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酿酒实用技术(职业教育生物类专业教材系列)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:张崇军//吴霞|责编:沈力匀
出版社:
科学
全书共包含啤酒生产、 白酒生产及葡萄酒生产三个 模块,其中啤酒生产选取了 酿造用水改良和酒花选择、 浅色麦芽的制备、麦汁的制 备、啤酒的发酵、啤酒的过 滤和啤酒的包装六个项目; 白酒生产选取了小曲的生产 、大曲的生产、浓香型大曲 白酒的生产和小曲白酒的生 产四个项目;葡萄酒生产选 取了酿酒葡萄的选用、葡萄 汁的制备、葡萄酒的酿造、 澄清和稳定性处理、葡萄酒 副产物资源化利用五个项目 。 本书可作为职业教育生 物类专业系列教材,也可作 为酿酒企业职工的培训教材 ,以及从事酒类(白酒、啤 酒、葡萄酒)生产、管理及 营销工作人员的参考用书。
人民幣:
RMB 80.00
元 售价:
NT$ 320.00
元
三维设计与3D打印技术(职业教育机械类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:王延军//于雪芹|责编:朱怀永
出版社:
电子工业
3D打印技术是新产品开 发的重要工具,已在很多领 域获得了成功的应用。随着 这项技术的普及,它越来越 多地走进职业教育中,成为 职业院校学生急需掌握的一 项基本技能。本书针对职业 院校学生的特点,将主流的 三维设计软件和3D打印设 备相结合,通过具体的、循 序渐进的实例任务,使读者 可以掌握UGNX的建模方法 和桌面式3D打印机的操作 技巧。全书共有五个项目, 每个项目都围绕一个建模或 打印的专题,安排了若干实 用、有趣的打印任务,并且 每个任务都给出了从需求、 建模、打印到后处理的详细 操作过程。读者可在体会 3D打印乐趣的同时掌握建 模和打印机的操作技能。 本书可作为各类职业院 校机械设计与制造、增材制 造等专业的教材,也可作为 3D打印爱好者的参考用书 。
人民幣:
RMB 40.80
元 售价:
NT$ 163.20
元
鞋服舒适性技术(高等职业教育鞋服专业新型系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:施凯|责编:郭沫
出版社:
中国纺织
本书针对当前鞋服产品 舒适性设计与研发的现状, 为提升鞋服企业技术研发水 平和院校人才培养质量,充 分满足消费者对舒适型鞋服 产品的使用需求编写而成, 也是国家职业教育鞋类设计 与工艺专业教学资源库配套 教材。 本书分为基础篇、技术 篇和综合篇。基础篇主要讲 述鞋服舒适性的概念、影响 鞋服舒适性的相关因素等基 础知识;技术篇主要讲述人 体形态、运动与鞋服舒适性 的关系,同时分析当前鞋服 舒适性测试技术的主要种类 及方法;综合篇主要讲述了 应用鞋服舒适性技术开展实 践测试的步骤与案例。重点 章节与职业教育鞋类设计与 工艺专业国家教学资源库内 的相关知识点或技能点对应 ,并附网络教学资源。
人民幣:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目,系 统地介绍了食品微生物检 验室建设与管理、食品微 生物检验基础操作技术、 食品微生物检验总则、食 品中常见微生物检验、食 品中常见病原微生物检验 、食品生产用水和环境的 微生物检验、食品微生物 的快速检测。 本书可作为职业教育食 品类专业教材,也可供食 品生产企业、食品检验机 构等相关微生物检验技术 人员作参考。
人民幣:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
印刷材料检测与应用(职业教育印刷类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:方燕//姚瑞玲//刘激扬|责编:辛桐
出版社:
科学
本书依据印刷材料检测 中的新知识、新技术、新方 法、新标准编写而成,主要 内容包括:纸张性能的检测 ,纸张的适性调节,油墨的 性能和质量检测,油墨的适 性调节与回收利用,印版输 出和印版性能检测,橡皮布 的性能检测,化学溶剂的性 能检测和废液处理。全书内 容通俗简明,既有实际操作 ,又注重相关理论讲解。 本书可作为职业院校印 刷类专业教材,也适合印刷 行业从事材料采购、营销等 技术人员阅读。
人民幣:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品仪器分析(修订版)/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:邹良明|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书主要介绍了食品分 析中常用仪器分析技术, 紧密结合食品行业检测技 术发展现状,以提升学生 动手能力的培养为重点, 内容包括电位分析法、紫 外可见光谱分析法、红外 吸收光谱法、原子光谱分 析法、气相色谱分析法、 高效液相色谱分析法和离 子色谱法等。各章末附有 与之配套的题型多样的习 题。 本书为普通高等教育“十 二五”规划教材,可作为高 职高专食品类专业及相关 专业的教学用书,也可用 做其他专业的教学参考书 或职工培训教材。
人民幣:
RMB 65.00
元 售价:
NT$ 260.00
元
制药设备与车间设计(职业本科药学类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
编者:朱国民|责编:张雨璐//迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
《制药设备与车间设计 》是以药物生产工艺为主线 ,以制药过程的单元操作为 切入点,内容分为十一章, 主要包括:流体输送设备、 制药反应设备、分离与提取 设备、换热设备、蒸发与结 晶设备、干燥设备、制药用 水生产设备、灭菌设备、固 体制剂生产设备、液体灭菌 制剂生产设备、和制药车间 设计,涵盖了各单元设备的 结构原理、特点、应用场合 、选型,以及典型车间设计 等内容,编排灵活,可根据 不同教学对象选用,同时凸 显职业性、实用性、合规性 。 本书适用于职业本科层 次,或高职高专制药工程技 术、中药制药、药学、药品 质量管理等专业师生作为教 材使用。
