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中式烹調師(技師高級技師職業技能鑒定考試指南)

  • 作者：編者:范震宇|責編:柳麗敏
  • 出版社：浙江科技
  • ISBN：9787534135170
  • 出版日期：2009/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：157
人民幣：RMB 23 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
編者:范震宇|責編:柳麗敏
目錄
    第一部分  中式烹調師(技師)
第一章  命題思路與鑒定考核要點
  第一節  命題思路
  第二節  鑒定考核要點
第二章  理論知識試題精選
  第一節  知識要點
  第二節  試題精選
  第三節  參考答案
第三章  操作技能考核試題
  第一節  操作技能要求
  第二節  操作技能考核結構
  第三節  操作技能模塊考核內容
  第四節  操作技能考核試卷相關內容
第四章  模擬試卷
  第一節  理論知識模擬試卷
  第二節  理論知識模擬試卷參考答案
  第三節  操作技能模擬試卷
  第四節  操作技能模擬試卷參考答案
    第二部分  中式烹調師(高級技師)
第一章  命題思路與鑒定考核要點
  第一節  命題思路
  第二節  鑒定考核要點
第二章  理論知識試題精選
  第一節  知識要點
  第二節  試題精選
  第三節  參考答案
第三章  操作技能考核試題
  第一節  操作技能要求
  第二節  操作技能考核結構
  第三節  操作技能模塊考核內容
  第四節  操作技能考核試卷相關內容
第四章  模擬試卷
  第一節  理論知識模擬試卷
  第二節  理論知識模擬試卷參考答案
  第三節  操作技能模擬試卷
  第四節  操作技能模擬試卷參考答案

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