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中式烹调师(中级职业技能等级认定考核指南)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:袁旭超//巩世剑|责编:宋臻
出版社:
中国劳动社会保障
相关专家编写了中式烹调
师
职业技能等级认定考核指南 (以下简称中式烹调
师
考核 指南)。中式烹调
师
考核
指
南共三本,分别为《中式烹 调
师
(初级)》《中式烹调
师
(中级)》《中式烹调
师
(高级)》。各级别中式烹 调
师
考核指南均包括以下两 部分内容。 第一部分:考核指南。 本部分包括考核要点、
人民币:
RMB 24.00
元 售价:
NT$ 96.00
元
中式烹调师(技师高级技师职业技能鉴定考试指南)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
范震宇
出版社:
浙江科技
人民币:
RMB 23.00
元 售价:
NT$ 92.00
元
专业咖啡师手册(2意式浓缩咖啡和茶的专业制作指导)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(美)斯科特·拉奥|责编:李佳熙|译者:周唯
出版社:
重庆大学
对于如何制作一杯好咖 啡,其实我们知之甚少。 这不仅是一位普通咖啡 人的感慨,也是一位从业十 几年的专业咖啡
师
的感慨。 书店和图书管理堆满了 各式各样的咖啡书:关于各 式理论描述的,关于各种风 味描述的,关于各种冲泡方 式介绍的,还有关于烘焙和 豆子产地的,甚至还有关于 咖啡鸡尾酒
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
专业咖啡师手册(1手冲法压和虹吸咖啡的专业制作指导)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(美)斯科特·拉奥|责编:李佳熙|译者:顾晨曦
出版社:
重庆大学
《专业咖啡
师
手册1: 手冲、法压和虹吸咖啡的 专业制作指导》是一本关 于非加压咖啡的冲煮技术 指南,如手冲、法压和虹 吸咖啡等。斯科特·拉奥 (ScottRao)在书中详细 介绍了萃取率与测量方法...步骤,最后还讲解了 决定着咖啡萃取的质量的 冲煮用水的化学反应和咖 啡熟豆的储藏方法。《专 业咖啡
师
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
西式烹调师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:赖声强//陈栋//王芳|责编:袁佩佩
出版社:
中国劳动社会保障
为大力推行职业技能等 级制度,实施职业技能提升 行动,大规模开展职业技能 培训,中国就业培训技术
指
...《西 式烹调
师
国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写,适 用于职业技能等级认定培训 和中短期职业技能培训。 本书介绍了西式烹调
师
技师、高级技师应掌握的理 论知识和操作技能,涉及原 料
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
元
西式面点师(技师高级技师国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:史见孟|责编:李美逸
出版社:
中国劳动社会保障
为大力推行职业技能等 级制度,实施职业技能提升 行动,大规模开展职业技能 培训,中国就业培训技术
指
...《西 式面点
师
国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写 ,适用于职业技能等级认定 培训和中短期职业技能培训 。 本书介绍了西式面点
师
技师、高级技师应掌握的理 论知识和操作技能,涉及巧 克
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
中式面点师(初级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:张虎//张振霞|责编:宋臻|总主编:钟志惠
出版社:
中国劳动社会保障
为大力推行职业技能等 级制度,实施职业技能提升 行动,大规模开展职业技能 培训,中国就业培训技术
指
...《中 式面点
师
国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写 ,适用于职业技能等级认定 培训和中短期职业技能培训 。 本书介绍了初级中式面 点
师
应掌握的理论知识和操 作技能,涉及水调面品种制 作
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
西式面点师(中级国家职业技能等级认定培训教程)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:李佳妮//李双琦|责编:李美逸
出版社:
中国劳动社会保障
为大力推行职业技能等 级制度,实施职业技能提升 行动,大规模开展职业技能 培训,中国就业培训技术
指
...《西 式面点
师
国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写,适 用于职业技能等级认定培训 和中短期职业技能培训。 本书介绍了中级西式面 点
师
应掌握的理论知识和操 作技能,涉及清酥类点心的 制作
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
经典法式小甜点110(珍藏版)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:日本柴田书店|译者:盖晓乐
出版社:
中国民族摄影
展现专业甜点
师
功力和创意的110款法式小甜点 制作秘方大公开,传承法式小甜点精髓、再现首屈一 指的...餐桌,也是送人礼物 的合适之选,当作常备的小零食也不错;对于专业甜 点
师
来说,在自己的店里摆上几款特色...版)》中的法式小甜点(PetitsFours)
指
的是小的、能一口吃的甜点。种类涉及饼干、玛德琳 、
人民币:
RMB 65.00
元 售价:
NT$ 260.00
元
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