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学生食品安全营养与健康
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
蔡成钢
出版社:
科技文献
人民币:
RMB 15.80
元 售价:
NT$ 71.10
元
匠心营造(Ⅳ)(精)/中国古典家具技艺全书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘岸//袁进东//梅剑平|责编:王思源|总主编:周京南
出版社:
中国林业
丛书项:
中国古典家具技艺全书
图录将为我们 研究和制作古典家具提供重 要的参考和学习研究资料。 为了将古典家具器形结构
全
面而准确地
人民币:
RMB 360.00
元 售价:
NT$ 1440.00
元
食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
周才琼
出版社:
高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会 所审定的《食品营养学编写大纲》要求,结合学科的进展与社会发展并针 对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养 与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食 物中的有毒物质”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用 ,并结合专业特点,重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值 、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及 食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、 特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“ 常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。 《食品营养学》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业 使用,也可供其他相关专业学生选修使用。全书由周才琼教授统稿。
人民币:
RMB 32.80
元 售价:
NT$ 147.60
元
咖啡技艺与咖啡馆运营(全国旅游高等院校精品课程系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王慎军|责编:郭海燕
出版社:
中国旅游
本教材对接咖啡新业态 行业需求,坚持新标准融入 原则,教材呈现形式创新, 内容新颖,配套数字化教学 资源库建设,教材中设计二 维码,便于学生自主学习。 通过以上的配套,形成校内 课堂与网络课堂的结合,使 教学过程更加立体化、信息 化,促进学生构建更为系统 的专业知识库。主要内容有 咖啡产业环境分析、咖啡生 豆基础知识、咖啡烘焙、咖 啡品鉴以及咖啡馆运营。
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
酒水经营与管理(第7版全国旅游专业规划教材十二五职业教育国家规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王天佑|责编:李荣强
出版社:
旅游教育
教材基于培养学生的国 际酒水文化和餐饮运营管 理能力,使学生既有扎实 而宽广的基础理论知识, 又有先进而实用的专业知 识、复合知识及创新能力 。同时,坚持从国内旅游 业的人才需要出发,借鉴 和吸收国际先进的教学内 容,形成面向国际化、满 足我国旅游业发展需要的 专业课教材。教材内容融 合了国内外酒水文化和酒 水知识、酒水经营设施和 营销方法,共计12章。教 材从介绍酒水种类与特点 开始,讲述了葡萄酒、啤 酒、白兰地酒、威士忌酒 、金酒、朗姆酒、伏特加 酒、特吉拉酒、中国白酒 、开胃酒、甜点酒、利口 酒、鸡尾酒和非酒精饮料 等的内涵、历史与文化、 生产工艺、销售和服务方 法等。同时,总结了酒水 经营企业的各种组织结构 、经营特点和经营设施。 本教材强调知行合一,理 论与实践相结合,教材的 专业知识符合应用型高等 院校人才培养目标,内容 体系完整,有较强的科学 性、实用性和超前性。
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品标准与法规(供食品智能加工技术食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨兆艳//张倩|责编:沈雯
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,根据本套教材 的编写指导思想和原则要求 ,结合专业培养目标和本课 程的教学目标、内容与任务 要求编写而成。本教材专业 针对性强、紧密结合新时代 要求和社会用人需求,内容 主要包括食品法律法规基础 知识、中国食品法律法规和 标准体系、企业标准体系等 内容。本教材为书网融合教 材,即纸质教材有机融合电 子教材、教学配套资源 (PPT、微课、视频、图片 等)、题库系统、数字化教 学服务(在线教学、在线作 业、在线考试)。 本教材可供全国高等职 业院校食品智能加工技术、 食品质量与安全、食品营养 与健康、食品检验检测技术 、食品贮运与营销等专业师 生教学使用,也可作为食品 生产、科研、销售等岗位专 业技术人员参考用书。
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾
出版社:
中国医药科技
