学的任务、知识框架和技术体系，总结了经典理论，介绍了中国和世界营养学的发展史以及未来展望，为后续各卷内容做好铺垫。第一卷《基础营养》介绍能量和各种营养素的基本理论，还纳入了营养与组学、认知以及营养感应等新研究领域内容。第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、营养作用，营养评价和安全评价技术，除了传统的动、植物性食物外，还包含了新资源食品、保健食品、特膳、特医食品等。第三卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域使用的各种实验方法，强调选择经过实际工作验证，准确而且可操作性强的方法。第四卷《人群营养》描述生命全周期的人生历程各个阶段的营养需要、营养状况、营养评价及对不同人群的膳食指导原则等，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。第五卷《公共营养》论述营养与公众健康相关的政策法规、膳食指南和营养改善理论与实践，营养教育、健康促进以及食品安全保障也在其中。第六卷《临床营养》介绍医院膳食、有关慢性病的营养管理，重点描述了各种疾病的营养代谢紊乱、营养性治疗进展等。第七卷《膳食、身体活动与健康》讲述膳食模式、行为改变理论、运动理论和重点疾病预防，各种营养缺乏病预防、诊断和治疗等。
人民币：RMB 680.00 元售价：NT$ 2720.00 元

渐冻人的营养支持/全民健康科普先行丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>神经病学与经神病学作者：编者:曹军|责编:潘新出版社：上海交大
丛书项：全民健康科普先行丛书
本书在总结国内外肌萎缩侧索硬化症(“渐冻症”)患者营养支持研究成果和临床经验的基础上，系统阐述了 “渐冻人”营养支持的基础理论知识和实践方法。全书分 6章，内容包括概论、营养代谢、“渐冻人”的营养代谢、“渐冻人”营养支持的实施、经皮胃造瘘术、“渐冻人” 营养支持相关护理等。本书可作为内外科医师临床学习的指导用书，也可作为“渐冻人”居家营养支持的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材内容主要包括食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养配餐设计、慢性非传染性疾病营养配餐设计等实训项目。本教材为 “书网融合”教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加生动化、立体化。本教材主要供高等职业院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为运动营养、护理、智慧养老、健康管理、预防医学、康复治疗、中医养生等专业人员参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

中药养护学(供中药药学中药资源中药营销等专业使用21世纪全国高等学校教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：徐良出版社：科学
本教材为21世纪全国高等院校教材。全书分总论和各论两部分。总论系统阐述了影响中药发霉、虫蛀等变质因素，介绍了虫霉发生与生长发育的规律，提出了防治仓虫的致死高温区和致死低温区等创新理论，重点介绍了推陈出新的药材对抗同贮养护、无公害气调养护、远红外加热干燥养护、微波干燥养护、气幕防潮养护等现代贮存养护新技术，对现代化中药仓库的建筑要求、现代化仓储设备和自动化仓库管理等作了崭新论述；各论部分分别对近百种常用中药材、中药饮片及中成药的贮存养护进行了各具特色的详尽介绍。本教材全面系统地反映了国内外有关中药贮存养护的新成就、新技术和新知识。全书内容丰富新颖，可供国内外各高等中医药院校、医药院校、农林院校和综合性大学等高校开设的中药、药学、中药资源、药用植物、中药加工炮制及药物营销等专业作教材，亦可供各相关中等专业学校、职业技术院校和各类培训班作教材使用，同时适合各省、市、县各医药公司，药材公司，医药进出口公司，药材加工厂，制药厂，各级医院，药品仓库，各地药房、药店等工作人员，以及广大中药爱好者阅读使用。
人民币：RMB 44.80 元售价：NT$ 201.60 元

饮食营养与卫生安全(中等职业教育旅游服务类专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：朱长征//房四辈出版社：轻工
人民币：RMB 18.00 元售价：NT$ 81.00 元

烹饪营养与配餐(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)/酒店管理专业系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:程小华出版社：北京大学
丛书项：酒店管理专业系列
程小华主编的《烹饪营养与配餐(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)》从人才培养与社会职业需求相结合的角度出发，旨在将营养与配餐的理论与实际应用有机结合，侧重于配餐技能的培养。本教材依据公共营养师及营养配餐员两大国家职业标准编写、注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础知识、食物的营养价值、营养配餐基础知识、营养配餐的准备、食谱的计算与编制、食谱的应用。本教材既可作为高职高专烹饪工艺与营养、西餐工艺、烹饪与营养教育、食品营养与检测、餐饮管理与服务、酒店管理、食品科学等专业学生的教材，也可作为高校公共选修课教材及营养科普用书，还可作为营养配餐从业人员的培训用书。
人民币：RMB 41.00 元售价：NT$ 184.50 元

