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食品營養素遞送系統
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>保健養生作者：編者:魏子淏|責編:羅曉航出版社：輕工
食品營養素遞送系統是食品科學的重要組成部分，順應了新食品時代的發展潮流。《食品營養素遞送系統》聚焦國內外研究熱點，系統介紹了各種食品營養素遞送系統，包含基本原理、制備方法、應用實例和發展前景等內容。《食品營養素遞送系統》共12章，第一章是對食品營養素遞送系統的概述；二至十一章分別對十種食品營養素遞送系統進行了詳盡闡述；第十二章揭示了當今食品營養素遞送系統面臨的問題和挑戰，並對其發展趨勢提出新的見解。作為一本食品科學領域的學術專著，《食品營養素遞送系統》適合作為高等院校食品科學與工程類專業及相關專業的教學參考書，也可供食品行業的科研人員和管理人員閱讀參考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

蒸菜靚湯飲品大全/美食大全系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:邱克洪|責編:孫雯出版社：黑龍江科技
丛书项：美食大全系列叢書
天天美味不重樣，吃得開心，吃得營養，吃出健康！各式美味又健康的蒸菜、靚湯、飲品大集合！中國烹飪大師又一力作，300多道美食推薦！一日三餐給家人最好的營養搭配，合理膳食！跟著大師學做菜，健康飲食也可以爽爆味蕾！本書包括84道營養蒸菜，24道美味靚湯，98道健康飲品。300余道受歡迎的蒸菜、靚湯、飲品詳解，圖文並茂，健康飲食從現在開始！
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

0-3歲嬰幼兒食品安全指南(精)/美好生活典藏書系
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>優生育兒作者：編者:鞏宏斌出版社：黑龍江科技
丛书项：美好生活典藏書系
鞏宏斌主編的《0-3歲嬰幼兒食品安全指南》0－ 3歲不同階段，營養師為您詳細解讀嬰幼兒嬰幼兒營養及食材安全問題。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

丁香媽媽科學輔食指南/丁香媽媽App出品科學孕育系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：丁香媽媽//李靚莉|責編:潘海坤出版社：北京科技
丛书项：丁香媽媽App出品科學孕育系列
本書詳細介紹了與輔食有關的營養知識，比如不同月齡寶寶需要的營養，不同種類食物提供的主要營養素，想要補充某種營養素適合的食物，如何進行一餐的營養搭配；介紹了不同種類食物在不同月齡的處理方法；介紹了基礎餵養知識，對喂養中常見的問題進行解答。這本書不僅為不同月齡的寶寶設計了一周配餐，還提供了替換方案，即讓家長知道哪些食物之間是可以替換的，讓家長可以根據家庭習慣，合理調整，兼具「快手+ 營養分析的特點。一歲以後還列舉了如何用相同的食材既做寶寶餐，又做大人餐。希望通過這本書，家長可以對如何加輔食，如何吃得營養，有一個清晰的了解。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

美容營養學(修訂版)/職業教育食品類專業教材系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>美容美髮作者：編者:賈潤紅|責編:沈力勻出版社：科學
丛书项：職業教育食品類專業教材系列
本書通過講解健康平衡的營養膳食，以及合理利用美容食物和膳食原則，注意宜忌食物，以預防、治療機體營養素缺乏或過剩所致的癥狀和與美容相關的疾病；從而由內到外達到美容、美髮、減肥瘦身、美膚健體、延衰駐顏，維護人體整體美，以增進人的活力、美感和提高生活質量。 本書適合於營養專業、食品專業、醫學美容等高職高專學生作為教材使用，也可作為廣大對美容、營養相關領域讀者的參考書用。
人民幣：RMB 44.00 元售价：NT$ 176.00 元

食品雕刻與盤飾造型藝術(職業教育十四五規劃烹飪專業系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:曹清春//楊春雨//石光|責編:谷秀莉出版社：中國財富
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術、冷菜拼擺造型藝術、糖藝制作、盤飾造型藝術六個項目組成，每個項目都包括學習目標、訓練任務、復習思考題等內容，實操性強的項目還配有大量的實訓案例，其中穿插了圖片示意等內容。教材的編寫體現了知識由點到面的特色，體系完整，框架結構清楚，易於學生接受。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

冷拼與食品雕刻(國家中職示範校烹飪專業課程系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:蔡廣程出版社：知識產權
蔡廣程編寫的《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示範校建設的需要，為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料，經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性，是配合冷拼，菜餚，面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目，37個任務，主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

烹飪化學基礎與食品衛生安全(全國烹飪工坊系列規劃教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:郭迎//王志佳|責編:李飛出版社：中國商業
本書按照新的職業院校烹飪與營養專業課程標準重新編寫，本次編寫過程中，充實並更新了與新時代烹飪魯班工坊相適應的新知識、新內容，使本書更具實用性，更符合新時代教育、教學需求。全書主要內容有：水和無機鹽、有機化學基礎知識、糖類、脂類、蛋白質等。全書內容簡潔、通俗易懂、層次分明，是廣大烹飪、食品專業師生很好學習參考書，也是廣大烹飪愛好者學習參考書。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品雕刻與盤飾(活頁式教材中國海南菜烹飪技藝傳承與創新新形態一體化系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:幸和樂//王家光//張光平|責編:余瓊//毛晶晶出版社：華中科技大學
本教材是中國海南菜烹飪技藝傳承與創新新形態一體化系列教材之一、「海南省中高職(銜接)海南菜地方特色專業課程標準與教材開發」成果系列教材之一。本教材共分為五個項目，分別講述了基礎食品雕刻、花卉、魚蝦、禽鳥、食品雕刻強化提高。本教材可供烹飪類、旅游類、食品類相關專業學生使用，也可供餐飲文化愛好者閱讀。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

烹調原理(營養與食品衛生專業主幹課程教材)/教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:鄭昌江|責編:王玉時//韓書雲出版社：科學
丛书项：教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
本書是以職業性、技術性和示範性為導向，將烹飪的專業理論知識和烹調實踐相結合，為培養學生建立在烹飪科學基礎之上的烹飪技能及創新能力奠定理論基礎。通過教材整體構思、表現形式和內容組織等方面的積極探索，力爭拓寬、夯實烹飪專業的學科基礎。其核心內容是菜餚屬性的形成機制和方式，主要包括菜餚的色、味、香、型、質的形成過程及原理，以及菜餚感官評價方法、檢測儀器的應用等方面的理論與知識，是指導烹飪專業烹調實踐的一本重要的專業基礎課程教材。本書雖然為烹飪與營養教育本科專業教學而編寫，但也可以作為其他烹飪專業及相關專業師生的參考書。同時，也是專業廚師提高烹飪理論基礎的必修教材。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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