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食品营养与安全
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:郑苗苗|责编:闫婷
出版社:
中国纺织
全面阐述了食
品
安全的监督管理体系。 本书提出了食品营养与安
全
的相关问题,为保障食
品
营养与食品安全
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
食品营养与安全(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:聂青玉//高爽|责编:迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
影响因素及防控措施 ,重点突出各类食品营养安
全
的评价。全面贯彻党的教 育方针,落实立德树人根本 任务...职业教育食
品
智能加工技术、食品营养 与健康、食品检验检测技术 、食品质量与安全等相关专 业的教学用
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王亚伟|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合食品卫生与安
全
的特点,重点介绍食品卫 生和食品安全的基础理论及 其相关知识,强调实用性和 可操作性。书中运用大量案 例,介绍了食品卫生的基本 理论和食源性疾病对人类可 能造成的危害。 全书共分六章和概论, 主要包括食品污染、各类食
品
的卫生、食品添加剂的卫 生、食源性疾病与食物
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼
出版社:
轻工
本书共分为十章,内容 包括:食品安全保障体系、 食源性疾病与食品污染、餐 饮食
品
安全、餐饮食品安全 管理的作用与内容、餐饮企 业常用管理方法、餐饮食品 安全环境和岗位管理、餐饮 企业食品安全应急预案、餐 饮企业不同经营形式的食品 安全管理、餐饮食品安全监 管与检验、餐饮服务食品安
全
职业道德。与
人民币:
RMB 43.00
元 售价:
NT$ 172.00
元
中药鉴定技术(供中药学中药制药中药材生产与加工药品质量与安全等专业用第5版全国中医药高职高专教育教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
中国医学
作者:
编者:李飞艳//刘耀武|责编:刘颖//周玲
出版社:
人民卫生
类、果实及种子 类、
全
草类等中药的鉴定; 第十二章、第十三章分别介 绍动物类和矿物类中药的鉴 定。... )118种。在单列品种后的“ 知识链接”栏目介绍近年出 现的常见混伪品,以便与正
品
区分。书中插图
人民币:
RMB 118.00
元 售价:
NT$ 472.00
元
食品营养与安全检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷
出版社:
江西科技
本书以食品安全为目标 ,从人体健康出发,介绍了 食物、营养与人体健康的关 系,还讲述了食品安全检测 技术的方法和手段,另外还 讲解了食品安全检测中需要 的仪器设备及最新的食品安 全方面的分析技术和要求。 食品安全检测技术发展 至今,已成为全面推进食品 生产企业进步的重要动力。 食品安全检测技术通过提高 食品质量和全过程验证活动 ,并与食品生产企业各项管 理活动实现协同,从而有力 地保证了食品质量的稳步提 高,不断满足社会日益发展 的背景下人们日益增长的物 质需求。 本书可供食品企业的生 产技术人员、食品检验、质 量保证、工商管理、卫生防 疫、疾病控制、环境监测和 污染治理以及大专院校、科 研院所的有关技术人员使用 和参考。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
漫画解读食品安全五要素
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:国家食品安全风险评估中心|责编:曾迎新
出版社:
中国人口
本书将食品安全相关知 识生活化、场景化,一站式 地解读了我们在日常食物的 选购、清洗、烹饪、储存等 全过程需要注意的核心事项 和常见误区。并以小贴士的 方式给出实用建议,解密日 常生活中,我们如何在力所 能及的范围内最大限度地保 证饮食安全。
人民币:
RMB 25.00
元 售价:
NT$ 100.00
元
餐饮服务食品安全操作规范
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:中国法制出版社
出版社:
中国法制
为指导餐饮服务提供者规范经营行为,落实食品 安全法律、法规、规章和规范性文件要求,履行食品 安全主体责任,提升食品安全管理能力,保证餐饮食
品
安全,市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操 作规范》。 中国法制出版社编的《餐饮服务食品安全 操作规范》对术语与定义、通用要求、建筑结构、设 施设备、
人民币:
RMB 8.00
元 售价:
NT$ 32.00
元
食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁
出版社:
化学工业
本书是南京中医药大学 、无锡市产品质量监督检验 院、江南大学多位拥有丰富 经验的一线教师及食品监管 人员,深入调研和系统分析 了当前国家食品安全管理政 策与思路脉络,制定了本书 内容,本书以现行的法律法 规为依据,结合国内外食品 安全监管的经验,以大食品 安全监管的概念、依据、实 际操作为逻辑主线进行编写 。全书共分十章,分别为概 述、食品安全监管的要素、 食品安全法规、食品安全标 准、食品标签、食品安全的 行政许可、许可的证后监管 、特殊食品安全监管、食品 安全的抽检监测和食品安全 信息化管理技术。 本书既可作为食品质量 与安全专业、食品科学与工 程专业、食品卫生与营养专 业的教材,也可作为食品生 产及进出口贸易企业、食品 安全质量认证及咨询人员的 参考资料。
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则要 求,结合专业人才培养目标 和本课程的教学目标、教学 任务和教学特点编写而成。 本教材内容主要包括食品营 养价值与评价、营养配餐设 计基础知识、营养食谱编制 等,还包含了食谱编制实训 、特殊人群营养配餐设计、 慢性非传染性疾病营养配餐 设计等实训项目。本教材为 “书网融合”教材,即纸质教 材有机融合电子教材、教学 配套资源(PPT、微课、视 频、图片等)、题库系统、 数字化教学服务(在线教学 、在线作业、在线考试), 使教学资源更加生动化、立 体化。 本教材主要供高等职业 院校食品营养与健康、食品 检验检测技术、食品质量与 安全专业师生教学使用,也 可作为运动营养、护理、智 慧养老、健康管理、预防医 学、康复治疗、中医养生等 专业人员参考用书。
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
药剂学(供药学类药品制造类食品药品管理类相关专业使用全国职业教育医药类规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
药学
作者:
编者:夏晓静//王玲|责编:陈燕杰
出版社:
化学工业
本书由中国职业技术教 育学会医药专业委员会组织 编写,是全国职业教育医药 类规划教材。根据《中华人 民共和国药典》(2020年 版)、《药品生产质量管理 规范》(2010年版)和药 剂学的最新成果修订而成。 内容突出实用性和实践性, 从认识药剂到剂型各论,从 制备简单的液体制剂到复杂 的固体、半固体制剂,从片 剂、胶囊剂等普通制剂到缓 控释等新型递药制剂,知识 点由浅入深;从制剂制备到 质量控制进而药学服务的工 作过程为主线编排教学内容 。依据学习规律将案例、处 方注解、例题分析、剂型发 展历史和现状等作为拓展知 识通过二维码形式体现在教 材中,并在每个教学单元后 设置习题。 全书共分为十二个项目 :项目一认识药剂、了解相 应法律法规等;项目二~项 目六介绍液体制剂、无菌制 剂、固体制剂、半固体制剂 及气雾剂等传统剂型;项目 七~项目九介绍了新型递药 系统、现代中药制剂、生物 技术药物制剂等药剂学研究 热点和方向;项目十介绍了 药物制剂的稳定性,与药品 质量控制密切相关,项目十 一、十二介绍了处方调剂、 生物药剂学,与药学服务紧 密联系。 本教材适合高职高专药 学、药品质量与安全、药品 生产技术、药品经营管理、 化学制药技术、生物制药技 术等专业师生使用,也可作 为中职院校药学相关专业的 教材。
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
本教材是烹饪、食品 类相关专业的教学用书, 还可作为餐饮服务食品安
全
操作规范及食品安全操
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
药理学(第3版供药学中药学药品生产技术药品经营与管理药品质量与安全等专业用高职高专医药类十四五新形态一体化教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
药学
作者:
编者:秦红兵//王卉//温梦霞|责编:易莉炜//徐祝平
出版社:
江苏科技
本教材共44章,包括药 理学总论和各系统药物药理 部分。总论部分主要介绍药 理学的基本理论和基本知识 ;各系统药物药理部分以《 国家基本药物目录》药物或 临床常用药物为重点,介绍 药物的体内过程、药理作用 、临床应用、不良反应和注 意事项等。 本教材可作为高职高专 药学类专业教学用书,以及 执业药师考试、药师职称考 试的参考用书,也可作为药 学技术人员继续教育培训用 书。
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
老年营养与养生保健(全国普通高等院校创新型精品规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
袁爱娣//高希海
出版社:
中国协和医科大学
人民币:
RMB 30.00
元 售价:
NT$ 135.00
元
