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  • 香识(精)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业     作者:扬之水|责编:赵甲思     出版社:三联书店
  •     中土香事原有着久远的 传统,一是礼制中的祭祀之 用,二是日常生活中的焚香 。魏晋南北朝时期随佛教东 传的香事之种种,不过是融 入本土固有的习俗,而非创 立新制。至于两宋香事的兴 盛发达,却是与高坐具的成 熟密切相关。其时士人的焚 香,原是实实在在的日常生 活,后世看得是风雅,而在 当日,竟可以说风雅处处是 平常。元代出现线香,香事 里便有了“快餐文化”,不过 追求古法与古意的一脉,却 始终不曾断绝,直到明清。
  • 人民幣:RMB 89.00 元     售价:NT$ 356.00
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  • 食物冷知识

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:(美)乔治·扎伊丹|责编:孔鑫鑫|译者:王芳//马冬梅     出版社:中信
  •     现代人每天都面对着花 样繁多的加工食品。一方面 ,它们可以随时随地填饱我 们的肚子,让我们的生活更 便捷;但另一方面,长期食 用这样的食物,也给我们的 健康带来了隐患。 你可能会从新闻中读到 这样的信息:加工食品不利 于健康。但为什么呢?如何 定义加工食品呢?我们自己 在厨房做的食物就是纯天然 的吗?定义加工食品不是一 件容易的事,确定一种食物 的加工程度更是难上加难。 雪上加霜的是,食物仅 仅是冰山一角,很多物质都 可能影响我们的身体,比如 添加剂、防晒霜、清洁剂。 我们每天都要防晒吗?自制 的清洁剂是不是更安全?面 对新闻资讯中的研究成果, 我们应该采取什么样的态度 ?是全盘接受,还是置若罔 闻? 本书将通过科学的分析 ,告诉你哪些数据是可以相 信的,哪些措辞是有待商榷 的。你将获得科学衡量海量 信息的有效方法。
  • 人民幣:RMB 56.00 元     售价:NT$ 224.00
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  • 茶艺理论知识教程

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:赵艳红//宋永生|责编:郭东青     出版社:北京交通大学
  •     《茶艺理论知识教程》 根据茶艺师新标准要求,对 茶艺基本知识、实用技能、 茶艺培训等内容进行全面、 客观、科学的阐述。 本书内容包括茶文化基 本知识、茶叶科学、茶叶品 质鉴定与中国名茶简介、茶 具通论、经典茶具及选配原 则、茶的品饮及用水选择、 茶艺基本知识、茶与健康及 科学饮茶、品茗环境与茶席 设计、饮茶风俗与传承等。 本书可作为高等职业教 育相关专业教材,也可作为 茶艺爱好者和茶艺师职业资 格培训考试参考用书。
  • 人民幣:RMB 45.00 元     售价:NT$ 180.00
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  • 识茶泡茶品茶(精)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:徐馨雅|责编:姜婷     出版社:中国华侨
  •     本书是一本为想学茶或 正在学茶的爱茶人士提供的 入门图书,也是一本集识茶 、鉴茶、泡茶、品茶、茶道 与茶艺于一体的精品茶书。 书中分为“初见芳茗露英华 ——识茶篇”、“省识茗心赏 灵芽——鉴茶篇”、“悬壶高 冲清香起——泡茶篇”、“一 瓯甘饮惬余暇——品茶篇” 、“从来佳茗似佳人——茶 道与茶艺篇”和“君不可一日 无茶——茶生活篇”六部分 ,将与茶相关的细节一一展 现在众人面前,就像是带大 家走进了一个有关茶的清净 世界,不仅如此,书中还介 绍了诸多防病祛病、强身健 体的茶疗方,为大家的健康 生活增添一道靓丽的茶韵风 景。全书图文并茂,可以让 您在边品读文字的同时,也 欣赏到精美的图片,既能感 受到茶的无穷魅力,同时又 获得精神的愉悦与满足,从 而找到清净平和的心境。
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
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  • 茶文化与茶健康--品茗通识(高等院校通识课教材)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:王岳飞//周继红//徐平|责编:阮海潮     出版社:浙江大学
  •     本书带您进入茶文化的 世界,领略茶文化与民俗 ,欣赏茶文学与艺术,了 解茶的布席技巧,欣赏优 美的茶艺,了解茶的交流 与传播。 通俗易懂地介绍茶的自 然科学知识,既系统阐明 六大基本茶类的品质特征 ,又详细介绍审评与鉴定 各类茶叶质量的具体方法 ;既讲解茶叶功能性成分 与茶叶品质形成的关系, 又介绍不同茶类的加工工 艺。 贴近人们普遍关心的健 康问题,简明介绍茶的保 健机制和茶保健品,潜移 默化地引导您科学饮茶、 健康饮茶。 体现“互联网+教育”,书 中附有微课视频二维码, 读者只要用手机扫描二维 码,就可以随时随地收看 名师授课视频,给人以形 象生动、易学易懂的直观 感受。
  • 人民幣:RMB 78.00 元     售价:NT$ 312.00
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  • 设计师要懂的印前知识

