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营养与配餐设计(食品类专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘艳芳//李阳|责编:王彦//王建洪出版社：科学
本书内容主要包括绪论、基础营养、食物营养、膳食平衡、膳食调查与膳食评价、特殊人群膳食食谱、健康人群膳食食谱等内容，具有较强的实用性和适用性。本书可作为职业教育食品类专业课教材，也可作为公众的生活科普读物。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

学前营养学(普通高等学校学前教育专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘迎接//贺永琴|责编:贺琦出版社：复旦大学
本书共分六章，内容包括绪论、学前儿童的生长发育特点、学前儿童的营养需要、学前儿童的食物选择、学前儿童的合理膳食、学前儿童常见营养性疾病及其防治等基本知识，其中还包括介绍食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、膳食宝塔的应用、食谱的编制、幼儿园膳食调查等营养学常用的工作方法。本书是三、五年制高职高专幼儿师范院校营养与保健及学前专业专用教材，也可作为幼儿教师培训教材，并适合从事幼教工作的人员及学前儿童家长学习、参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

公共营养师<基础知识>过关必做习题集(第3版)/公共营养师职业资格考试辅导系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:圣才学习网|责编:黄小红//单新东出版社：中国石化
丛书项：公共营养师职业资格考试辅导系列
本书是公共营养师职业资格考试科目（基础知识）的过关必做习题集。本书遵循指定教材的章目编排，共分为9章，根据考试大纲的内容和要求精心编写了约 1500道习题，其中精选了辽宁、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007～ 2011年、2014～2016年的考试真题和全国卷2021～ 2023年回忆版的考试真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，每道习题均提供答案，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。圣才学习网（www.100xuexi.com）提供公共营养师等各种国家职业资格考试辅导方案[视频课程、电子书、题库等]。购书即可享受大礼包增值服务[本书电子书（手机版、电脑版）]。手机扫码（本书封底二维码）领取本书大礼包。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品营养与卫生(第5版微课版新世纪高等职业教育酒店管理与数字化运营专业系列规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李玉荣|责编:欧阳碧蕾出版社：大连理工大学
本教材经修订后，具有如下特点： 1．够用为度，适用为则，实用为标。考虑到高等职业教育学生的特点与实际水平，编者在编纂教材内容时，突出体现教材的实用性、技能性、职业性、趣味性和可读性。 2．简洁、直观、实用。本教材采用模块式编写模式，在内容编排上分三大模块，每个模块下都带有健康箴言和案例导入，每个章节含有知识目标、能力目标、素质目标三个版块，以适应大健康时代的要求。 3．趣味性强、环保节约。为了激发学生的学习积极性，增强阅读的趣味性，教材中配有很多对应知识的二维码，比如知识拓展、微课等。教材中穿插了链接故事，增强了可读性，便于学生理解。 4．与时俱进，吐故纳新。教材中新增《中国居民膳食指南(2022)》和《中国居民膳食宝塔(2022)》，以及 2022年中国孕妇、乳母、学龄前儿童、学龄儿童膳食指南和膳食宝塔等内容，附录中有最新的《中国食物成分表》，方便读者查阅。 5．教材配有电子教学课件、电子教案、综合测试题、课后习题答案，方便教师教学和学生自学。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

公共营养师<国家职业资格三级>过关必做习题集(第3版)/公共营养师职业资格考试辅导系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:圣才学习网|责编:黄小红//孙诗会出版社：中国石化
丛书项：公共营养师职业资格考试辅导系列
本书是公共营养师职业资格考试科目（国家职业资格三级）过关必做习题集。本书遵循指定教材的章目编排，共分为6章，根据考试大纲的内容和要求精心编写了约1100道习题，其中精选了辽宁、山东、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省 2007～2016年的考试真题和全国卷2021～2023年回忆版的考试真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，每道习题均提供答案，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

烹饪营养与配餐(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)/酒店管理专业系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:程小华出版社：北京大学
丛书项：酒店管理专业系列
程小华主编的《烹饪营养与配餐(21世纪全国高职高专旅游系列规划教材)》从人才培养与社会职业需求相结合的角度出发，旨在将营养与配餐的理论与实际应用有机结合，侧重于配餐技能的培养。本教材依据公共营养师及营养配餐员两大国家职业标准编写、注重学科体系和职业教学的有机结合，内容包括营养学基础知识、食物的营养价值、营养配餐基础知识、营养配餐的准备、食谱的计算与编制、食谱的应用。本教材既可作为高职高专烹饪工艺与营养、西餐工艺、烹饪与营养教育、食品营养与检测、餐饮管理与服务、酒店管理、食品科学等专业学生的教材，也可作为高校公共选修课教材及营养科普用书，还可作为营养配餐从业人员的培训用书。
人民幣：RMB 41.00 元售价：NT$ 184.50 元