本教材先后入选“十三五 ”“十四五”职业教育国家规 划教材,系根据本套教材的 编写指导思想和原则要求, 结合专业培养目标和本课程 的教学目标、内容与任务要 求编写而成。本教材坚持落 实立德树人根本任务,具有 专业针对性强、紧密结合新 时代行业要求和社会用人需 求、与职业技能鉴定相对接 等特点。本教材内容主要包 括糖类、脂类、蛋白质、核 酸、水和矿物质、维生素、 酶的结构、性质与生物功能 及在食品加工过程中的物理 化学变化;糖类、脂类、蛋 白质的分解代谢及动植物食 品原料的组织代谢特点;食 品中与色、香、味有关的化 学成分及在加工、贮藏过程 中的生物化学变化等内容。 同时每个项目后编写了技能 实训部分,将理论知识融合 到技能实训中,实现理实一 体化教材体系。本教材“知 识链接”模块,实现知识点 与思政点的有机融合。本教 材为书网融合教材即纸质教 材有机融合电子教材、教学 配套资源(PPT、微课、视 频、图片等)、题库系统、 数字化教学服务(在线教学 、在线作业、在线考试)。 本教材主要供高职高专 食品营养与检测、食品质量 与安全、保健品开发与管理 专业的教学使用,也可供相 关专业的师生、食品行业人 员和食品知识爱好者阅读和 参考。
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导原则,结合专 业培养目标和本课程的教学 目标、内容与任务要求编写 而成,围绕国家现行的功能 性食品政策法规,密切联系 研发和生产实际,系统介绍 了如何开发和应用功能性食 品。本书具有科学性、实用 性、简明性、启发性、可读 性等特点,主要介绍了食品 源的生物活性成分,功能性 食品的研发思路、评价及法 规政策,以及不同功能性食 品的开发及应用等内容,对 今后一段时间内功能性食品 工业的发展具有重要的指导 意义。本教材为书网融合教 材,即纸质教材有机融合电 子教材、教学配套资源 (PPT、微课等)、题库系 统、数字化教学服务(在线 教学、在线作业、在线考试 ),便教易学。 本教材主要供全国职业 高等院校食品营养与健康、 食品检验检测技术、食品生 物技术、食品质量与安全等 专业师生教学使用,也可作 为从事功能性食品研究、开 发和应用的人员的参考用书 。
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
游乐设施安全操作与管理
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘小畅|责编:张建平
出版社:
湖南大学
全书内容包括概述、基 础知识、安全操作要求、安
全
管理要求、应急救援处置 等;附录部分列举了近年
全
国发生的大型游乐设施典型 事故案例,节选了《大型游 乐设施作业人员考试大纲》 相关内容,以及列出了...游乐设施运
营
使用单位安全管理的培训 教材,以及大型游乐设施检 验人员的入门参考书。
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
热带食品卫生及人群营养实践指导(热带医学特色高等教育系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:方桂红|责编:周明恩
出版社:
中山大学
,使 学生的学习与未来实际工作 无缝接轨。编者以近年来研 究的热带地区人群存在的
营
养学问题为案例,...学习。教材在 现有实践基础上增加食品安
全
应急事件处理等综合性实 验项目,旨在提高学生分析 问题、解决问题的能力,
全
面拓展学生的公共卫生实践 技能。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
纺织服装概论(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:万明|责编:沈靖
出版社:
中国纺织
本书分为纺织和服装两 大部分。分别从纺织纤维 、纺纱技术、织造技术、 染整技术、服装材料、服 饰文化、服装色彩、服装 设计、服装号型与结构设 计、服饰品牌、服装生产 工艺与管理、服装市场
营
销等方面,介绍了纺织服 装
全
产业链的生产加工流 程、产品形态及性能特点 ,并从宏观框架、基础概 念、最新成就
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
元
食品安全与质量控制(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张滨//柯旭清|责编:迟蕾//李植峰
出版社:
化学工业
预警、食品生产加工安
全
与控制、流通食品安全与 控制、食品安全监管五大模 块,涵盖产前、产中、产后 的... 置“食品安全监管”“食品安
全
管理人员考核”内容,以 加强学生对职业素养和职业 道德的深入理解。...相关专业 的教材,也可供食品生产经
营
及餐饮行业食品安全管理 人员参考。
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
元
被误解的盐(你可能需要吃咸点)(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
(美)詹姆斯·迪尼科兰托尼奥|责编:杨轩|译者:王瑜玲
出版社:
社科文献
一直以来,我们经常被 建议低盐饮食,尤其是心 脑血管病患者。但是,盐 真的这么可怕吗?到底吃 多少盐是合适的?谁需要 更少的盐,谁需要更多的 盐? 心血管专家、健康与
营
养学专家詹姆斯?迪尼...摄入可以
全
面改善身体状况,甚至可 以预防心脏病等常见慢性 病。 人们真正要警惕的罪魁 祸首
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴时敏|责编:周颖
出版社:
上海交大
、茴香胺值 、
全
氧化值、酸价、羰基 价、极性组分、丙二醛、 溶剂残留量的测定);食 品物理特性的测定...、食品质量与安全、 营养与食品卫生、食品
营
养与健康、食品营养与检 测、食品安全检验、食品 加工与
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
中国食品安全发展报告(2021)/食品安全智库报告
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:朱长学|责编:桂芳//陈颖
出版社:
社科文献
丛书项:
食品安全智库报告
仍处于探索 阶段,与长效机制建立尚有 距离;四是食品产业结构落 后与人们日益增长的食品
营
养健康、...新问题、新挑战作 为研究核心,在探究粮食安
全
保障体系和食物浪费与减 缓长效机制构建、食品安全 社会
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
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