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:(日)井上能伎亚|责编:季慧|译者:谢薾镁     出版社:广西师大
  •     一本为平面设计师提供 印前文件设定帮助的工具书 。 在印刷行业中,许多付 印文件在送到印刷厂后经常 因为各种文件设定的问题导 致不能印刷,如没有设定为 专色,采用了四色黑,图片 是RGB格式等。这些问题通 常都是因为设计师缺乏基本 的印前知识导致的。作者以 自己的作品为案例,融入自 己丰富的印刷产品设计经验 ,同时详细说明了在印刷中 可能会遇到的问题,为平面 设计师量身定制了一个简单 、清晰且富有逻辑性的印前 文件设定工具。
  • 人民幣:RMB 128.00 元     售价:NT$ 512.00
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  • 铁路职工食品安全知识读本

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:徐晓梅//靳庆义     出版社:中国铁道
  •     这本由徐晓梅、靳庆义主编的《铁路职工食品安 全知识读本》共分为十章,主要包括食品安全概述, 食品经营单位卫生管理要求, 铁路运营食品许可管理,硬件设施、设备卫生要求, 食品安全操作卫生要求, 清洁、消毒卫生要求,食品安全管理制度和台账记录 ,食品从业人员卫生要 求,铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理,食源性疾病 及其预防等内容,并附有 自测题及9个附录。本书结合铁路职工食堂、旅客列 车餐车、动车配餐、预包 装食品售卖等经营特点,全面阐述了保障食品安全的 操作方法和基本要求,可 作为食品安全培训用教材,亦可作为管理干部、职工 的自学用书。
  • 人民幣:RMB 21.00 元     售价:NT$ 94.50
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  • 读懂中国茶(高等学校通识教育教材)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:张星海//许金伟|责编:贾磊     出版社:轻工
  •     本教材通俗、精要地介 绍了中国茶,是一部面向大 学生的茶文化通识教育读本 。教材除介绍有关茶史、茶 人、茶艺、茶技、茶俗、茶 具等具有民族特色与历史情 怀的茶文化知识外,同时还 介绍了茶健康、茶科技、茶 贸易、茶创新等具有时代特 色及应用前景的内容,并将 课程思政有机融于教材之中 ,通过优秀传统文化教育培 养大学生的文化自豪感和人 文素养。此外,本教材配套 建设的慕课提供了完整的授 课视频和课程讨论模块以及 课后习题库,便于学生随时 随地学习,提升学习效果。 本教材适合作为高等院 校非茶类专业学生的通识教 育教材,也可供社会爱茶人 士学习参考。
  • 人民幣:RMB 42.00 元     售价:NT$ 168.00
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  • 茶道入门三篇(制茶识茶泡茶修订版)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:蔡荣章|责编:林玉萍     出版社:中华书局
  •     蔡荣章的茶道体系由经 线的茶具、茶席、茶法、茶 学、茶业、茶人、茶会以及 纬线的纯茶道、茶与艺术、 茶道美学、茶道内涵交织而 成;他主要研究茶与艺术、 茶与茶业、茶道艺术家与茶 会,是当代茶文化复兴期深 具影响力的现代茶道思想家 。 此书用方法、技艺性的 论述来说明茶道中最基础的 制茶、识茶、泡茶知识,并 提出了茶的四个生命周期( 鲜叶、茶干、茶汤、叶底) 的欣赏价值,认为茶道艺术 的美与思想就隐藏其间。
  • 人民幣:RMB 88.00 元     售价:NT$ 352.00
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  • 葡萄酒知识与侍酒服务(文旅新思维中职中专精品教材)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:李绮华|责编:宫顺//俞莹     出版社:广东旅游
  •     本教材是针对“识酒”“品 酒”和“侍酒”三个行业细分 领域中的应用技能编写的。 当学生和读者看完这本书后 ,拿起一瓶酒,便可以读懂 酒标上的相关信息:这瓶酒 来自哪一个产区?它属于哪 一个级别?这是“识酒”。之 后。学生和读者还可以通过 书中所展示的观色、闻香和 品鉴的方法逐一了解这一款 酒的特性。这是“品酒”。最 后从事服务业的人员还能用 书中所教的方法,根据客人 所点菜式为其推荐最适合的 葡萄酒。并以最恰当的方式 为客人做好葡萄酒侍酒服务 。这是“侍酒”。
  • 人民幣:RMB 45.00 元     售价:NT$ 180.00
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  • 防疫类纺织品检测技术指南/纺织检测知识丛书