老年营养与养生保健(全国普通高等院校创新型精品规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：袁爱娣//高希海出版社：中国协和医科大学
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 135.00 元

老年人营养与膳食指导(供医养照护与管理专业用全国高等职业教育本科教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:焦凌梅|责编:凌含秀//孙德婧出版社：人民卫生
本教材以培养医养结合养老服务紧缺技术技能人才为宗旨，以能力培养为导向，注重培养学生理论联系实际、解决实际问题的能力。本教材旨在通过系统学习，使学生掌握老年人营养与膳食的相关知识并熟练地应用到工作实践。本教材为适应我国老龄事业实际情况和发展趋势，在营养学的基础上，结合老年人生理特点及营养需求，与老龄营养服务需求相结合，着重介绍老年人常见营养问题、疾病的营养防治和膳食指导，帮助解决老年人营养与膳食中存在的问题，使其达到健康饮食、延缓老化、减少疾病的目的。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

临床营养学(附光盘第3版供临床预防康复护理类专业用全国高等学校教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：焦广宇//蒋卓勤出版社：人民卫生
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与同类教材相比，本教材充分考虑到不同层次学生餐饮食品安全知识的衔接性，既涉及技术知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，兼有餐饮行业食品安全管理学思想方法的引入，紧密围绕相关知识在实践中的应用，具有较强的可操作性和较好的实践指导价值。本书适合作为高等职业教育烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐等专业相关课程的配套教材，也可作为广大餐饮行业从业人员及食品安全相关人员的参考用书。
人民币：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

公共卫生领域标准化范例荟萃(营养分册)/大质量惠天下全民质量教育图解版科普书系
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:中国疾病预防控制中心//国家卫生健康标准委员会营养标准专业委员会|责编:张华出版社：中国标准
丛书项：大质量惠天下全民质量教育图解版科普书系
为了总结和宣传营养标准相关工作，也为了向关注营养标准的相关人员提供可借鉴的资料，营养标准专业委员会根据中国疾病预防控制中心的统一安排和部署，组织标准主要起草人及相关专家编著了本书。本书从立项、编制、审查、报批、发布及实施、宣贯、评估等标准化过程对营养专业领域标准化范例进行了梳理和总结，尽可能完整地呈现标准制修订的全过程，不仅可以方便公众查阅，理解营养标准产生的过程，也为营养工作人员进行标准制修订、实施和评价等工作提供了参考，有利于推动营养标准体系的建设。
人民币：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

营养与膳食(供护理助产等相关专业用全国高职高专院校护理类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂春莲//王丹|责编:何红梅//王适意出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校护理类专业第二轮教材 ”之一，系根据高等职业院校护理类专业教学标准的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖营养学基础、膳食结构与平衡膳食、营养调查与评价、不同生理人群的营养与膳食指导、医院常用膳食与营养支持、常见疾病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治等内容。本教材将知识点通俗化，在知识框架上具有由浅入深的特点，旨在帮助学生更好地学习和掌握课程知识；采用将现代营养学理论与实践相结合的方式进行编写，有助于学以致用。本教材主要供全国高等职业院校护理、助产等相关专业使用，也可作为参加注册营养师、注册营养技师水平评价考试的参考教材。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

护理礼仪(供本科护理药学口腔麻醉检验管理营销信息心理等专业使用全国高等医学院校规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：席惠君//金玉//张玲娟出版社：第二军医大学
席惠君、金玉、张玲娟主编的《护理礼仪(供本科护理药学口腔麻醉检验管理营销信息心理等专业使用全国高等医学院校规划教材)》以图文形式从理论和实践两方面阐述了护士职业的礼仪规范和礼仪修养。内容上从护士的服饰、仪容、仪态、语言、日常社交、涉外的礼仪规范和敏感或特殊工作环境护士礼仪等7个方面来进行描述。全书除了将礼仪知识融入临床护理过程中，还渗透了护理美学、护理心理学等相关知识，旨在提高护理人员的礼仪修养和礼仪规范，完善护理天使的完美形象，提高护理水平。本书适合护理及相关专业的本科学生使用，也可供临床护理人员工作时参考。
人民币：RMB 16.00 元售价：NT$ 72.00 元

