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法国葡萄酒研修全书(成为品酒专家的120堂课)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(法)奥利维尔·亭诺|责编:莽昱//谭晰月|译者:王文佳|绘画:(法)贝特朗·洛凯出版社：华中科技大学
总结，以系统而具有趣味性的学习方法为基础，讲解每个阶段的关键知识，帮助您更好地品味葡萄酒。
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

危险化学品热风险预测研究(以硝化纤维素为例)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：柴华|责编:冯昕//王华出版社：清华大学
本书是有关危险化学品热风险预测的专著，以硝化纤维素（nitrocellulose，NC ）为例，结合天津港“8·12” 特别重大火灾爆炸事故背景，对不同含氮量NC样品的结构特性、热解特性、临界热失控温度、热解过程和热自燃危险性进行了系统研究。本书内容翔实、数据可靠、实用性强，揭示了NC 的热解机理并对其热自燃危险性进行了预测，可供从事危险化学品结构性能研究、过程安全保障、新型材料研发以及热风险预测等相关人员参考。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化妆品功效评价/化妆品技术与工程丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王敏//赵华|责编:钟雨出版社：轻工
丛书项：化妆品技术与工程丛书
、分子生物学、生理学、免疫学等方法，结合人体评价及感官评价，进行综合分析，为化妆品原料及产品...阐述了化妆品及原料概论，皮肤生理基础及评价指标，抗皱、紧致类化妆品，保湿、滋润类化妆品，美白、祛斑类化妆品，防晒类化妆品，祛痘类化妆品，修护、舒缓及适于敏感皮肤化妆品，清洁类化妆品，防脱发
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

肉品绿色保鲜技术原理及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李可//相启森//白艳红|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
本书主要介绍了超高压、辐照等绿色保鲜技术在肉品保鲜领域的应用。全书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。本书可作为食品类专业的教学用书，也
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

高端精细化工产品开发与设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:尚堆才//童忠良|责编:夏叶清出版社：化学工业
本书以高端精细化工产品开发与设计为主线，以绿色化学理论和技术为基础，全面详细地论述了高端...别类地分析和介绍了各类高端专用精细化学品的定义及其在精细化工行业中的地位与作用。专题介绍了高端精细专用化学品产业未来需要完成环保化替代、进口替代和满足增量需求三大任务及发展前景。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

果蔬贮藏与加工技术(食品智能加工技术园艺技术等专业适用高等职业教育产教融合新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:祝战斌//车玉红|责编:张玉出版社：中国农业大学
本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，共设计果蔬采后生理果蔬贮藏技术、果蔬贮藏病害、果蔬加工技术4个项目，各项目以典型产品为主线，以工作过程为导向，设计了果蔬中主要化学成分测定、果蔬贮藏条件调控、果蔬商品化处理、北方水果贮藏技术、南方水果贮藏
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

肉品加工理论与新技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：栗俊广|责编:闫婷//郑丹妮出版社：中国纺织
制品低温保鲜技术、肌原纤维蛋白凝胶机理、外源添加物的凝胶改善技术以及中式肉制品加工新技术为切入点，系统的阐述了包括肉品冰温保鲜、浸渍速冻保鲜等在内的十余种肉品加工新技术和理论。本书适用于从事肉制品研究的各个水平的学者及相关产业的生产者，旨在为读者提供肉制品加工领域不同方向
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

肉制品加工技术及其质量控制
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：郭兆斌//马国源//李爱霞|责编:靳雅帅出版社：吉林科技
现可持续发展的必要条件。基于此，本书以肉的形态结构与化学组成、肉的食用品质及物理性质、肉的腐败与品质评定为切入，重点探究肉品加工前的准备及常用辅料、干制肉制品加工技术、腌腊肉制品加工技术、熏烤肉制品加工技术、灌制品加工技术、酱卤制品加工技术、其他肉制品加工技术、肉制品质量检测
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

小麦面食品加工理论与实践(普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李保云//梁荣奇|责编:张秀环出版社：中国农业大学
的教材，又可作为小麦面食品爱好者的技术手册。...小麦面食品是世界各地的主要食品之一，也是我国消费者的传统食品类型，与人们的生活密切相关。本教材参照我国农业人才培养目标，详细介绍了小麦面食品加工理论与技术，简明实用，可操作性较强，
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陶瑞霄|责编:辛桐出版社：科学
本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。本书可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业的教材。考虑各使用单位的专业不同和学时
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验...手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