人民幣:
RMB 54.00
元 售价:
NT$ 216.00
元
3D打印技术(基础篇职业教育增材制造专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:段虎明|责编:章可
出版社:
重庆大学
为了让学生对3D打印技 术有比较全面的认识,本书 从3D打印技术基础出发, 分别介绍了3D打印现状和 发展趋势、3D打印原理及 优缺点、非金属3D打印技 术、金属3D打印技术。
人民幣:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
果酒生产技术(修订版)/职业教育生物类专业教材系列
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:杨天英//赵金海|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育生物类专业教材系列
本书在讲述果酒酿造理 论的基础上,以葡萄酒生产 技术为重点,从果树栽培、 采收,到果汁制备以及酿酒 工艺等方面,都做了较为详 尽的介绍。为了适应高职教 育和企业工作人员培训的需 要,特增加了果树的栽培技 术;果酒生产主要辅料的运 用;果酒酿造实训项目以及 工艺操作的训练等内容,强 调典型的工艺操作规程、产 品的质量检测方法及标准等 内容,突出了实践性和实用 性。 本书可作为高职高专食 品类、生物技术类专业的教 材;也可作为相近专业的教 材和教学参考书;还可作为 相关企业职工的培训教材。
人民幣:
RMB 44.00
元 售价:
NT$ 176.00
元
食品微生物基础/职业教育食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨玉红//豆海港|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育食品类专业教材系列
本书系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与 现代食品生产、食品安全相关知识,主要内容包括原 核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结 构、功能及其繁殖,微生物的营养、代谢、生长于控 制,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏 ,微生物与食品安全,微生物实验案例等。 本书可作为职业教育食品类专业教材,也可作为 食品加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。 本书系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识,主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖,微生物的营养、代谢、生长于控制,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全,微生物实验案例等。 本书可作为职业教育食品类专业教材,也可作为食品加工、营养与安全等相关工作人员的参考用书。
人民幣:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨君|责编:沈力匀
出版社:
科学
本书是以食品安全为核 心,以绿色理念及绿色食品 的标准为基础,采用校企合 作的方式共同编写。根据食 品行业各技术领域和职业岗 位的任职要求,将理论知识 融合到食品加工工艺的各个 项目中,使学生掌握各类加 工品的加工技术及工艺要求 ,学会应用绿色食品生产的 各项标准,强调理论联系实 际,能应用各种绿色加工技 术生产出符合绿色食品要求 的罐头食品、冷冻冷藏食品 、各种干制品、饮料、果脯 类食品和焙烤类食品等。 本书适用于食品加工技 术、食品营养与检测、农产 品质量检测、食品生物技术 等专业的需要,亦可作为食 品行业从业人员的参考书。
人民幣:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陶瑞霄|责编:辛桐
出版社:
科学
本书在内容编排上突出 基础性、实用性和应用性三 大特点。全书共分为五个项 目,分别为食品绿色加工概 述、食品绿色加工基础知识 、果蔬制品的绿色加工、谷 物制品的绿色加工、禽畜制 品的绿色加工。 本书可作为职业教育食 品加工类、农产品加工类等 相关专业的教材。考虑各使 用单位的专业不同和学时数 不一,在教学过程中有关章 节可按照具体情况进行取舍 。
人民幣:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食品工艺(职业教育食品类餐饮类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:卢云真|责编:王志宇
出版社:
电子工业
本书根据职业教育教学 特点和规律分成四大模块介 绍了食品工艺,分别为烘焙 类食品的制作工艺、果蔬类 食品的制作工艺、饮料类食 品的制作工艺和畜禽类食品 的制作工艺。各模块分别讲 解了各类食品的基础知识和 加工方法,并选取了50多种 典型食品的实操案例,附有 详细的制作步骤,图文并茂 ,易懂易学。本书可作为中 高职院校食品加工技术、食 品烘焙技术、西点制作等食 品类、烹饪类专业教学用书 ,也可作为食品、烹饪行业 专业技术人员的参考用书。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
蛋糕饼干制作(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨雅婷//郭刚玫|责编:田超//刘康格
出版社:
中国财富
