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食源性低聚肽(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蔡木易|责编:伊双双出版社：轻工
本书内容共有九章：第一章对食源性低聚肽的基本概念进行了介绍，并阐述了食源性低聚肽的吸收机制、功能研究进展；第二章详细介绍了食源性低聚肽的制备方法、生产设备及生产管理；第三章至第八章聚焦海洋鱼皮胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽、豌豆低聚肽、大米低聚肽、牡蛎低聚肽八种食源性低聚肽，详细阐述了八种食源性低聚肽的理化特性、结构及生理功能；第九章详细介绍了食源性低聚肽的行业管理以及在营养功能食品中的应用等内容。
人民币：RMB 120.00 元售价：NT$ 480.00 元

动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：白艳红//杜娟//季宝成|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
全书分为4章：第1章主要介绍了对动物源食品安全具有显著影响的食源性致病菌及兽药残留污染情况及其快速检测技术研究进展；第 2章主要开发了基于胶体金、α-Fe2O3多面体和荧光标记技术的单增...海绵及其功能化衍生物的新型基质净化材料及方法，结合液质联用技术为动物源食品中兽药多残留快速检测
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

常见化学性食物中毒物质实用检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:吴永宁//邵兵//陈达炜//张磊//赵云峰|责编:罗静//刘晶出版社：科学
化学性食物中毒是食源性疾病的重要关注内容。预防和控制化学性食物中毒是我国面临的重要公共卫生问题。国家食品安全风险评估中心根据我国化学性食物中毒致病因子检测的需要，组织长期从事食物中毒...食物中毒病因的判定，可为食物中毒的精准临床救治提供有力支持。
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集(食源性兴奋剂)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:姜洁|责编:罗晓航出版社：轻工
食源性兴奋剂风险防控是大型赛事食品安全保障工作独有的内容，也是最核心、最关键的部分，食源性兴奋剂风险识别具有难度大、要求高的特点。本书收录了食品中139种食源性兴奋剂的中英文名称、CAS登录号、分子式、结构式、单一同位素相对分子质量、离子加合形式、色谱保留时间等基本信息，以及提取离子流色谱图、母离子质谱图、子离子质谱图等高分辨质谱相关谱图信息。本书内容全部是原创性的研究成果，凝结着作者团队的心血汗水和倾情奉献，对开展食品中食源性兴奋剂识别确证工作、矢志攻克食源性兴奋剂风险识别难题的广大食品安全技术保障工作者具有重要参考价值。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

黑龙江省药食同源资源
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:赵宏//王宇亮//王朝兴|责编:褚红喜//宋林青出版社：化学工业
《黑龙江省药食同源资源》全书共分为3章，主要内容包括：国家药食同源目录中黑龙江省野生分布和种植的17种中药（第一章），保健食品中可以添加物质目录中黑龙江省野生分布和种植的10种植物（...有清晰的图片。《黑龙江省药食同源资源》可作为国内研究黑龙江省药食同源资源的重要资料。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

药食同源调脾胃
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:邓华亮//王伟//孙轸|责编:李珉出版社：四川科技
药食同源，顾名思义是指药物和食物具有同一来源，既是餐桌上常见的食物，又是防病治病的药物，兼具药食两用性。本书分别介绍了药食同源的历史渊源、研究进展、应用前景及药食同源与中药保健、药食同源物质、不同体质与辨证施食以及常见脾胃病食疗。旨在通过通俗易懂的语言，帮助读者了解身边的药食
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:岳振峰|责编:罗静//付丽娜出版社：科学
本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（perfluoro-chemicals ，PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs 的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了在动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘胜利|责编:罗静//莫结胜//刘晶出版社：科学
本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章，第一章为食品溯源与安全预警篇，系统分析了国内外食品安全溯源的研究现状、食品产品风险分析的原理与方法以及风险预警系统的建立；第二章到第五章为溯源关键技术篇，对食品安全溯源与预警的关键技术进行了深入
人民币：RMB 90.00 元售价：NT$ 360.00 元

食品冷藏与冷链技术(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:鲍琳//周丹|责编:刘良超出版社：机械工业
9个模块，内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、... 本书可作为高等院校能源与动力工程专业、制冷与空调类专业、食品类专业、农产品加工及贮藏专业、水
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

药食同源(传承千年的食疗养生智慧)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:蔡宛如出版社：浙江科技
本书以中医养生相关的药食同源中药为主线，选择了88种历次入选国家《药食两用中药及食品名单》的药食两用中药，分补益类、温热类及寒凉类进行分述介绍。全书强调普及与提高相结合、古今名家观点相结合、中医养生学与现代营养学观点相结合，既有基础知识，又有科普知识等多样化内容。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

DK食物的故事(美味食材的溯源之旅)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:英国DK出版社|责编:莽昱//宋培|译者:覃清方//陈奕铿出版社：华中科技大学
道来蔬果、肉类、鱼和贝类、谷物、乳制品和蛋类等十大类常见食材的传说和知识。在愉快翻阅书页间，
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

药食同源对症速查手册
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：编者:胡献国|责编:王捷出版社：中国中医药
本书根据国家卫生健康委员会《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》编写，旨在使人们对既是食品又是药品的物品的基本情况做一个大致了解。具体撰写时则从故事趣谈、药食溯源、性味功用、药理研究、用法用量、注意事项、功用比较、药食方萃着手，以利于人们对症选用。本书适用于中医、西医、
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

