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臨床營養學(供本科護理學類專業用第5版全國高等學校教材國家衛生健康委員會十四五規劃教材)

  • 作者：編者:周芸|責編:孫德婧
  • 出版社：人民衛生
  • ISBN：9787117331906
  • 出版日期：2022/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：240
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    《臨床營養學》（第5版）以《「健康中國2030」規劃綱要》《健康中國行動（2019-2030）》《國民營養計劃（2017-2030年）》為指導，全面貫徹全國高等學校護理學類專業「十四五」規劃教材編寫指導思想，以培養新時代高素質護理人才為宗旨，以能力培養為導向，培養學生的理論聯繫實際、解決臨床實踐問題的能力而進行重新修訂。
    教材以貼近實際工作內容為主；補充當前最新理論，著眼未來發展方向，做好頂層設計；豐富數字資源內容，打造新時代融合教材。教材設十四章，內容涉及營養學基礎、臨床營養基礎與常見疾病的營養治療；在第4版教材內容的基礎上，增加了各類食物的營養、素食人群營養、心衰營養，將圍手術期、腫瘤、危重症營養獨立成章；根據最新頒布的國家標準、指南及行業規範更新了陳舊的理論與數據，並在每章加入了案例，注重實用性。
作者介紹
編者:周芸|責編:孫德婧
    周芸，醫學碩士，主任醫師，大連醫科大學、大連海洋大學雙碩士生導師。1986年畢業於哈爾濱醫科大學，任大連醫科大學附屬第二醫院臨床營養科主任，中國醫師協會營養分會委員、遼寧省營養學會臨床營養專科分會副主任委員、大連市醫學會臨床營養專科分會主任委員、大連市臨床營養質控中心主任、大連市營養學會副理事長。     從事臨床營養和教學工作30年，具有豐富的臨床和教學經驗，主要研究方向為腸內腸外營養、腸黏膜屏障與營養，主持完成省市級課題多項，發表學術論文十余篇，其中SCI收錄1篇。主編、副主編及參編人民衛生出版社「十一五」七年制本科通用規劃教材2部、護理本科、護理專科規劃教材4部、普通高等教育「十三五」規劃教材1部，參編華中科技大學出版社「十二五」規劃教材1部，參編中國營養學會編著《老年營養話題》等多部營養科普書籍。
目錄
第一篇  營養學基礎
  第一章  能量與營養素
    第一節  能量
      一、概述
      二、人體的能量消耗
      三、能量消耗的測定
      四、食物來源與參考攝入量
    第二節  碳水化合物
      一、概述
      二、營養學意義
      三、食物來源與參考攝入量
      四、膳食纖維
    第三節  蛋白質
      一、概述
      二、營養學意義
      三、蛋白質營養不良
      四、食物蛋白質的營養價值評價
      五、食物來源與參考攝入量
    第四節  脂類
      一、概述
      二、營養學意義
      三、食物來源與參考攝入量
    第五節  維生素
      一、概述
      二、脂溶性維生素
      三、水溶性維生素
    第六節  無機鹽
      一、概述
      二、常見重要無機鹽
    第七節  水
      一、概述
      二、水的需要量
    第八節  植物化學物質
      一、概述
      二、植物化學物質的生物活性
  第二章  健康人群營養
    第一節  食物的營養
      一、食物分類
      二、各類食物營養特點及食物來源
    第二節  膳食結構與平衡膳食
      一、膳食結構
      二、中國居民膳食指南
    第三節  各類人群的營養特點
      一、孕婦及乳母的營養
      二、嬰幼兒的營養
      三、兒童的營養
      四、青少年的營養
      五、老年人的營養
      六、素食人群營養
    第四節  營養配餐與食譜編製

      一、營養配餐
      二、食譜編製
    第五節  食品安全
      一、食品安全概述
      一二、營養標籤與標識
第二篇  臨床營養學基礎
  第三章  營養風險篩查與營養評定
    第一節  營養風險篩查
      一、概述
      二、營養風險篩查方法
    第二節  營養評定
      一、膳食調查
      二、人體測量
      三、臨床檢查
      四、實驗室檢查
      五、綜合評定
  第四章  醫院膳食
    第一節  常規膳食
  ……
第三篇  常見疾病的營養治療與護理
附錄
中英文名詞對照索引
參考文獻

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