本书模块一主要介绍了 西点原料、西点制作工具和 西点制作注意事项;模块二 和模块三主要介绍了蛋糕和 饼干制作相关知识,并设置 了制作目的、制作工具、制 作原料、制作步骤、成品特 点、知识拓展、考核要点及 评价、思考讨论等板块。本 书主线清晰、结构简明、图 文并茂、浅显易懂,能够使 读者产生对烘焙的兴趣,快 速掌握烘焙技法。
人民幣:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
食品感官检验技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:洪文龙//史沁红|责编:迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
《食品感官检验技术》 参照食品类专业教学标准编 写,根据生产一线的岗位需 要,内容设置7个项目,29 个知识点。项目由“知识目 标、能力目标、素质目标、 知识点、拓展阅读、思考题 、技能训练”等版块构成。 首先详细介绍了食品感官检 验的基础和食品感官检验的 条件,在此基础上重点介绍 了食品感官差别试验、类别 试验、分析或描述试验等感 官检验方法的定义、分类、 设计方法、计算方法和结果 判断方法等。另外,为了更 好地帮助学生提前适应企业 生产要求,还增加了食品感 官检验技术的应用和现代仪 器分析在食品感官检验中的 应用这两个应用环节。为了 便于学生理解和掌握不同检 验方法,每个章节中还加入 了较多生产实例。 本书适合职业教育食品 检验检测技术、食品质量与 安全等食品类相关专业使用 ,也可以作为食品感官检验 人员的参考用书。
人民幣:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
乳品生产技术/高职高专食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
武建新
出版社:
科学
这本由武建新主编的《乳品生产技术》面向乳品 企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质 控制,突出综合职业能力和实践能力的培养,充分体 现实用性,能适应现代化乳品企业技能培训的教学要 求,同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、 新工艺、新方法、新标准和新动态,其主要内容包括 :原料乳的成分及性质,液态乳生产技术,发酵乳生 产技术,奶粉生产技术,冰淇淋生产技术和其他乳制 品的生产技术。 《乳品生产技术》为普通高等教育“十一五”国 家级规划教材,适用于高等职业教育,可作为乳品加 工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机 械与管理、食品生物技术等相关专业的教材,也可作 为企业培训教材和企业技术管理人员参考读物。
人民幣:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 162.00
元
食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
董义珍//袁仲
出版社:
科学
丛书项:
高职高专食品类专业教材系列
人民幣:
RMB 31.00
元 售价:
NT$ 139.50
元
咖啡馆饮品(高职高专院校咖啡师专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:李颖哲//吴永惠//逯铮
出版社:
暨南大学
咖啡馆在中国早已不是新鲜事物,但很长时间以 来,国内绝大部分咖啡馆却并不是只靠咖啡来营利的 ,造成这一现象的主要原因是人们对咖啡这一外来饮 品的了解和接纳不够,另外咖啡的售价较高,也使普 通消费者望而却步。目前,国内咖啡馆经营主要依靠 各类饮品和简餐营利,本教材基于国内咖啡馆发展的 这一阶段性特征,总结饮品制作的体会和经验,编辑 成书,供咖啡师专业学生、咖啡馆从业者以及饮品制 作爱好者学习。
人民幣:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
钾肥生产实训指导书(高职高专化工专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
编者:方黎//马明珠|责编:潘新文
出版社:
化学工业
本书以盐湖资源光卤石 为原料,通过冷分解-正浮 选-洗涤法生产钾肥工艺流 程,讲解其岗位设置和岗位 任务。并通过实训任务,让 学生掌握核心设备的操作方 法,了解岗位安全生产管理 制度。最后通过完整的实训 生产任务让学生掌握钾肥生 产从原料到产品的完整生产 线。 本书可供高等职业院校 应用化工技术专业及相关专 业教学使用,也可供相关企 业人员培训使用,还可供盐 湖化工相关企业专业技术人 员学习、参考。
人民幣:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
注射模具拆装与维修(国家中职示范校机电类专业优质核心专业课程系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
付军
出版社:
西安交大
付军编著的《注射模具拆装与维修(国家中职示 范校机电类专业优质核心专业课程系列教材)》将技 能训练和相关知识紧密结合,是按照企业实际生产任 务转化为 任务驱动教学模式而编写的一体化教材。编写中,编 者在企业实际调研的基础 上,结合技工院校塑料模具制造与装配高级工必备的 知识目标和技能目标,然 后按照既定的知识目标和技能目标设计相应的教学模 块和工作任务,将知识和 技能融入到工作任务中。全书共6个教学单元,内容 包括模具的概述,注射模 的种类、结构及主要零部件,注射模的制造与加工, 注射模的装配,注射模的 试模与型修及注射模的维护与保养。 本书可作为模具设计与制造专业教材,供各类技 工院校、职业技术学院模 具专业师生使用,也可供工程技术人员参考。
人民幣:
RMB 37.00
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