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识食物者为俊杰(云无心的食品科普)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生作者：云无心出版社：重庆
科普作家云无心受过严格的食品科学训练，十余年来一直致力于食品科普写作。他的食品科普文章，融科学入生活，且以科研结论和权威机构的报告为依据，兼具科学性与趣味性。《识食物者为俊杰：云无心的食品科普》是云无心的食品科普文章的最新结集。书中对一些传播甚广的传言，如“柿子不能与酸奶同吃”
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
所属分类：经济>>财经管理>>农业经济作者：黄彬红//周洁红出版社：浙江大学
丛书项：中国三农问题研究系列
黄彬红、周洁红所著的《农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列》结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

市场监管现代化研究--以食品药品为例
所属分类：经济>>工商管理>>商品学作者：闫志刚|责编:安耀东出版社：知识产权
市场监管现代化是国家治理现代化的典型领域和重要内容，食品药品市场是兼具经济性监管和社会性监管的典型市场监管领域。本书以食品药品安全监管为例，对市场监管现代化中的监管理论、监管绩效评估、...理论探索，也有对监管体制改革、保健食品监管、药品监管队伍建设等具体实践的分析。本书适合
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

绿色食品产业现代农业服务业研究--以黑龙江省为例
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：尚慧丽|责编:杭玫出版社：科学
互动发展和现代农业服务业与绿色食品产业的发展关系；基于黑龙江省绿色食品产业和黑龙江省绿色食品产业现代农业服务业的发展实际，提出了提升黑龙江省绿色食品竞争力的现代农业服务业发展对策。本书适合从事绿色食品和农业服务业相关研究的学生、科研人员学习和阅读，也适合相关决策人员
人民币：RMB 82.00 元售价：NT$ 328.00 元

热带食品卫生及人群营养实践指导(热带医学特色高等教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:方桂红|责编:周明恩出版社：中山大学
本教材以常见的热带食品卫生问题为案例，以热带资源食品为原料，让学生在实践中探寻热带资源食品存在的卫生问题和营养价值特点。教材内容与时俱进，既有传统的检测方法，也有官方认可的最新检测方式...学习。教材在现有实践基础上增加食品安全应急事件处理等综合性实验项目，旨在提高学生分析问题、
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全管理(职业教育食品类专业教材)
所属分类：环境科学>>环境科学>>安全科学、灾害防治作者：编者:张磊//王薇|责编:张靓出版社：轻工
敬业的职业素质。本教材可作为食品类及其相关专业的教材或教学参考书，还可供从事食品安全检验和食品生产等领域的专业人员参阅，为食品安全管理提供一定的理论依据。...本教材共包含10个模块：食品安全员职业素养，食品生产许可，食品生产环境管理，食品生产设备、
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校...本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品安全法新论(修订版)
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:曾祥华|责编:糜玲出版社：上海交大
本书以《中华人民共和国食品安全法》为基准，结合食品安全的相关法规，同时参照国外食品安全的法治现状，对我国食品安全监管法律制度、食品安全的监管模式、食品安全风险的监测与评估、食品安全标准...合作、食品安全法律责任等食品安全的主要问题，结合案例，进行了深入探讨。本书可作为法学
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨君|责编:沈力匀出版社：科学
本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求，将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品生物技术(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:尹永祺//方维明|责编:闫婷//潘博闻出版社：中国纺织
职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构相关人员的参考书。...本书介绍了食品生物技术的研究历史和发展动态，系统论述了基因工程、细胞工程、蛋白质分子进化及代谢工程、酶工程、发酵工程等技术的基本原理和方法及其在食品原料生产、加工、制造和食品安全及品质
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品安全检测技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：赵建英|责编:袁娜出版社：中国商业
本书共8章。第1章为食品安全检测概述，主要介绍食品质量安全与安全检测现状、食品安全检测常用技术、食品安全检测样品的采集和制备、食品安全检测的数据处理；第2～7章分别介绍食品添加剂、食品...材料和容器中有害物质的检测技术；第8章为食品安全生物检测技术，介绍了PCR检测技术、免疫学检测
人民币：RMB 90.00 元售价：NT$ 360.00 元

食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪出版社：科学
证书，可作为职业教育食品质量与安全、食品检验检测技术、食品智能加工技术等食品类专业的教材，也可作为食品质量安全培训机构的培训教材，还可作为食品行业企业技术人员及管理人员的参考用书。...本书以食品质量安全控制岗位及岗位能力需求为依据，按照项目化教学体系编写。本书共13个项目，
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陆兆新出版社：中国农业
产品及服务的质量竞争力。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的教材，也可作为从事食品科学、食品工程、食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理人员的参考用书，同时也可作为...陆兆新主编的《食品质量管理学（第2版）》以现代食品质量管理科学的观点，系统地阐述了食品质量管理
人民币：RMB 35.50 元售价：NT$ 159.75 元

食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁出版社：化学工业
法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线...，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考资料。...本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
环境为食品安全提供坚强后盾。本书可作为食品质量与安全专业本科生、研究所和食品质量与...食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品安全监管法律制度研究/同济人文社科丛书
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：孙效敏|责编:丁会欣|总主编:江波出版社：同济大学
丛书项：同济人文社科丛书
本书总体研究框架设计的逻辑结构为：食品生产经营者最大诚信是基础；政府全程监管重在源头是关键；法律责任是保证；社会与公众参与是补充。并以此构建食品安全监管法律制度研究框架：食品安全监管基本理论研究、食品安全监管主客体研究、食品安全信息不对称研究等。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品质量安全检测(附工作手册高等职业教育食品质量与安全专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:句荣辉//潘妍|责编:张靓出版社：轻工
标准，结合粮农食品安全评价、食品检验管理等职业技能等级证书考核要求，以食品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，包括样品的采集、制备及前处理，食品中重金属检测，食品中农药残留...本教材根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析，围绕食品质量安全检
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品法律法规与标准(高等学校专业教材)
所属分类：政治法律>>法律>>中国法律综合作者：编者:马爱进//马良|责编:马妍出版社：轻工
本书以培养学生自主学习能力、创新能力及分析问题、解决问题能力为目标，注重思政融入，强化理论知...学习需求。全书共八章，主要包括食品法律法规与标准基本概念，我国食品法律法规体系，食品标准化主要内容，食品标准体系构建，食品标准制修订，食品标准实施与监督以及国际食品法律法规和
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品标准与法规(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩梅|责编:伊双双出版社：轻工
为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

绿色食品150问
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张真//王兆林//张冬梅出版社：浙江大学
为推进绿色食品生产、认证工作，提升绿色食品发展水平，保障食品质量安全，满足人民群众需求，保护消费者利益，作者根据相关法律、法规和文件，参阅了中国绿色食品网，组织编写了《绿色食品150 问》一书...绿色食品的知识，也可作为社会主义新农村建设农民培训用书。本书由张真、王兆林、张冬梅编著。
人民币：RMB 25.00 元售价：NT$ 112.50 元

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