文明审判(能源粮食自然与人类未来)(精)
所属分类：环境科学>>环境科学>>环境科学基础理论作者：(加)达林·夸尔曼|责编:方程//王月梅|译者:陈起出版社：浙江人民
本书从宏观角度分析了现代环境问题产生的根本原因，并提出行之有效的解决办法，立意高远，观点新颖。书中，作者提出了“E文明 ”的概念。E文明也可以叫石油工业化文明，指20世纪之后，以化石燃料为动力的、全球互联的超能量级大工业社会。作者从文明的形态和运作模式，文明发展的能量来源，社会复杂化、地域时空和文明系统的反馈环以及人类对文明和自然界的管理等方面，深入探讨了前工业社会文明和E文明这两种截然不同的发展模式。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

武陵山区药用及食用植物资源(湖北册)/武陵山区药用及食用植物资源丛书
所属分类：生物科学>>生物科学>>植物学作者：编者:付海燕//刘虹//覃瑞|责编:彭爱铭|总主编:付海燕//覃瑞//刘虹出版社：化学工业
丛书项：武陵山区药用及食用植物资源丛书
武陵山区植物资源极为丰富。本书介绍了分布于湖北省境内武陵山区的部分植物，主要包括三大部分、药用植物、药食兼用植物和其他植物。大多植物涉及中文名、俗名、学名、形态学特征、产区介绍、分布、化学成分和价值。多数植物既可作为观赏植物被游客欣赏，也可以提取生物活性成分用于开发天然药物，
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

资源约束国际粮价波动与中国粮食安全
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：高峰//王学真//公茂刚|责编:宫共出版社：人民
本书在分析国际粮食价格形成机理的基础上，提出了中国应对国际粮食价格波动、争取国际粮食价格定价权的对策，这对中国避免粮食危机、保障粮食安全具有重要意义。国际粮价近年来波动异常，给许多国家的粮食安全带来巨大冲击，不少国家也因此发生动乱和流血冲突。粮食安全问题是一个相当重要的世界
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

西南水电基地水-能源-粮食协调配置及保障技术
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：吴修锋//贾本有//徐锦才//周永//俞雷|责编:金怡出版社：河海大学
本书系统介绍了西南地区水、能源、粮食资源开发利用现状及其特征，分析了水与能源、能源与粮食、粮食与水之间的相关关系；围绕西南水能资源集中的地域特点，从实体水和虚拟水角度系统审视了西南水电基地的水- 能源、水-粮食纽带关系；以水资源时空配置为主线，面向水电可持续开发利用目标，提出
人民币：RMB 96.00 元售价：NT$ 384.00 元

沙漠与餐桌(食物在丝绸之路上的起源)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)罗伯特·N.斯宾格勒三世|责编:杨轩|译者:陈阳出版社：社科文献
我们每天吃的食物的背后，其实都隐藏着一段深刻且令人惊讶的过去的故事。无论是从杏仁、苹果还是到茶和大米，这些我们平时吃的食物，其历史都可以沿着丝绸之路追溯，从史前中亚到逐渐走向欧美人的餐桌。人们开始在丝绸之路上进行有组织的贸易活动的时间，至少可以追溯到公元前二世纪的中国汉代。而在更早的 5000年前，人们就已经开始在这条古老的贸易路线上交换货物、交流思想、传播文化习俗以及互通往来。通过对考古学、植物学和历史学的文献考察，我们发现这些沙漠之果向我们展示了一段有关农业的起源以及它如何横跨中亚细亚到欧洲及东亚进行传播的传奇故事。通过对考古遗址中保存完好的植物遗体的考察，罗伯特·N ·斯宾格勒三世确定了那些我们最熟悉的谷物是从何处传来的，并且确定了其传入路线。本书生动地讲述了我们吃的食物是如何塑造了人类的历史进程并改变全球消费的故事。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

虚拟资源流动视域下粮食主产区农业生态补偿机制研究/国家社科基金丛书
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：何慧爽//朱涵钰|责编:池溢出版社：人民
丛书项：国家社科基金丛书
存在利益与动因的耦合关系、基于虚拟资源价值的补偿额核算为农业生态补偿标准提供了参照基准、粮食
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

进出口食品风险溯源预警关键技术及平台建设(精)/前沿科技关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包先雨//蔡伊娜|责编:张灿//刘俊霞出版社：中国科大
丛书项：前沿科技关键技术研究
为提升口岸现场执法工作智能化、标准化和规范化水平，推动口岸食品“快检、快验、快放”，加快通关速度，本书提出了多种技术方案：通过搭建进出口食品风险监控数据湖，实现了多源信息融合、实时态势理解、食品风险评估、态势分析预测以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和发现方法、时间序列分类和聚类方法等多项研究；研发了国家级进出口食品风险信息云平台，打造了具有多源采集、追溯管理、快速检索、预警提示、决策技术支持诸多功能的食品安全智慧保障平台。本书可供广大科研工作者、专家学者、学生朋友们阅读，可为口岸通关检验提速度、降成本提供参考。
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

水-能源-粮食关联系统解析及其量化研究--以中亚地区为例
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>水利工程作者：郝林钢|责编:王萃萃出版社：气象
水资源、能源、粮食是人类生存和经济社会发展的重要基础，三者之间存在着复杂的相互作用。本书通过系统总结国内外水、能源、粮食安全及关联关系研究成果，以系统科学思维为指导，面向可持续发展目标，提出了水-能源-粮食关联（WEF nexus）系统的研究框架；对比分析、总结分类已有研究方法，提出了考虑关联关系的系统自身评估、与外部环境相互作用关系的分析思路与量化方法；以中亚五国及其代表流域阿姆河流域为对象，开展了WEF nexus系统安全评估、关联关系解析、系统变化的驱动机制分析、系统对外部影响分析的实证研究。本书可供水资源管理、水-能源-粮食关联关系及可持续发展相关领域的研究人员、管理人员及高等院校相关专业的师生参考。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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