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中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:岳振峰|责编:罗静//付丽娜出版社：科学
本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（perfluoro-chemicals ，PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs 的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了在动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

食品安全RFID全程溯源及预警关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘胜利|责编:罗静//莫结胜//刘晶出版社：科学
本书重点介绍了RFID溯源及预警关键技术在食品安全领域的应用和研究。全书分为8章，第一章为食品溯源与安全预警篇，系统分析了国内外食品安全溯源的研究现状、食品产品风险分析的原理与方法以及风险预警系统的建立；第二章到第五章为溯源关键技术篇，对食品安全溯源与预警的关键技术进行了深入
人民币：RMB 90.00 元售价：NT$ 360.00 元

食品冷藏与冷链技术(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:鲍琳//周丹|责编:刘良超出版社：机械工业
9个模块，内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、... 本书可作为高等院校能源与动力工程专业、制冷与空调类专业、食品类专业、农产品加工及贮藏专业、水
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

动物源食品中食源性致病菌及兽药多残留快速检测技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：白艳红//杜娟//季宝成|责编:毕仕林//国帅出版社：中国纺织
全书分为4章：第1章主要介绍了对动物源食品安全具有显著影响的食源性致病菌及兽药残留污染情况及其快速检测技术研究进展；第 2章主要开发了基于胶体金、α-Fe2O3多面体和荧光标记技术的单增...海绵及其功能化衍生物的新型基质净化材料及方法，结合液质联用技术为动物源食品中兽药多残留快速检测
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

水产品溯源关键技术研究与实践/海洋科学前沿系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：袁红春//梅海彬|责编:张勇//倪华出版社：上海交大
丛书项：海洋科学前沿系列丛书
水产品追溯是一个非常复杂的问题。本书结合作者多年来的研究成果，系统讲述了水产品溯源的基本原理，以及追溯过程中使用的多种信息技术。内容包括水产养殖、运输及销售各环节进行信息化管理，实现信息追溯所采用的常用物联网技术与规范，以及使用到的多种算法等。期望能帮助读者更好地理解水产品追溯每个环节和全过程所涉及的关键技术。本书可作为高等院校水产养殖和信息科学类专业本科生、研究生的参考教材，也可作为工程技术人员在从事水产品追溯研究与工程开发时的参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

进出口食品风险溯源预警关键技术及平台建设(精)/前沿科技关键技术研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包先雨//蔡伊娜|责编:张灿//刘俊霞出版社：中国科大
丛书项：前沿科技关键技术研究
为提升口岸现场执法工作智能化、标准化和规范化水平，推动口岸食品“快检、快验、快放”，加快通关速度，本书提出了多种技术方案：通过搭建进出口食品风险监控数据湖，实现了多源信息融合、实时态势理解、食品风险评估、态势分析预测以及追溯信息管理等功能；完成了真值推理和发现方法、时间序列分类和聚类方法等多项研究；研发了国家级进出口食品风险信息云平台，打造了具有多源采集、追溯管理、快速检索、预警提示、决策技术支持诸多功能的食品安全智慧保障平台。本书可供广大科研工作者、专家学者、学生朋友们阅读，可为口岸通关检验提速度、降成本提供参考。
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

木艺产品设计与制作(互联网+新形态立体化教学资源特色教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张世炜//张亚琴|责编:毛旭林出版社：轻工
本教材为江苏省职业教育在线精品课程、课程思政示范课程、一流核心课程“ 木艺产品设计与制作”的配套教材。基于《国家职业教育改革实施方案》和长三角地域文化创意、非遗传承、苏作家具的产业特色，教材面向产品设计师、家具设计师、工艺美术师等岗位需求，讲述木艺产品综合设计与创作的方法和过程。本书采用项目化编写模式，提供丰富的教学资源，书中实践案例来自校企合作委托项目，学做一体，满足职业教育、应用型本科教育不同层次的教学参考需求，也适合对木艺感兴趣的社会学习者。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

优质原料奶生产技术(科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:侯俊财|责编:席慧//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
原料奶初加工、贮存与乳制品质量，奶源基地建设和管理等内容。本书可作为高等院校乳品工程、...源管理人员等参考使用，还可作为公众的科普读物。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品贮运与保鲜技术(职业本科适用高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙金才//李文婧|责编:刘逸飞出版社：轻工
绪论、食品原料特点和生理特征、食品贮藏原理和方法、生鲜食品贮藏保鲜、加工食品贮藏技术、食品...思政小课堂、案例导入、拓展阅读以及复习思考题，并配套数字化资源（电子教材、PPT课件、微课、
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

茶之基本(陆羽茶经启示)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周重林|责编:奉懿梓出版社：岳麓
茶，从喝到品，始于陆羽《茶经》。《茶经》是关于历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书，后世茶书的开源之作；共十篇，全面记述了唐及唐以前的茶叶历史与产地，茶的功效、栽培、采制、煎煮...每个章节主题的深入延伸探讨，从茶的古今演变到茶人的基本修养，从历代茶事到茶席茶礼，溯本求源，
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

中国植物的味道
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：悦木|责编:刘玉锋//阮瑞雪出版社：江苏科技
开启一段奇妙的味道美学之旅。全书以时间为线索，讲述了40余种中国可品饮植物的味道还原过程，从产地溯源、严选物料，到精心制作、工艺创新，再到寻味路上遇到的奇人奇事。作者不但还原了
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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