婴幼儿营养与喂养(供婴幼儿托育服务与管理专业高职使用国家卫生健康委职业教育托育专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李红//邓祖丽颖//杨明福|责编:李春荣出版社：中国人口
本教材系统介绍0～3岁婴幼儿基础营养及与营养相关的常见病预防，0～6 月龄、7～24月龄、25～ 36月龄婴幼儿的营养需求与食物选择、合理喂养与健康教育，婴幼儿食品安全管理与就餐管理等方面的知识与技能，为学习者提供婴幼儿营养与喂养理论支撑和方法指导，为婴幼儿安全健康发展奠定基础。本教材可供高职婴幼儿托育服务与管理及相关专业使用，也可作为托育机构、家政服务、健康管理从业人员和家长育儿的学习参考书。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品营养与卫生(第4版微课版新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘爱月//李玉荣出版社：大连理工大学
本教材分为三个模块：营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理。共九章内容：营养素与能量、食物的营养特点、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、营养配餐、食养与食疗、食品污染与腐败变质、食物中毒、食品卫生管理。全书系统全面介绍食品营养与卫生相关知识。
人民幣：RMB 43.80 元售价：NT$ 175.20 元

医院运营管理(供卫生管理医疗管理专业使用医院领导力及管理系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:李为民|责编:高淑英出版社：中国协和医科大学
《医院运营管理》为“医院领导力及管理系列教材” 之一，系统阐述了医院运营管理历史沿革、相关理论和概念，对比了国内外不同体制下医院运营管理模式，从体系、流程、资源、评价和薪酬管理等多个维度进行阐述，并介绍了医院运营管理领域的新进展。本教材主要供卫生管理、医疗管理专业教学使用，也可供临床及相关专业人员参考使用。
人民幣：RMB 119.00 元售价：NT$ 476.00 元

食品营养与卫生(上海市高职高专一流专业建设系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:尹玉芳|责编:郭海燕出版社：中国旅游
食物是人类生存与活动最基本的物质保证，而食物的营养水平和安全卫生又与人类的智力和身体健康、民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学的基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神进行工作和学习。本教材的内容涉及食品营养学知识、配餐知识和食品卫生知识，在介绍相关知识时注重与人们日常生活实际的联系，注重与酒店和餐厅经营管理和服务过程的联系，教材内容具有较强的专业针对性和实际应用性。本书共包含十一章，其中第一章至第七章为食品营养学知识，第八章和第九章为配餐知识，第十章和第十一章为食品安全卫生知识。每一章由引言和学习目标开始，以引起学生的注意和思考；正文知识内容之后，在每一章最后附有练习题目，帮助学生回顾和掌握本章主要知识内容。本教材的特点有：（1）科学性。书中包含营养学基础知识、各类食物的营养价值、营养与疾病的联系、不同人群的营养需求、食品贮藏加工、食品卫生等知识内容，具有很强的科学性。（ 2）实用性。书中内容注重与人们日常生活实际的联系，指导人们如何在饮食方面做到营养均衡、健康卫生，这些知识在日常生活中有很强的实用性。（3）与行业结合。书中注重与餐饮相关行业的关系，将营养学知识应用于行业运营当中，用专业知识助力行业发展。本书可作为高校酒店管理、餐饮管理、食品质量与安全、食品营养与健康专业教材，也可供相关专业的师生作为教学参考书。本书为了辅助教师教学，同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。相关资源免费下载地址： http://www.cttp.net.cn。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

老年人营养与膳食(第2版新编21世纪高等职业教育精品教材)/智慧健康养老服务与管理系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:臧少敏//隋海涛//石金武|责编:王慧丽|总主编:王建民出版社：中国人民大学
丛书项：智慧健康养老服务与管理系列
为适应我国老龄事业发展的新情况和新趋势，本教材在编写过程中较上一版更注重对新观点、新成果、新案例的整理与运用。教材调整重点集中在涉老食物食用价值评定、营养食谱编制、膳食调查和慢性病老人营养餐制作等方面。修改后的教材以实际工作情境为依据设置教学项目，基于具体情境，采用任务驱动法、小组合作法、案例分析法等，引导学生围绕任务展开学习，如 “老年人膳食原料如何选择和加工？”“涉老食谱编制和调整的原则和方法如何掌握？”“调研报告怎样撰写？” ，最后以任务的完成情况检验和总结学习过程。新版教材在秉承了原有严谨、科学、实用，注重对学生实践技能的培养等优点的基础上，深度融合行业特点，把老年营养学的基础知识与老年营养服务的操作技能巧妙结合，着重培养社会急需的老龄营养服务工作人员，为尽快实现集营养管理和营养服务于一体的老年营养照护行业目标尽一份力。本教材可以作为职业院校智慧健康老年服务与管理专业教材，为该专业学生学习后续课程及从事老龄健康服务工作奠定基础；也可以作为老龄服务企业员工及老龄营养工作人员培训学习和考评的资料使用。作为高等职业院校智慧健康老年服务与管理专业教材使用时，建议学时数为72学时。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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