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常見化學性食物中毒物質實用檢測技術

  • 作者：編者:吳永寧//邵兵//陳達煒//張磊//趙雲峰|責編:羅靜//劉晶
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030677396
  • 出版日期：2021/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：518
人民幣：RMB 298 元      售價：元
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內容大鋼
    化學性食物中毒是食源性疾病的重要關注內容。預防和控制化學性食物中毒是我國面臨的重要公共衛生問題。國家食品安全風險評估中心根據我國化學性食物中毒致病因子檢測的需要，組織長期從事食物中毒檢測的技術人員編寫了本書。本書介紹了化學性食物中毒樣品的前處理方法、檢測技術進展及殺鼠劑、農藥、鎮靜藥物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金屬、蘑菇毒素等食物中毒樣品的檢測技術，包括中毒的食物樣品以及血液、尿液等生物樣品的檢測。
    本書介紹的檢測技術實用性強，適合於基層疾病預防控制機構、醫療衛生機構的有關人員在實際工作中參考。食物中毒病因的快速、準確、可靠檢測，有助於食物中毒病因的判定，可為食物中毒的精準臨床救治提供有力支持。
作者介紹
編者:吳永寧//邵兵//陳達煒//張磊//趙雲峰|責編:羅靜//劉晶
目錄
第一章  化學性食物中毒及調查方法概述
  第一節  食物中毒概述
  第二節  我國常見食物中毒致病因子
  第三節  食物中毒調查方法
  第四節  食物中毒檢測樣品採集原則
  第五節  食物中毒調查結果及解釋
  參考文獻
第二章  化學性食物中毒檢測技術進展
  第一節  概述
  第二節  液相色譜及其聯用技術在食物中毒檢測中的應用進展
  第三節  氣相色譜及其聯用技術在食物中毒檢測中的應用進展
  第四節  重金屬元素食物中毒檢測技術的應用進展
  第五節  光譜技術在食物中毒檢測中的應用進展
  參考文獻
第三章  化學性食物中毒樣品前處理技術
  第一節  概述
  第二節  樣品的選擇
  第三節  樣品前處理方法
  參考文獻
第四章  殺鼠劑食物中毒檢測技術
  第一節  致痙攣類殺鼠劑檢測技術
  第二節  抗凝血類殺鼠劑檢測技術
  參考文獻
第五章  農藥食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  有機磷農藥中毒檢測技術
  第三節  季銨鹽類農藥中毒檢測技術
  第四節  擬除蟲菊酯農藥中毒檢測技術
  第五節  ?胺類農藥中毒檢測技術
  第六節  煙鹼類農藥中毒檢測技術
  第七節  磺??類農藥中毒檢測技術
  第八節  氨基甲酸酯類農藥中毒檢測技術
  第九節  非靶標農藥中毒定性篩查程序
  參考文獻
第六章  鎮靜藥物食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  鎮靜藥物檢測方法
  第三節  鎮靜藥物檢測應用實例
  參考文獻
第七章  野生蘑菇毒素食物中毒檢測技術
  第一節  野生蘑菇中毒概況
  第二節  鵝膏?類毒素的檢測技術
  第三節  毒蠅鹼、毒蠅醇和鵝膏蕈氨酸的檢測技術
  第四節  亞稀褶紅菇等毒蘑菇的鑒別方法
  參考文獻
第八章  真菌毒素食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  黃曲黴毒素食物中毒檢測技術
  第三節  伏馬菌素食物中毒檢測技術
  第四節  玉米赤霉烯酮及其代謝物食物中毒檢測技術

  第五節  單端孢霉烯族毒素食物中毒檢測技術
  第六節  3-硝基丙酸檢測技術
  第七節  真菌毒素多組分檢測技術
  參考文獻
第九章  海洋生物毒素食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  河豚毒素檢測技術
  第三節  麻痹性貝類毒素檢測技術
  第四節  脂溶性貝類毒素檢測技術
  參考文獻
第十章  植物性毒素食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  生物鹼類化合物檢測技術
  第三節  ?類化合物檢測技術
  第四節  強心?類化合物檢測技術
  第五節  黃酮類化合物檢測技術
  第六節  植物多毒素檢測技術
  參考文獻
第十一章  重金屬食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  重金屬中毒和重金屬中毒事件
  第三節  重金屬中毒診斷
  第四節  重金屬中毒處置原則和預防措施
  第五節  重金屬中毒檢測方法
  第六節  重金屬中毒檢測實例
  參考文獻
第十二章  細菌毒素食物中毒檢測技術
  第一節  概述
  第二節  蠟樣芽孢桿菌嘔吐毒素檢測技術
  第三節  椰毒假單胞菌米酵菌酸檢測技術
  參考文獻
第十三章  亞硝酸鹽及其他化學性食物中毒檢測技術
  第一節  亞硝酸鹽食物中毒檢測技術
  第二節  甲醇食物中毒檢測技術
  第三節  氰化物食物中毒檢測技術
  參考文獻

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