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食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王亚伟|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合食品卫生与安全的特点，重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。全书共分六章和概论，主要包括食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂的卫生、食源性疾病与食物
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与
人民币：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

中药鉴定技术(供中药学中药制药中药材生产与加工药品质量与安全等专业用第5版全国中医药高职高专教育教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:李飞艳//刘耀武|责编:刘颖//周玲出版社：人民卫生
类、果实及种子类、全草类等中药的鉴定；第十二章、第十三章分别介绍动物类和矿物类中药的鉴定。... ）118种。在单列品种后的“ 知识链接”栏目介绍近年出现的常见混伪品，以便与正品区分。书中插图
人民币：RMB 118.00 元售价：NT$ 472.00 元

食品营养与安全检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷出版社：江西科技
本书以食品安全为目标，从人体健康出发，介绍了食物、营养与人体健康的关系，还讲述了食品安全检测技术的方法和手段，另外还讲解了食品安全检测中需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。食品安全检测技术发展至今，已成为全面推进食品生产企业进步的重要动力。食品安全检测技术通过提高食品质量和全过程验证活动，并与食品生产企业各项管理活动实现协同，从而有力地保证了食品质量的稳步提高，不断满足社会日益发展的背景下人们日益增长的物质需求。本书可供食品企业的生产技术人员、食品检验、质量保证、工商管理、卫生防疫、疾病控制、环境监测和污染治理以及大专院校、科研院所的有关技术人员使用和参考。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

漫画解读食品安全五要素
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:国家食品安全风险评估中心|责编:曾迎新出版社：中国人口
本书将食品安全相关知识生活化、场景化，一站式地解读了我们在日常食物的选购、清洗、烹饪、储存等全过程需要注意的核心事项和常见误区。并以小贴士的方式给出实用建议，解密日常生活中，我们如何在力所能及的范围内最大限度地保证饮食安全。
人民币：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

餐饮服务食品安全操作规范
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:中国法制出版社出版社：中国法制
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》。中国法制出版社编的《餐饮服务食品安全操作规范》对术语与定义、通用要求、建筑结构、设施设备、
人民币：RMB 8.00 元售价：NT$ 32.00 元

基层药品安全协管员信息员学习手册
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:国家药品监督管理局高级研修学院|责编:赵敏出版社：中国医药科技
本书以协管员信息员知识结构要求和岗位能力需求为重点，涵盖药品、医疗器械、化妆品基础知识与法规体系，药店及药品使用单位管理要求，药品安全突发事件与应急管理，岗位认知与技能实务等，并运用真实图片示例增强可读性。希望对协管员信息员的工作起到较大的帮助和指导作用，成为其重要的辅导资料和工具手册。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁出版社：化学工业
本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员，深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络，制定了本书内容，本书以现行的法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章，分别为概述、食品安全监管的要素、食品安全法规、食品安全标准、食品标签、食品安全的行政许可、许可的证后监管、特殊食品安全监管、食品安全的抽检监测和食品安全信息化管理技术。本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品卫生与营养专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考资料。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品毒理学基础(供食品营养与健康食品质量与安全食品检验检测技术等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:张宝勇|责编:何红梅//张璐瑶出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点，在注重理论知识的同时还结合高职高专的特点，设计了实验操作知识；内容主要涵盖基础理论知识，包括食品毒理学基础知识、毒物在体内的转运与转化过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学试验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为食品检测技术等食品类专业教材。
人民币：RMB 47.00 元售价：NT$ 188.00 元

人体生理学基础(供食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品药品监督管理保健食品质量与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:潘伟男//高玲|责编:呼延天如出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材分为11章，内容涵盖绪论、细胞的基本功能血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、尿的生成和排放、感觉器官、神经系统、内分泌。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能认定相对接等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT 、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试等）。本教材主要供全国高等职业院校食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品药品监督管理、保健食品质量与管理专业师生教学使用，也可供相关专业的师生、食品行业人员与食品知识爱好者阅读和参考。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材内容主要包括食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养配餐设计、慢性非传染性疾病营养配餐设计等实训项目。本教材为 “书网融合”教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加生动化、立体化。本教材主要供高等职业院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为运动营养、护理、智慧养老、健康管理、预防医学、康复治疗、中医养生等专业人员参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

药品微生物检验技术(全国技工院校医药类专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:肖海群//王颖|责编:张博//刘雅清出版社：中国劳动社会保障
本书是全国技工院校医药类专业教材，以药品微生物检验项目的典型工作任务为主线，依据《中国药典》 2020年版等标准，对标企业实际工作岗位对相关工作人员知识、技能和素养的要求，注重培养学生微生物检验的实际操作能力，为后续课程学习和岗位职业能力培养打下良好的基础。本教材包括药品微生物检验前准备、药品安全性检查、药品有效性检查3个模块。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