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:张珍竹|责编:孔会云//朱利锋     出版社:中国纺织
  • 丛书项:纺织检测知识丛书
  •     《防疫类纺织品检测技 术指南》主要概述防疫类纺 织品的发展历史、用途、分 类以及防护原理,着重介绍 国内外口罩、防护服的相关 技术法规和标准概况,以及 产品检验质量控制和各项目 检测技术要求,并系统介绍 检测项目的岗位要求、检测 流程、检验规程及关键控制 点,最后给出防疫类纺织品 的真伪鉴别方法。本书可为 防疫类纺织品生产商、销售 商、第三方检测机构以及消 费者提供相应技术参考,尤 其是对检测实验室的管理人 员、技术人员、试验操作人 员等的技能培训具有一定的 参考和指导价值。
  • 人民幣:RMB 98.00 元     售价:NT$ 392.00
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  • 食品检验工基础知识(国家职业技能鉴定培训教程)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:王磊//徐亚杰     出版社:机械工业
  •     《食品检验工基础知识》是依据《国家职业标准 食品检验工》的基础知识要求,按照国家标准规定的 最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编 写而成的。本书的主要内容包括:政策与法规,实验 室安全,食品检验的基础知识,粮油及其制品的检验 ,糕点的检验,乳及乳制品的检验,白酒、葡萄酒、 果酒、黄酒的检验,啤酒的检验,饮料的检验,罐头 食品的检验,肉、蛋及其制品的检验,调味品、酱腌 制品的检验,茶叶的检验。为便于企业培训、考核鉴 定和读者复习,书末附有大量的试题并配有答案。 《食品检验工基础知识》主要用作企业培训和职 业技能鉴定培训的教材,也可作为职业院校、各种短 训班的教学用书,还可供有关人员自学使用。本书由 王磊、徐亚杰主编。
  • 人民幣:RMB 45.00 元     售价:NT$ 180.00
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  • 天然橡胶前沿热点及其演进的知识图谱分析

