幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

經典法式小甜點110(珍藏版)

  • 作者：編者:日本柴田書店|譯者:蓋曉樂
  • 出版社：中國民族攝影
  • ISBN：9787512210035
  • 出版日期：2017/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：151
人民幣：RMB 65 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    展現專業甜點師功力和創意的110款法式小甜點製作秘方大公開，傳承法式小甜點精髓、再現首屈一指的美味。
    每款甜點都有詳盡的製作步驟和要點提示，為烘焙新手提供指導和幫助，也為烘焙達人提供更多創新的靈感。
    一顆顆如同寶石般漂亮的小甜點，對於家庭烘焙愛好者來說，它不僅能裝飾節日餐桌，也是送人禮物的合適之選，當作常備的小零食也不錯；對於專業甜點師來說，在自己的店里擺上幾款特色小甜點，一定會讓店鋪人氣倍增！
    日本柴田書店編著，蓋曉樂譯的《經典法式小甜點110(珍藏版)》中的法式小甜點（PetitsFours）指的是小的、能一口吃的甜點。種類涉及餅乾、瑪德琳、泡芙、撻等，是法國宴會餐桌上不能缺少的美味。由於這種甜點小巧可愛、方便食用，在其他國家也頗受歡迎，不論是甜品店還是餐廳都將它列為常備甜品。本書介紹的法式小甜點品類繁多、色彩繽紛，由8位來自不同人氣甜品店的實力甜點師聯袂奉獻。酥鬆的餅乾、濕軟的小蛋糕、脆香的堅果酥、甜滋滋的水果糖和牛軋糖……甜點的甜蜜味道總能帶給人們滿滿的幸福感。
作者介紹
編者:日本柴田書店|譯者:蓋曉樂
目錄
前言
開始製作前
什麼是法式小甜點
法式小甜點圖鑒
PUISSANCE井上佳哉
  小烤餅
  圓錐蛋卷
  波爾多卷
  蝴蝶酥
  椰子酥／巧克力沙布列
  手指酥
  焦糖杏仁酥
  杏仁餅
  開心果杏仁餅
  鳳梨杏仁餅
  松子杏仁餅／香橙杏仁餅
  櫻桃杏仁餅／核桃杏仁餅
Atelier UKAI鈴木滋夫
  維也納花形樹莓夾心曲奇
  入口即化楓糖曲奇
  鹹味乳酪曲奇
  黑桃巧克力百香果曲奇
  貝殼形紅茶檸檬果醬曲奇
  帶皮杏仁曲奇／榛子生薑蛋白霜
  青苹果薄荷蛋白霜／草莓蛋白霜
  芝麻焦糖曲奇
  肉桂紅果醬曲奇
  椰子棒
SUSUCRE下永惠美
  手捏曲奇（香草味）
  手捏曲奇（巧克力味／楓糖味）
  紅薯餅
  橡子
  小刺蝟／小兔子
  小草莓
  卷卷貓舌餅
  卷卷牛奶巧克力／白巧克力／抹茶／黑可可貓舌餅
  卷卷咖啡／草莓／葡萄貓舌餅
AU BON VIEUX TEMPS河田勝彥
  果仁蛋糕
  船形栗子蛋糕
  椰子撻/ 覆盆子撻
  玫瑰泡芙
  櫻桃蛋糕
  黑加侖蛋糕
  番薯蛋糕
  開心果夾心蛋糕
OCTOBRE神田智興
  巴黎泡芙
  聖奧諾雷泡芙

  小老鼠泡芙
  天鵝泡芙
  手指泡芙
  檸檬撻
  藍莓撻
  蒙布朗
  乳酪蛋糕
  堅果香橙蛋糕
Noliette永井紀之
  鹹味小泡芙
  咖喱沙布列
  蝦味餅／圈圈餅
  杏仁酥／辛辣酥
  點心店的專屬法式小咸餅
  義大利藍乳酪湯糰
  開心果杏仁綿餅
  榛子綿餅／巧克力椰蓉綿餅
  咖啡棒
  覆盆子夾心棒
  覆盆子撻
  蝸牛餅／圓錐蛋卷／果仁圓餅／覆盆子圓餅
BLONDIR藤原和彥
  無花果奶糖
  巧克力奶糖／開心果奶糖
  杏仁奶糖／椰子奶糖
  覆盆子奶糖／蘋果奶糖
  黃油奶糖
  果味牛軋糖
  蒙特里馬牛軋糖／巧克力牛軋糖
  百香果棉花糖
  覆盆子棉花糖
  香草蜂蜜棉花糖
  里昂杏仁果糖
  杏仁蛋糕糖
Dessert le Comptoir吉崎大助
  春日小點
  開心果蛋糕／櫻花糖
  酸櫻桃巧克力
  香檸撻
  夏日小點
  香橙百香果
  芒果杏子軟糖
  椰果覆盆子／巧克力餅
  秋日小點
  南瓜馬卡龍
  巴黎-布雷斯特泡芙
  焦糖栗子餅／黑胡椒杏仁餅
  冬日小點
  昂貝乳酪馬卡龍
  熔岩巧克力蛋糕／雪球

  黑加侖手指泡芙
法式小甜點的組合包裝
來自於8位甜點師的法式小甜點研究
  井上佳哉 PUISSANCE
  鈴木滋夫 Atelier UKAI
  下永惠美 SUSUCRE
  河田勝彥 AU BON VIEUX TEMPS
  神田智興 OCTOBRE
  永井紀之 Noliette
  藤原和彥 BLONDIR
  吉崎大助 Dessert le Comptoir

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032