药剂学(供药学类药品制造类食品药品管理类相关专业使用全国职业教育医药类规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:夏晓静//王玲|责编:陈燕杰出版社：化学工业
本书由中国职业技术教育学会医药专业委员会组织编写，是全国职业教育医药类规划教材。根据《中华人民共和国药典》（2020年版）、《药品生产质量管理规范》（2010年版）和药剂学的最新成果修订而成。内容突出实用性和实践性，从认识药剂到剂型各论，从制备简单的液体制剂到复杂的固体、半固体制剂，从片剂、胶囊剂等普通制剂到缓控释等新型递药制剂，知识点由浅入深；从制剂制备到质量控制进而药学服务的工作过程为主线编排教学内容。依据学习规律将案例、处方注解、例题分析、剂型发展历史和现状等作为拓展知识通过二维码形式体现在教材中，并在每个教学单元后设置习题。全书共分为十二个项目：项目一认识药剂、了解相应法律法规等；项目二~项目六介绍液体制剂、无菌制剂、固体制剂、半固体制剂及气雾剂等传统剂型；项目七~项目九介绍了新型递药系统、现代中药制剂、生物技术药物制剂等药剂学研究热点和方向；项目十介绍了药物制剂的稳定性，与药品质量控制密切相关，项目十一、十二介绍了处方调剂、生物药剂学，与药学服务紧密联系。本教材适合高职高专药学、药品质量与安全、药品生产技术、药品经营管理、化学制药技术、生物制药技术等专业师生使用，也可作为中职院校药学相关专业的教材。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本教材是烹饪、食品类相关专业的教学用书，还可作为餐饮服务食品安全操作规范及食品安全操
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

药理学(第3版供药学中药学药品生产技术药品经营与管理药品质量与安全等专业用高职高专医药类十四五新形态一体化教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:秦红兵//王卉//温梦霞|责编:易莉炜//徐祝平出版社：江苏科技
本教材共44章，包括药理学总论和各系统药物药理部分。总论部分主要介绍药理学的基本理论和基本知识；各系统药物药理部分以《国家基本药物目录》药物或临床常用药物为重点，介绍药物的体内过程、药理作用、临床应用、不良反应和注意事项等。本教材可作为高职高专药学类专业教学用书，以及执业药师考试、药师职称考试的参考用书，也可作为药学技术人员继续教育培训用书。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

老年营养与养生保健(全国普通高等院校创新型精品规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：袁爱娣//高希海出版社：中国协和医科大学
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 135.00 元

民航客舱救护(全国高等院校民航服务类专业应用型人才培养十四五规划精品教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>特种医学与外国民族医学作者：编者:李凌敏//陈晨|责编:罗爱林出版社：西南交大
随着社会经济的快速发展，飞机已成为人们远距离出行的首选交通工具，但是飞机在空中飞行时，突发事件时有发生，往往需要紧急医疗，因而空中乘务员的急救技能至关重要。本教材涵盖了客舱救护基础、客舱急救、心肺复苏、创伤现场救护、机上常见病症及处理、客舱突发公共卫生事件处理等内容。教材编写注重满足民航服务类专业的教学需求，将空中急救的最新理论、技术和规范纳入教材内容，并与国家最新法律法规、技术标准保持一致。为满足技术技能型人才培养的需要，教材加强了职业教育特色，梳理了客舱急救的核心技能并将其设置成专项实训项目，以方便学生更好地掌握相关技能。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍出版社：东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施，指导餐饮服务从业者在生产经营中确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康。本教材可以作为餐饮相关专业学生的教材，也可作为食品安全
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

药物警戒(供药学类药品与医疗器械类专业用全国高职高专药学类专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:李霞//林鑫|责编:王艳出版社：中国医药科技
本教材是“全国高职高专药学类专业规划教材（第三轮）”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材包括四个模块七个项目，共16 个任务和16个实训。通过本课程学习，有助于学生掌握药物警戒的相关理论、工作流程及研究方法，学会岗位规范操作要求，提升实践动手能力和职业素养。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。本教材可供全国高职高专院校药学类、药品与医疗器械类专业师生使用，也可作为药品生产企业、医疗机构等从业人员培训用书。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

实用药剂学(供药学中药学药品生产技术生物制药技术药物制剂技术化学制药技术中药生产与加工药品质量与安全药品经营与管理等专业用高等职业教育药学类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:王春燕//王白雪//刘连委|责编:袁文华出版社：重庆大学
药剂学是药学、药品经营与管理、药品服务与管理、药品生产技术、药品质量与安全等专业的一门重要专业课。它以各种典型药剂为研究对象，以药物制剂的基本理论、处方设计、制备工艺、质量控制和合理使用等为研究内容，使学生逐步掌握从事药品生产、经营、调剂和管理等工作所必需的知识和技能。本书内容包括认识药剂学、液体制剂、浸出制剂、注射剂和滴眼剂、半固体制剂、固体制剂、其他制剂和药物制剂的稳定性等内容。编写时根据职业院校学生的特点，结合教育部最新版专业目录、执业药师考试大纲及《中国药典》（2020年版），重构了教学体系，更加注重就业岗位上的实用性，以项目进行内容编写，力求充分反映国家对高技能药学人才培养所需职业岗位和执业药师考试的专业知识要求。本书为融媒体教材，教学资源丰富多样。本书主要供职业院校药学、药品经营与管理、药品服务与管理、药品生产技术、药品质量与安全等专业师生使用，也可供相关药学从业者参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

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