工作场所化学品安全使用(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李涛|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
落实国家法律法规和标准为目的，编写过程中借鉴了国际化学品安全和健康管理的通用要求，结合职业健康风险评估理论和实践，为促进工作场所化学品的安全生产、使用和健康管理提供系统性知识。内容主要包括化学品安全使用主要法律法规和标准、化学品形态和危害、化学品毒性效应、职业性化学中毒及预防
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

化妆品--原理配方生产工艺(第4版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王培义|责编:袁海燕出版社：化学工业
本书共分三篇二十一章。第一篇为化妆品的基础理论，较详细地论述了皮肤科学、毛发和牙齿科学、乳状液理论、增溶和微乳状液、化妆品流变学、防腐与抗氧、香料香精等。第二篇为化妆品的配方，较全面系统地介绍了护肤类、美容类、发用类、香水类化妆品，特殊化妆品以及口腔卫生用品的原料、配方理论和
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

为了光明(40个灯具的设计)/身边的设计史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王受之|责编:沙海龙出版社：人民美术
丛书项：身边的设计史
本书以现代设计史为出发点，选取趣味无穷而时常被人们忽视的“灯具” ，讲述不同时空中这个物品设计和使用的来龙去脉，表达出丰富的趣味性和知识性，使人们在轻松地阅读中愉悦地获得“营养” 。本书还给广大读者有一个惊喜，那就是王受之先生专门为这本书亲手绘制的精彩插图！
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

危险化学品归类手册(上下)/进出口商品归类系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:危险化学品归类手册编委会|责编:景小卫出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列
化学品的定义原则与相关行业化学品的分类选择不尽相同，文中体例也略有差别，因此本书对大部分危险...措施等内容。命名采用国际纯粹化学和应用化学联合会(IUPAC)推荐使用的命名原则；英文名为化学品的常用英文名：根据《化学品分类和标签规范》系列标准和现有数据，将化学品的危险特性分为物理危险
人民币：RMB 360.00 元售价：NT$ 1440.00 元

乳制品生产与检验技术(高职高专系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:揣玉多//岳鹍|责编:王听讲//张春娥出版社：化学工业
本教材基于乳制品生产企业的实际工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术和质量控制于一体，...综合岗位能力为目标，依据典型产品确立了对生乳的认识、乳制品生产的单元操作、液体乳生产与检验、发酵乳制品生产技术、乳粉生产与检验、干酪生产与检验、乳制冰品生产与检验和其他乳制品生产与检验
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

化妆品原理与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李全|责编:冯铂//黄桥出版社：科学
本书旨在从化妆品原理角度揭秘化妆品，为化妆品使用者解惑，并指导消费者正确选择和使用化妆品。本书共计13章，第1章简单介绍化妆品发展及非化妆品美容方法；第2～4章介绍化妆品常识、皮肤结构... 妆品相关知识的测试题，凡购买本书的读者可从QQ群 339661588上获取本书课件（PPT）、网
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：田建军//靳烨|责编:伊双双出版社：轻工
优良乳酸菌调制肉制品专用发酵剂并进行示范，促进传统自然发酵向现代化加工技术的转变，旨在为肉品...发酵肉制品是指在自然或者人工控制的条件下，以新鲜的肉类为原料，通过微生物和酶的作用制成的一类产品。与传统的自然发酵相比，现代发酵肉制品加工工艺利用一种或几种微生物作为发酵剂来控制发酵
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

葡萄酒知识与侍酒服务(文旅新思维中职中专精品教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李绮华|责编:宫顺//俞莹出版社：广东旅游
本教材是针对“识酒”“品酒”和“侍酒”三个行业细分领域中的应用技能编写的。当学生和读者看完...“识酒”。之后。学生和读者还可以通过书中所展示的观色、闻香和品鉴的方法逐一了解这一款酒的特性。这是“品酒”。最后从事服务业的人员还能用书中所教的方法，根据客人所点菜式为其推荐最适合的
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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