民航客舱救护(全国高等院校民航服务类专业应用型人才培养十四五规划精品教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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特种医学与外国民族医学
作者:
编者:李凌敏//陈晨|责编:罗爱林
出版社:
西南交大
随着社会经济的快速发 展,飞机已成为人们远距离 出行的首选交通工具,但是 飞机在空中飞行时,突发事 件时有发生,往往需要紧急 医疗,因而空中乘务员的急 救技能至关重要。本教材涵 盖了客舱救护基础、客舱急 救、心肺复苏、创伤现场救 护、机上常见病症及处理、 客舱突发公共卫生事件处理 等内容。教材编写注重满足 民航服务类专业的教学需求 ,将空中急救的最新理论、 技术和规范纳入教材内容, 并与国家最新法律法规、技 术标准保持一致。为满足技 术技能型人才培养的需要, 教材加强了职业教育特色, 梳理了客舱急救的核心技能 并将其设置成专项实训项目 ,以方便学生更好地掌握相 关技能。
人民币:
RMB 35.00
元 售价:
NT$ 140.00
元
药品管理学(供卫生管理及相关专业用第2版全国高等学校教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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药学
作者:
编者:张新平//刘兰茹|责编:王暄//崔曼曼
出版社:
人民卫生
本版教材在上版教材的 基础上进行修订,以医药专 业知识与技能为基础,运用 管理学、公共政策学、组织 行为学、法学、经济学等社 会科学的原理和方法,研究 药学领域中与药品安全、有 效、经济及合理性等问题有 关的管理事务或活动及其规 律的一门学科;其中药品监 督管理法律、法规、政策、 制度贯彻实施过程中社会、 经济、组织及人文等因素的 影响及其作用规律为现实药 品管理的重点;学科拟实现 对药学实践各领域的科学管 理以及与卫生管理的有机融 合,最终促进药学事业及卫 生事业的发展。适用于卫生 管理及相关专业本科生。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
及其预防、食
品
安全监督管理等。本教材 突出重点,详略得当,同时 有机融入学科领城最新知识 。本教材为
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍
出版社:
东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行 业特点,从餐饮生产环节入 手,将食品安全理论与新的 法规标准、研究成果、典型 案例充分结合,着重介绍餐 饮企业进行食品安全管理的 方法和措施,指导餐饮服务 从业者在生产经营中确保餐 饮食
品
安全,保障消费者身 体健康。本教材可以作为餐 饮相关专业学生的教材,也 可作为食品安全
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
餐饮食品质量与安全管理(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王京法|责编:贺晓琴
出版社:
轻工
本教材将食品科学与工 程学科中对食品质量和安全 控制的思想、技术方法及国 家对食品安全管理的法律法 规融入餐饮食品管理中。
全
书共分为十一章,分别是餐 饮食品质量与安全概述、餐 饮食品质量与安全管理实施 、餐饮环境和人员卫生管理 、餐饮岗位职责与流程管理 、不同业态和经营项目的关 键控制点、餐饮
人民币:
RMB 43.00
元 售价:
NT$ 172.00
元
餐饮食品安全控制(职业院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:李燕杰//田奉//何秋实|责编:朱霞|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
本书是国家级职业教育 教师教学创新团队课题研究 项目成果系列教材、职业院 校“十四五”规划餐饮类专业 新形态一体化系列教材。 本书主体分为十个项目 :餐饮食品安全控制概述、 餐饮食品安全的常见危害、 食源性疾病的预防与控制、 从业人员的安全控制、场所 设施设备的安全控制、原料 的安全控制、餐饮食品初加 工过程中的安全控制、餐饮 食品制作过程中的安全控制 、餐饮食品其他环节的安全 控制、常见餐饮安全管理控 制方法。通过本课程的教学 ,可帮助学生掌握餐饮生产 各环节的食品安全基础知识 ,还可培养学生在餐饮服务 环节的食品安全管理与控制 能力,为学生今后从事相关 工作储备相关基础知识和基 本技能,为学生职业生涯的 可持续性发展服务。 本书可作为餐饮大类、 食品大类、旅游及酒店等相 关专业的教材,还可供相关 从业人员作为参考用书。
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
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