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好吃又管用的50道抗癌美食/餐桌上的抗癌食品系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>保健養生作者：編者:成文武|責編:石啟武出版社：上海科技
丛书项：餐桌上的抗癌食品系列
生了癌，不能當苦行僧，要吃好喝好。本書中作者示範推薦了50道日常生活中可以簡易製作的經典抗癌美食給大家嘗試。這些美食是作者事先經過親身實踐、打磨、調試，為符合腫瘤病人的口味而量身定製，裡面有大菜、快手菜、家常菜以及點心、飯、飲品等，大家既可以用手機掃碼看視頻，參照著去試試看如何做，也可以運用其思路自己發明創造新的抗癌美食。在介紹這些美食烹制的同時，作者也總結出一些做法小技巧，可供讀者朋友們在具體操作時吸取經驗，做得更合自己的口味，提高品鑒能力。食療抗癌沒有固定模式，適合自己的便是最佳的。一年四季，一日三餐，我們與您在健康路上同行！
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品營養素遞送系統
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>保健養生作者：編者:魏子淏|責編:羅曉航出版社：輕工
食品營養素遞送系統是食品科學的重要組成部分，順應了新食品時代的發展潮流。《食品營養素遞送系統》聚焦國內外研究熱點，系統介紹了各種食品營養素遞送系統，包含基本原理、制備方法、應用實例和發展前景等內容。《食品營養素遞送系統》共12章，第一章是對食品營養素遞送系統的概述；二至十一章分別對十種食品營養素遞送系統進行了詳盡闡述；第十二章揭示了當今食品營養素遞送系統面臨的問題和挑戰，並對其發展趨勢提出新的見解。作為一本食品科學領域的學術專著，《食品營養素遞送系統》適合作為高等院校食品科學與工程類專業及相關專業的教學參考書，也可供食品行業的科研人員和管理人員閱讀參考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

周毅食品雕刻(盤頭篇)/周毅食品雕刻系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周毅出版社：中國紡織
丛书项：周毅食品雕刻系列
本書包括22種花草，11種果實，16種動物，12種景物雕刻。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

蒸菜靚湯飲品大全/美食大全系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:邱克洪|責編:孫雯出版社：黑龍江科技
丛书项：美食大全系列叢書
天天美味不重樣，吃得開心，吃得營養，吃出健康！各式美味又健康的蒸菜、靚湯、飲品大集合！中國烹飪大師又一力作，300多道美食推薦！一日三餐給家人最好的營養搭配，合理膳食！跟著大師學做菜，健康飲食也可以爽爆味蕾！本書包括84道營養蒸菜，24道美味靚湯，98道健康飲品。300余道受歡迎的蒸菜、靚湯、飲品詳解，圖文並茂，健康飲食從現在開始！
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

0-3歲嬰幼兒食品安全指南(精)/美好生活典藏書系
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>優生育兒作者：編者:鞏宏斌出版社：黑龍江科技
丛书项：美好生活典藏書系
鞏宏斌主編的《0-3歲嬰幼兒食品安全指南》0－ 3歲不同階段，營養師為您詳細解讀嬰幼兒嬰幼兒營養及食材安全問題。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

丁香媽媽科學輔食指南/丁香媽媽App出品科學孕育系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：丁香媽媽//李靚莉|責編:潘海坤出版社：北京科技
丛书项：丁香媽媽App出品科學孕育系列
本書詳細介紹了與輔食有關的營養知識，比如不同月齡寶寶需要的營養，不同種類食物提供的主要營養素，想要補充某種營養素適合的食物，如何進行一餐的營養搭配；介紹了不同種類食物在不同月齡的處理方法；介紹了基礎餵養知識，對喂養中常見的問題進行解答。這本書不僅為不同月齡的寶寶設計了一周配餐，還提供了替換方案，即讓家長知道哪些食物之間是可以替換的，讓家長可以根據家庭習慣，合理調整，兼具「快手+ 營養分析的特點。一歲以後還列舉了如何用相同的食材既做寶寶餐，又做大人餐。希望通過這本書，家長可以對如何加輔食，如何吃得營養，有一個清晰的了解。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品雕刻與盤飾造型藝術(職業教育十四五規劃烹飪專業系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:曹清春//楊春雨//石光|責編:谷秀莉出版社：中國財富
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術、冷菜拼擺造型藝術、糖藝制作、盤飾造型藝術六個項目組成，每個項目都包括學習目標、訓練任務、復習思考題等內容，實操性強的項目還配有大量的實訓案例，其中穿插了圖片示意等內容。教材的編寫體現了知識由點到面的特色，體系完整，框架結構清楚，易於學生接受。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

冷拼與食品雕刻(國家中職示範校烹飪專業課程系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:蔡廣程出版社：知識產權
蔡廣程編寫的《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示範校建設的需要，為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料，經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性，是配合冷拼，菜餚，面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目，37個任務，主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

食品雕刻技藝(烹飪專業職業教育旅遊大類系列教材十三五職業教育國家規劃教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張建國|責編:易新出版社：北京師大
本書是中等職業教育中餐烹飪專業課程改革新教材。依據課程標準，本教材共分六大項目，在開篇介紹食品雕刻基礎知識和基本技術后，分項目逐層遞進，以圖文形式講解食品雕刻技藝。本書綜合了木雕、石雕、牙雕等技藝，介紹了中餐烹飪專業食品雕刻技藝必備的核心能力。全書包括「建築物雕刻」「花卉雕刻」「禽鳥雕刻」「魚蝦雕刻」「畜獸雕刻」「人物雕刻」六個項目。每個項目由若幹個任務組成，根據需要，任務下設「主題知識」「任務實施」「行家點撥」「拓展訓練」欄目。教材以理論闡述為先導，實訓操作為後續，引導學生練習。在教學設計上，教材充分考慮學生的知識接受能力和實踐操作程度，從易到難，由淺入深，層層推進設置教學項目，知識體系完備。涉及實踐操作的每個作品的製作過程均配有相應的操作實況圖片，直觀明了。同時，本書也可以作為廣大烹飪從業人員和食品雕刻愛好者的學習用書。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

烹調原理(營養與食品衛生專業主幹課程教材)/教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:鄭昌江|責編:王玉時//韓書雲出版社：科學
丛书项：教育部財政部職業院校教師素質提高計劃成果系列叢書
本書是以職業性、技術性和示範性為導向，將烹飪的專業理論知識和烹調實踐相結合，為培養學生建立在烹飪科學基礎之上的烹飪技能及創新能力奠定理論基礎。通過教材整體構思、表現形式和內容組織等方面的積極探索，力爭拓寬、夯實烹飪專業的學科基礎。其核心內容是菜餚屬性的形成機制和方式，主要包括菜餚的色、味、香、型、質的形成過程及原理，以及菜餚感官評價方法、檢測儀器的應用等方面的理論與知識，是指導烹飪專業烹調實踐的一本重要的專業基礎課程教材。本書雖然為烹飪與營養教育本科專業教學而編寫，但也可以作為其他烹飪專業及相關專業師生的參考書。同時，也是專業廚師提高烹飪理論基礎的必修教材。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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