临床营养学(供本科护理学类专业用第5版全国高等学校教材国家卫生健康委员会十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:周芸|责编:孙德婧出版社：人民卫生
《临床营养学》（第5版）以《“健康中国2030”规划纲要》《健康中国行动（2019-2030）》《国民营养计划（2017-2030年）》为指导，全面贯彻全国高等学校护理学类专业“十四五” 规划教材编写指导思想，以培养新时代高素质护理人才为宗旨，以能力培养为导向，培养学生的理论联系实际、解决临床实践问题的能力而进行重新修订。教材以贴近实际工作内容为主；补充当前最新理论，着眼未来发展方向，做好顶层设计；丰富数字资源内容，打造新时代融合教材。教材设十四章，内容涉及营养学基础、临床营养基础与常见疾病的营养治疗；在第 4版教材内容的基础上，增加了各类食物的营养、素食人群营养、心衰营养，将围手术期、肿瘤、危重症营养独立成章；根据最新颁布的国家标准、指南及行业规范更新了陈旧的理论与数据，并在每章加入了案例，注重实用性。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

骨科营养学(供中医骨伤科学护理学中西医临床医学等专业用全国中医药行业高等教育十四五创新教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>外科学作者：编者:李无阴//谢艳|责编:张双强出版社：中国中医药
本教材结合营养学基本理论，从人体健康、骨生长发育所需的营养素、食物的消化与吸收、烹调对食物营养的影响等方面入手，解读食物营养、食物中毒与预防及临床营养，并列举了各种骨科疾病的膳食指导，以期既能预防骨伤科疾病，又辅助治疗疾病，同时能提供愈后治疗的饮食指导。本教材可供中医骨伤科学、护理学、中西医临床医学等专业用，还可作为医院、医养结合机构、养老服务机构等长期从事照护的专业护理人员、医疗护理员、养老护理员，以及社区、居家老年照护者进行学习的资料，对药膳餐厅管理人员和中医爱好者也具有参考价值。
人民币：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

食品毒理学基础(供食品营养与健康食品质量与安全食品检验检测技术等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:张宝勇|责编:何红梅//张璐瑶出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点，在注重理论知识的同时还结合高职高专的特点，设计了实验操作知识；内容主要涵盖基础理论知识，包括食品毒理学基础知识、毒物在体内的转运与转化过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学试验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为食品检测技术等食品类专业教材。
人民币：RMB 47.00 元售价：NT$ 188.00 元

生物药剂学与药物动力学(供药学药物制剂临床药学制药工程中药学医药营销及相关专业使用全国高等院校药学类创新型系列十三五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:余敬谋//黄建耿出版社：华中科技大学
本书为全国高等院校药学类创新型系列“十三五 ”规划教材。本书共分为17章。前6章为生物药剂学，介绍了药物吸收、分布、代谢、排泄的基本规律，阐述了药物的剂型因素、机体生物因素与药物效应之间的关系。第7至12章主要介绍药物动力学的基本原理和计算。第 13至16章主要介绍了药物动力学在新药研发和临床合理用药中的应用。第17章介绍了药物动力学研究领域的新进展。此外，附录中收录了常用药物动力学符号、拉普拉斯变换公式。本教材供全国高等院校药学、药物制剂、临床药学等相关专业使用，也可作为临床医师、医药生产和科研单位研究人员的参考书，还可作为执业药师考试和硕士研究生入学考试的复习参考书。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

药理学(第3版供药学中药学药品生产技术药品经营与管理药品质量与安全等专业用高职高专医药类十四五新形态一体化教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:秦红兵//王卉//温梦霞|责编:易莉炜//徐祝平出版社：江苏科技
本教材共44章，包括药理学总论和各系统药物药理部分。总论部分主要介绍药理学的基本理论和基本知识；各系统药物药理部分以《国家基本药物目录》药物或临床常用药物为重点，介绍药物的体内过程、药理作用、临床应用、不良反应和注意事项等。本教材可作为高职高专药学类专业教学用书，以及执业药师考试、药师职称考试的参考用书，也可作为药学技术人员继续教育培训用书。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

医患沟通(供临床医学预防医学口腔医学药学药品经营与管理等专业用全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王宁//付晓娟|责编:何红梅//张璐瑶出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校临床医学专业第二轮教材”之一，根据临床医学、预防医学、口腔医学、药学、药品经营与管理专业人才培养目标，融合学生就业岗位职业素质和职业能力需求和课程特点编写而成。本教材分为5章，包括绪论、医患沟通基础和原理、医患沟通的交流技巧、临床各科室的医患沟通实践、其他医疗服务中的医患沟通实践。每章设有“学习目标”“情境导入”“素质提升”“目标检测”“ 本章小结”等模块。本教材设有丰富的课堂案例并附有案例解析，具有贴近临床、适用性强等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)，使教学资源更加多元化、立体化。本教材主要适用于全国高等职业院校临床医学、预防医学、口腔医学、药学、药品经营与管理等专业用，也可作为医护工作者开展临床医患沟通实践时的参考资料和案头书。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

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