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海洋食品营养与健康知识400问/舌尖上的水产品科普丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈胜军|责编:杨晓改//林维潘出版社：中国农业
丛书项：舌尖上的水产品科普丛书
本书采用问答形式，共包含400个问题与解答，为广大消费者科普了鱼、虾、贝、藻、璧、海参、鱿鱼、墨鱼、乌贼、海蜇、海胆、海肠等几类常见海洋食品的独特营养价值、食材鉴别选购方法、鲜美的烹调制作方式及可能存在的有毒有害物质导致的安全风险隐患知识，管在为广大消费者提供较为通俗易懂的
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

游乐设施安全操作与管理
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘小畅|责编:张建平出版社：湖南大学
全书内容包括概述、基础知识、安全操作要求、安全管理要求、应急救援处置等；附录部分列举了近年全国发生的大型游乐设施典型事故案例，节选了《大型游乐设施作业人员考试大纲》相关内容，以及列出了...游乐设施运营使用单位安全管理的培训教材，以及大型游乐设施检验人员的入门参考书。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

畜产品加工技术(高职高专食品类系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张首玉//胡二坤|责编:任锋娟//袁星星出版社：科学
任务、十个实训，主要内容包括畜禽的屠宰与肉的分割保鲜、肉及肉制品加工基础知识、肉的处理、...每个项目均附有学习目标、关键术语，部分知识点和技能点附有微课辅助学习。本书既可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测及食品质量安全等专业相关课程的教学用书，也可作为各级、各类
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

酒水服务与酒吧管理(第6版旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:傅生生|责编:张旭凤//石建华出版社：东北财大
本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、贮存、分类等，同时结合酒吧管理的实务分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购...参考，针对不同的知识点，设计了案例分析题，既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。本书融理论性
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

热带食品卫生及人群营养实践指导(热带医学特色高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:方桂红|责编:周明恩出版社：中山大学
，使学生的学习与未来实际工作无缝接轨。编者以近年来研究的热带地区人群存在的营养学问题为案例，结合理论知识，引导学生完成对人群营养调查、营养评价、营养干预等相关公共卫生执业医师必备技能的
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

茶文化与茶艺(第3版高职高专旅游专业互联网+创新规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王莎莎|责编:刘国明//罗丽丽出版社：北京大学
技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识，提高茶艺服务技能，学习茶艺企业的经营与管理知识。本书以“中国茶文化、茶叶基础知识、茶事服务、茶艺表演、茶艺馆的经营与管理、休闲茶饮”六...的教学手段来帮助学习者加强记忆，使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识，提高修养，掌握技能。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品理化分析技术(供食品质量与安全食品检验检测技术食品营养与健康等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡雪琴//于勇|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
知识和技能、食品常见成分及包装材料的检验以及综合实训（各类食品的检验）等内容。本教材具有按照岗位工作流程设计课程内容，以项目和任务承载知识技能，采用能力进阶、分层实训培养学生岗位能力，以...食品质量与安全、食品检验检测技术、食品营养与健康等专业师生教学使用，也可作为相关工作专业人员
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品质量与安全导论(高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘玲//马良|责编:马妍//巩孟悦出版社：轻工
食品营养等诸多领域，内容信息量大，涵盖多学科交叉知识。第三，导论内容为食品科学和生命科学领域的深入研究做铺垫，为食品质量与安全人才培养搭建知识和能力的框架，强化其承担的重要社会责任和需
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品营养学(第3版食品科学与工程专业主干教材普通高等教育十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张泽生|责编:马妍出版社：轻工
营养学的发展和教学的需要，对部分知识内容进行了更新增补，增加“能量平衡”、“营养素代谢”、“营养
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

现代食品安全学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谭明乾|责编:席慧//张静秋//马程迪|总主编:朱蓓薇//陈卫出版社：科学
其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到...商品学、营养学、包装工程、物流工程及相关专业教学用书，也可供科研、技术管理及生产领域的从业人员
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖出版社：社科文献
丛书项：食品安全智库报告
仍处于探索阶段，与长效机制建立尚有距离；四是食品产业结构落后与人们日益增长的食品营养健康、...食育体系化也在本报告中一并被探讨。在这些问题上，各篇报告大多以专业知识、行业经验、
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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