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业     作者:编者:李一萍//王大鹏|责编:李华//崔改泵     出版社:中国农业科技
  •     本书通过科学计量方法 结合CiteSpace、VOSviewer 技术,对国内外数据库Web of Science、CSCD和CNKI 收录的天然橡胶科技文献进 行文本挖掘和可视化分析, 较为全面地展现了天然橡胶 领域的研究前沿、研究热点 、新兴趋势、科研合作及其 演进历程。 本书旨在为中国天然橡 胶领域把握国际前沿、引导 研究方向和进行产业升级提 供科学量化依据,可供天然 橡胶化学与材料科学、生物 科学以及生态与环境科学等 相关专业领域的科技工作者 、产业工作者及学生作为专 业参考书使用。
  • 人民幣:RMB 87.00 元     售价:NT$ 348.00
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  • 化工识图与制图(第2版职业教育十三五规划教材)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业     作者:编者:赵少贞     出版社:化学工业
  •     本书采用项目式结构,共分五个课题。主要内容 包括木模的测画、化工机器与设备零件图和装配图的 识读、化工工艺流程图的识读与绘制、设备布置图的 识读与绘制、管道图的识读与绘制等,涵盖化工图样 的相关知识点。每个课题由若干个项目组成,项目内 设若干个活动,每个活动以完成任务为主线,串联化 工图样的知识内容。活动中有想一想、我能做(能力 目标)、活动要求、学习形式、考核标准、你知道吗 等栏目,学习目标明确,符合职业教育的认知规律和 学习心理特点。 本书可供职业教育化工、制药类专业学生使用, 同时也可作为岗位培训用书和教学参考用书。
  • 人民幣:RMB 38.00 元     售价:NT$ 152.00
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  • 化验员必备知识与技能/化学分析工程师实用技术丛书

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业     作者:曾鸽鸣//李庆宏     出版社:化学工业
  • 丛书项:化学分析工程师实用技术丛书
  •     由李庆宏等编著的《化验员必备知识与技能》从分析化验工作的特点出 发,注重实践与理论的应用,较为详细地介绍了分析化验人员应具备的基本 技能与基本知识,是一本对分析化验人员学习和实践都具有指导意义的必备 参考书。 《化验员必备知识与技能》共分为八章,涉及的内容有分析天平的使用与维 护、化验室常用的器皿与器材、化验室用水的制备与检验方法、化验室各种 溶液的配制与计算、化学分析操作、实验基本知识与基础理论(包括酸碱、 配位、氧化还原、沉淀滴定、沉淀分析和重量分析)、定量分析中的误差和 数据处理、常用物理常数的测定、化验室安全等,是化验人员必备的知识和 技能。书末附有常用酸、碱、盐类和其他化学试剂的性质和常用的有关数据 表,以方便读者查阅。 《化验员必备知识与技能》内容深入浅出,通俗易懂,具体实用。可供 生产企业、科研单位从事分析化验工作的人员参考和阅读,也可供高等学校 相关专业的师生作为教学参考书。
  • 人民幣:RMB 58.00 元     售价:NT$ 232.00
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  • 酒水知识与调酒技术(第2版高等职业学校旅游类专业教材)

  • 所属分类:工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者:编者:边昊//朱海燕     出版社:轻工
  •     由边昊和朱海燕共同主编的《酒水知识与调酒技 术(第2版高等职业学校旅游类专业教材)》是高职 院校餐饮类专业拓展课程。本书第二版在第一版的基 础上针对酒吧的工作增设了具体的任务,在带领学生 学习相关模块任务的过程中,针对具体任务增设了评 价标准。本书由两个模块、11个项目组成。模块一讲 述的是酒水知识,共分为5个任务,分别是酒水基础 知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒,具体 讲述各种酒的相关常识和服务方式;模块二主要是以 酒吧和调酒工作为主体,分为6个项目,分别是调酒 及调酒业、酒吧及调酒师的工作、正确使用酒吧的常 用工具及设备、制作鸡尾酒、酒吧的成本控制、水果 拼盘的制作等相关内容。本书重点介绍酒水的服务方 式和一些著名酒水品牌,并配有大量的图片,具有很 高的实用价值。 本书既适合高职院校餐旅专业的师生、酒吧从业 人员使用,也适合调酒爱好者阅读。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 220.50
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