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食品原料安全控制(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾启俊|责编:马妍出版社：轻工
食品原料安全控制是食品安全工作的基础和重要环节之一，是实现农业强国必须面对和解决的问题。确保... 品生产过程中食品安全危害的主要来源及安全控制；植物性食品原料、畜产品食品原料、水产品原料和其他食品原辅料生产的安全控制技术；食品原料的安全运输、检验与相关的食品原料法律法规等。同时，
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食品原料学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒋爱民//周佺//白艳红//周文化|责编:贾磊出版社：轻工
本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，新增加的特色食品原料内容，除介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性外，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能性食品的研发
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

肉品绿色保鲜技术原理及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李可//相启森//白艳红|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
本书主要介绍了超高压、辐照等绿色保鲜技术在肉品保鲜领域的应用。全书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。本书可作为食品类专业的教学用书，也
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

中国农产品地理标志达茂草原羊肉品质鉴评(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:金丽萍//王冠//崔丙成|责编:陶莲出版社：中国农业科技
助推畜产品“一品一标"工程实施，夯实内蒙古自治区畜牧业绿色发展基础。本书内容共分为
人民币：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

食品工程原理(食品科学与工程专业主干课程第2版普通高等教育十五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:冯骉出版社：轻工
和“传质原理”两章，将关于微分衡算的内容融入相应的章节。同时删去了一些工程上已少用的内容和方法，
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 324.00 元

食品技术原理(第3版中国轻工业十三五规划教材高校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张民|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
《食品技术原理（第三版）》是国家级精品资源共享课程配套教材。为了适应我国食品科学技术与食品产业的发展，满足实际教学需要，本书对上一版教材进行了优化和更新，以食品保藏学为基础内容阐述食品技术原理，包括与食品保藏有关的物理、化学和生物学技术，以及食品包装技术等；补充了低温处理保藏和无菌加工技术相关基础理论知识；增加了一些新型食品物理加工技术，并更新了部分技术最新研究进展和工业应用。为了利于学生开展自主学习，本书每章开始提供学习指导，指出需要掌握的主要内容；章后附有复习思考题，以便学生把握知识要点、思考问题、拓展思维。想要获得更多“食品技术原理”课程的教学资源，可登录爱课程网查询。本书可作为高等学校和高等职业学校食品、粮食、水产、乳品等相关专业的教材，也可作为从事食品行业科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品保藏原理与技术(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曾名湧//刘尊英|责编:赵玉清出版社：化学工业
。同时，本书增补了食品低温流通技术、食品低温流通中的质量与安全控制相关内容，让本书涵盖的食品
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

机织产品设计原理与实例(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈益人|责编:范雨昕出版社：中国纺织
本书由设计原理与设计实例两部分构成。第一部分介绍了机织产品开发过程中纤维的选择及纤维组合设计、纱线结构设计、织物结构设计、印染工艺设计的相关理论和原理；第二部分通过结合案例的方式对棉、毛、丝、麻几大类机织产品及起毛起绒、纱罗、毛巾等特殊外观机织产品的设计方法进行了详细介绍。本书既可作为纺织工程、服装工程等相关专业的教学用书，也可供纺织行业从事纺织品设计的技术人员、生产人员以及管理人员参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

猫叔漫话葡萄酒
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:猫叔|责编:何菲//崔霞|绘画:草木虫出版社：上海交大
本书普及了酿酒葡萄的特点、世界著名葡萄酒产区及其酒品特点，也介绍了品鉴葡萄酒、选酒配餐的技巧。以猫叔和老鼠为主角的原创手绘插画创作风格鲜明，对话部分风趣、活泼，贴士部分专业、准确。本书通俗性与专业性兼具，可为热爱葡萄酒文化的读者提供参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

肉品加工理论与新技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：栗俊广|责编:闫婷//郑丹妮出版社：中国纺织
制品低温保鲜技术、肌原纤维蛋白凝胶机理、外源添加物的凝胶改善技术以及中式肉制品加工新技术为切入点，系统的阐述了包括肉品冰温保鲜、浸渍速冻保鲜等在内的十余种肉品加工新技术和理论。本书...新技术研究与应用的指导与灵感。希望通过本书内容帮助读者对目前及将来潜在的肉品加工新技术形成全方位
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

