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食品法律法規與標準(高等學校專業教材)

  • 作者：編者:馬愛進//馬良|責編:馬妍
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518443123
  • 出版日期：2024/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：193
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以培養學生自主學習能力、創新能力及分析問題、解決問題能力為目標，注重思政融入，強化理論知識與實踐有機結合，突出科學性和實用性。書中配有數字資源，讀者可掃描二維碼獲取，滿足多層次的學習需求。
    全書共八章，主要包括食品法律法規與標準基本概念，我國食品法律法規體系，食品標準化主要內容，食品標準體系構建，食品標準制修訂，食品標準實施與監督以及國際食品法律法規和標準體系等。
    本書適合高等學校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康等專業教學使用，也可供食品領域相關人員參考。
作者介紹
編者:馬愛進//馬良|責編:馬妍
目錄
第一章  緒論
  第一節  食品法律法規與標準基本概念
    一、食品
    二、法律法規
    三、標準
    四、標準化
  第二節  食品法律法規與標準關係
    一、強制性標準
    二、技術法規
    三、標準與技術法規
  第三節  我國食品法律法規與標準化歷程
    一、我國食品法律法規發展歷程
    二、食品標準化發展歷程
  第四節  我國食品法律法規與標準化的重要作用
    一、食品法律法規重要作用
    二、食品標準化重要作用
  第五節  食品法律法規與標準研究的內容及意義
    一、食品法律法規與標準研究內容
    二、食品法律法規與標準研究意義
  思考題
第二章  我國食品法律法規
  第一節  食品法律法規基礎知識
    一、法的概述
    二、我國的立法體制
    三、食品法律法規制定的基本原則
  第二節  我國食品法律法規體系
    一、食品法律
    二、行政法規
    三、食品部門規章
  第三節  中華人民共和國食品安全法
    一、立法背景
    二、立法意義
    三、內容體系
  第四節  中華人民共和國標準化法
    一、立法背景
    二、立法意義
    三、內容體系
  第五節  中華人民共和國農產品質量安全法
    一、立法背景
    二、立法意義
    三、內容體系
  思考題
第三章  食品標準化
  第一節  食品標準化基本概念
    一、標準化文件
    二、食品標準與食品標準化
  第二節  食品標準化基本特徵
    一、經濟性
    二、科學性
    三、民主性

    四、法規性
    五、動態性
    六、綜合性
    七、多樣性
  第三節  食品標準化基本原理與方法
    一、簡化原理
    二、統一化原理
    三、協調原理
    四、優化原理
    五、過程式控制制原理
  第四節  食品標準化基本原則
    一、超前預防的原則
    二、協商一致的原則
    三、統一有度的原則
    四、動變有序的原則
    五、互相兼容的原則
    六、系列優化的原則
    七、階梯發展的原則
    八、滯阻即廢的原則
  第五節  食品標準化主要內容
    一、食品標準化的管理
    二、食品標準化的技術研究
    三、食品標準的制定
    四、食品標準的實施與監督
  思考題
第四章  食品標準體系
  第一節  食品標準體系基本概念
    一、標準體系
    二、食品標準體系
  第二節  我國食品標準體系現狀
    一、我國食品標準體系發展概況
    二、現有食品標準體系存在的問題
    三、對完善我國食品標準體系的建議
  第三節  食品標準體系的作用與特點
    一、食品標準體系的作用
    二、食品標準體系的特點
  第四節  食品標準體系構建
    一、食品標準體系的構建原則
    二、食品標準體系的構建方法
  第五節  食品標準體系表的編製
    一、食品標準體系表的編製依據
    二、食品標準體系表的特性
    三、食品標準體系表的編製方法
    四、食品標準體系表的編製原則
    五、食品標準體系表的格式及要求
    六、食品體系表的總結構
    七、編製食品標準體系表的主要流程
    八、綜合標準體系表
  第六節  食品企業標準體系
    一、企業標準體系概述

    二、食品企業標準體系的結構與要求
    三、食品企業標準體系的編製
    四、食品企業標準體系的運行
  思考題
第五章  食品標準制修訂
  第一節  食品標準類別
    一、根據標準制定主體和標準化活動範圍分類
    二、根據標準的約束力分類
    三、根據標準化對象屬性分類
    四、根據標準內容的功能分類
    五、根據標準內容適用的廣度分類
  第二節  食品標準制修訂原則
    一、有利於科學合理利用資源
    二、有利於推廣科學技術成果
    三、有利於增強產品的安全性、通用性、可替換性
    四、有利於提高經濟效益、社會效益、生態效益
    五、做到技術上先進、經濟上合理
  第三節  食品標準制修訂程序
    一、國家標準制定的正常程序
    二、國家標準制定快速程序
    三、應急國家標準制定程序
  第四節  食品標準結構
    一、標準的要素
    二、標準的層次
  第五節  食品標準編寫
    一、標準編寫的基本步驟
    二、標準編寫的基本原則
    三、標準名稱的編寫
    四、標準層次的設置和表述形式
    五、標準要素的構成和表述形式
    六、標準要素的表述原則
    七、標準各要素的編寫
  思考題
第六章  食品標準實施與監督
  第一節  食品標準實施與監督的目的及意義
    一、實施食品標準的目的及意義
    二、對實施食品標準進行監督的目的及意義
  第二節  食品標準實施機制
    一、食品標準的實施主體
    二、食品標準實施的基本原則與主要內容
    三、食品標準實施的相關法律責任
  第三節  食品標準實施程序及方式
    一、制定計劃
    二、實施準備
    三、貫徹實施
    四、檢查驗收
    五、總結改進
  第四節  食品標準監督管理機制
    一、食品標準實施的監督檢查
    二、食品標準實施監督的主體責任

    三、相關法律責任
  第五節  食品標準監督形式及內容
  思考題
第七章  國際食品法律法規
  第一節  世界貿易組織
    一、世界貿易組織簡介
    二、世界貿易組織主要職能
    三、世界貿易組織基本原則
    四、世界貿易組織機構
    五、中國與世界貿易組織的關係
    六、世界貿易組織與食品安全工作
  第二節  WTO/TBT和WTO/SPS
    一、WTO/TBT
    二、WTO/SPS
    三、我國的動植物檢驗檢疫與WTO/SPS
    四、WT0/TBT與WTO/SPS的關係
    五、WTO/TBT和WTO/SPS與CAC
  第三節  歐盟食品法律法規
    一、歐盟食品質量安全管理機構
    二、歐盟主要食品安全法律法規
    三、歐盟的食品進口管理
    四、歐盟食品安全法律、法規體系特點
    五、歐盟食品法規對我國食品出口的影響
  第四節  部分發達國家食品法律法規
    一、美國食品法律法規
    二、日本食品衛生與安全法律法規
  思考題
第八章  國際食品標準
  第一節  國際食品法典委員會標準
    一、國際食品法典委員會的歷史和作用
    二、國際食品法典委員會的組織結構
    三、國際食品法典委員會標準制定流程
    四、國際食品法典委員會食品標準的內容
  第二節  國際標準化組織標準
    一、國際標準化組織的歷史和作用
    二、國際標準化組織的組織結構
    三、國際標準化組織標準及制定流程
    四、國際標準化組織的食品標準特點
  第三節  歐盟食品標準
  第四節  部分發達國家食品標準
    一、美國食品標準現狀
    二、日本食品標準現狀
    三、澳大利亞、紐西蘭食品標準現狀
  第五節  國際食品標準轉化
  思考題
參考文獻

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