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沙漠與餐桌(食物在絲綢之路上的起源)(精)

  • 作者：(美)羅伯特·N.斯賓格勒三世|責編:楊軒|譯者:陳陽
  • 出版社：社科文獻
  • ISBN：9787520186452
  • 出版日期：2021/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：388
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    我們每天吃的食物的背後，其實都隱藏著一段深刻且令人驚訝的過去的故事。無論是從杏仁、蘋果還是到茶和大米，這些我們平時吃的食物，其歷史都可以沿著絲綢之路追溯，從史前中亞到逐漸走向歐美人的餐桌。人們開始在絲綢之路上進行有組織的貿易活動的時間，至少可以追溯到公元前二世紀的中國漢代。而在更早的5000年前，人們就已經開始在這條古老的貿易路線上交換貨物、交流思想、傳播文化習俗以及互通往來。通過對考古學、植物學和歷史學的文獻考察，我們發現這些沙漠之果向我們展示了一段有關農業的起源以及它如何橫跨中亞細亞到歐洲及東亞進行傳播的傳奇故事。通過對考古遺址中保存完好的植物遺體的考察，羅伯特·N·斯賓格勒三世確定了那些我們最熟悉的穀物是從何處傳來的，並且確定了其傳入路線。本書生動地講述了我們吃的食物是如何塑造了人類的歷史進程並改變全球消費的故事。
作者介紹
(美)羅伯特·N.斯賓格勒三世|責編:楊軒|譯者:陳陽
目錄
關於名詞的語義
關於年代的說明
中亞地圖
Part Ⅰ  絲綢之路如何影響我們的飲食
  1/前言
  2/絲綢之路上的植物
  3/絲綢和香料之路
Part Ⅱ  深入廚房的絲綢之路
  4/粟米
  5/稻米和其他古代穀物
  6/大麥
  7/小麥
  8/豆科植物
  9/葡萄與蘋果
  10/其他水果和堅果
  11/葉菜、根菜和莖菜
  12/香料、油和茶葉
  13/結論
附錄：絲綢之路上的歐洲旅行者
致謝
參考文獻
索引

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