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在 美商天龙图书网 搜索“:水” 共有 35 种商品

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  • 修水贡砚(精)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:王令|责编:邵莘越     出版社：西南交大
  •     本书为学术著作，系统 展现了修水贡砚的历史沿革 、砚石特质、雕刻技艺、制 作流程、艺术品位等。具体 包括修水砚史、修水砚石分 布、修水贡砚砚石的石质与 石品石色、修水贡砚制作流 程、修水贡砚历代存世经典 作品、非物质文化遗产、修 水贡砚保存与收藏、修水贡 砚精品选录等方面，是一本 客观、全面介绍
  • 人民币：RMB 298.00 元     售价：NT$ 1192.00 元
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  • 赤水河流域酒文化廊道

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：黄小刚|责编:郭思齐     出版社：光明日报
  •     本书是第一部系统梳理 和分析赤水河流域酒文化发 展历史的学术专著。全书以 文化廊道的理论视角，从纵 向的历史时间脉络和横向的 地理空间延展两个维度，系 统、全面地呈现了赤水河流 域酒文化的形成原因、发展 脉络以及传播历程，力图全 景式呈现赤水河流域酒文化 的来龙去脉与前世今生，剖 析赤水河流域白酒产业发展 的文化基因，再现赤水河流 域白酒产业发展的文化记忆 。 以茅台酒为代表的酱香 型白酒为什么会诞生在赤水 河流域？赤水河流域酒文化 经历了怎样的发展流变历程 而形成了当前的文化形态与 发展格局？是什么因素促成 了酒文化沿赤水河流域的传 播？赤水河流域酒文化在当 前的存续与发展状态如何， 未来将何去何从？建设世界 级酱香型白酒产业基地核心 区与原产地的文化之魂是什 么？这些问题在本书中都将 找到答案！
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 四川特色水果贮藏与加工

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:李玉锋|责编:王秀田     出版社：中国农业
  •     四川是中国重要的水果 产区，生态条件优越，气候 类型多样，水果种类丰富。 本书针对四川特色水果的特 征和习性，吸收了国内外最 新研究成果，重点介绍了四 川特色水果的各种贮藏和加 工技术，尤其是水果加工部 分，对于提升水果的经济价 值和对农民增收有重要作用 。本书共分为浆果类、仁果 类、柑橘类和核果类等四个 模块，内容包括柠檬等十五 种（类）四川特色水果的概 况、采后商品化处理、贮藏 保鲜技术及产品加工工艺， 对于果农种植果树和相关公 司进行水果加工有一定的指 导作用。
  • 人民币：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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  • 水产品质量安全管理与控制技术

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:张建柏//王鹤|责编:丁玉霞     出版社：中国海洋大学
  •     本书的内容涵盖了水产 品概述、水产品质量安全、 水产苗种质量安全管理与控 制、水产养殖质量安全管理 与控制、水产加工质量控制 、水产品流通质量控制技术 、水产品质量安全监测与追 溯、水产养殖病害控制、渔 用药物使用与控制、水产品 质量认证、水产品质量管理 技术标准、水产品质量安全 管理规定及水产品质量安全 管理法律法规13个部分，较 系统地介绍了水产品质量安 全与控制关键技术，具有较 强的科学性、先进性和实用 性。
  • 人民币：RMB 138.00 元     售价：NT$ 552.00 元
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  • 酒水服务与本土化运营实训(活页式)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:兰江艳//李颖|责编:罗爱林     出版社：西南交大
  •     本教材为项目化的活页 式教材，分为茶艺、调酒、 咖啡和店铺运营4个项目， 有如下特色： 1．将酒店一线岗位需要 掌握的茶艺、调酒、咖啡实 操技能，分为单独的实训项 目进行生产性实训，将国际 化与标准化的制作与服务理 论知识、实操相结合，以贵 州为例，结合本土茶、酒等 原材料特点，融入本土文化 进行创新制作与运营实训， 使学生既具备扎实的国际化 、标准化服务能力，又具备 本土化创新与运营能力。 2．体现了酒店管理专业 的数字化特色，通过专业学 生的标准化操作将流程拍摄 成视频资源，师生只需扫一 扫便能够清晰、直观地看到 操作流程；同时，还结合酒 店数字化运营、短视频拍摄 等相关课程，依托生产性实 训基地，对茶艺、咖啡、调 酒的相关店铺进行生产性的 数字化运营实践。
  • 人民币：RMB 30.00 元     售价：NT$ 120.00 元
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  • 淡水鱼深加工技术/现代食品深加工技术丛书

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:陈季旺|责编:贾超//赵朋媛|总主编:孙宝国     出版社：科学
  • 丛书项：现代食品深加工技术丛书
  •     本书系统介绍了淡水鱼 的定义、资源和种类，淡水 鱼的营养、品质和加工特性 ，以及淡水鱼的深加工技术 （生鲜制品、鱼糜及鱼糜制 品、油炸制品、干制品、腌 制发酵制品、罐藏制品、加 工副产物的综合利用）和质 量安全控制等，汇集了近年 来淡水鱼加工方面取得的新 技术、新成果和新标准（包 括作者的研究成果及正在进 行的研究），可为理解和掌 握淡水鱼加工领域研究动态 和未来发展方向提供参考和 依据。 本书适用于从事水产品 深加工的科研人员和相关加 工企业的技术人员，也可以 作为高等院校食品科学与工 程、水产品加工及贮藏工程 等相关专业的教材。
  • 人民币：RMB 160.00 元     售价：NT$ 640.00 元
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  • 面包制作技术(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:刘卓毅//江志伟|责编:黄文科//冯月盈|总主编:马健雄     出版社：暨南大学
  •     《面包制作技术》不 仅仅是一本适用于中高职 职业学校的教学用书，也 是烘焙从业者、烘焙爱好 者学习烘焙技能的参考书 。本教材是一本新型活页 式教材，涵盖理论知识和 技能操作两部分，其中技 能操作占主体。其最大的 优点在于，理论知识部分 采用通俗易懂的文字，知 识体系全面且精简，没有 臃肿的长篇大论，读者学 习起来，特别是烘焙初学 者和职业学校的学生能够 很好地理解和掌握。 本教材的知识框架体 系是经过充分的市场和教 学调研以及专家学者、行 业从业者多次论证探讨而 确立的，覆盖了基础理论 、职业素养、面包制作实 例等知识模块，学习内容 一应俱全，具有很强的应 用性和操作性。
  • 人民币：RMB 78.00 元     售价：NT$ 312.00 元
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