焙烤食品加工技术(修订版)/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蔡晓雯//庞彩霞//谢建华|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。全书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。本书以各类焙烤食品加工技术为重点，主要包括月饼、蛋糕、饼干、糕点、面包等产品，在形式上将理论知识与实践
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

纺织技术概论
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李勇//许多//吉强//吴蓓|责编:张微微//张迪出版社：黑龙江大学
全面、系统了解纺织制造的基本原理，帮助学生建立对纺织原料、制造方法和产品的基本认识，使学生掌握...纺织文化、纺织材料、纺织生产技术、纺织品及纺织发展趋势等内容，为读者提供了纺织工程技术基本知识
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

茶艺理论知识教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵艳红//宋永生|责编:郭东青出版社：北京交通大学
《茶艺理论知识教程》根据茶艺师新标准要求，对茶艺基本知识、实用技能、茶艺培训等内容进行全面、客观、科学的阐述。本书内容包括茶文化基本知识、茶叶科学、茶叶品质鉴定与中国名茶简介、茶具通论、经典茶具及选配原则、茶的品饮及用水选择、茶艺基本知识、茶与健康及科学饮茶、品茗环境
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广枫//赵广华|责编:石华出版社：中国农业大学
本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9 章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。本书可作为高等院校食品
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

时尚箱包设计与制作流程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李春晓出版社：化学工业
服饰品设计专业、工业造型专业、时尚品设计专业等相关设计专业学生和企业的箱包设计从业人员。全书以原...李春晓著的《时尚箱包设计与制作流程》以研究箱包设计管理为核心，以时尚文化趋势为元素，以原创理念为驱动，以工艺技术为支撑，结合作者20年的教学经验和箱包创意设计实践经验，注重理论研究与创新实践
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

肉制品生产技术(高等职业教育产教融合新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵百忠//陈明星|责编:张玉出版社：中国农业大学
本书内容包括走进肉制品殿堂、畜禽屠宰生产与质量控制、肉制品原辅材料鉴别、肉制品生产与质量控制、酱卤肉制品生产与质量控制、熏煮香肠类肉制品生产与质量控制、熏煮火腿类肉制品生产与质量控制、腌腊肉制品生产与质量控制、烧烤肉制品生产与质量控制、油炸肉制品生产与质量控制、干肉制品生产与
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

明式榉木家具(上下)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周峻巍出版社：浙江人美
周峻巍著的《明式榉木家具(上下)(精)》是明式家具图案资料的整理，它在展示缤纷绚丽的图案纹饰及其演变的同时，发掘明式家具发展的社会原因，还原了旧日生活场景，以便寻找出明式家具的文化和物质的发展逻辑。在揭示器物生产的同时，揭示了工艺品创作、生产和经济发展、商品消费、社会形态的关系。从而在
人民币：RMB 680.00 元售价：NT$ 2720.00 元

中国生活用纸年鉴(2024-2025)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中国制浆造纸研究院有限公司//中国造纸协会生活用纸专业委员会//中国造纸学会卫生用品专业委员会|责编:张正威出版社：中国石化
《中国生活用纸年鉴》主要内容为反映中国生活用纸及相关原辅材料、设备等行业全貌的资料性工具书，包括生产和市场、主要生产企业、生活用纸企业、相关原辅料/设备企业、行业生产技术与设备进出口...手帕、厨房用纸、擦手纸等卫生纸品以及妇女卫生用品、婴儿纸尿裤、成人失禁用品等一次性卫生用品。
人民币：RMB 450.00 元售价：NT$ 1800.00 元

果酒酿造技术/果酒酿造技术丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于志海|责编:王韧出版社：轻工
丛书项：果酒酿造技术丛书
本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制及检验、感官评价、各种果酒生产技术和果酒主要标准，列举了11款特色果酒的生产技术，4个果酒生产工艺关键参数换算表，1个年产50吨... 业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学与工程、酿酒技术、
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

金元茶诗辑注
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：责编:王欢欢|校注:老犁出版社：团结
宝贵时间，也可为普通读者深入品读茶诗和了解金元茶文化提供帮助，为其读懂古茶诗提供一种可能。本书对原茶诗的考证辨伪花了大量工夫，保证了收录茶诗的准确性和完整性。注释通俗易懂，不留知识盲点
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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