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乳品工艺学教学设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘红娜|责编:周晓艳出版社：中国农业
原料乳的性质包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、脂肪、矿物质等，生产理论包括乳品加工单元操作（热处理、均质、离心、干燥、膜过滤）等，工艺技术及产品质量变化规律包括酸乳、干酪、婴幼儿配方粉、乳清粉等。本书内容涉及乳品科学和乳制品加工两个部分，外延则涉及乳业生产全过程；涵盖了每节课的教学内容、教学重点、教学难点及处理方法、教学目标、学情分析与解决办法、创新点、教学方法和手段、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、讲授内容、学科前沿涉及到的中英文参考文献、课后需要完成的课内及课外拓展内容的作业等。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚出版社：轻工
丛书项：食品科学与技术前沿丛书
主要涉及真伪鉴别、产地溯源、品质控制以及膳食组成对机体代谢的影响等。第六章糖组学阐述了糖组
人民币：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

清洗化学品(第6版)/化工产品手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:张淑谦出版社：化学工业
丛书项：化工产品手册
张淑谦编著的《清洗化学品(第6版)》新增清洗化学品分册，与一般的清洗技术书比较，最突出的特点是：反映清洗化学产品的最基本、最完整、最符合实际的内容。本册包含清洗化学产品的产品名称、性状、结构和组成、质量标准、用途、规格、生产、安全性及有关信息。在技术方面简单介绍了成功的应用案例，反映了工业清洗技术在国内的动态与成果。工业清洗近年来在清洗行业中的地位越来越重要，工业清洗剂作为工业清洗的重要组成部分，其配方的设计和配制工艺是清洗剂开发的关键。本书以清洗剂为主线，介绍了在各领域应用的工业清洗剂的配方与工艺，包括石油炼油工业清洗剂，油墨、塑橡工业清洗剂，)台金工业清洗剂，电子工业清洗剂，建筑工业清洗剂，交通工业清洗剂，民航工业清洗剂，家用电器工业清洗剂，化学工业清洗剂，机械工业清洗剂，食品工业清洗剂以及其他工业清洗剂。本书可供所有从事工业清洗行业工作的人员阅读，也可为工业清洗行业技术研究人员以及工业清洗行业企事业单位工程技术人员、管理人员使用，也是相关大专院校学生及相关专业的工程技术人员的参考资料。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

新手学产品设计与运营(产品经理爆品打造实战攻略)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：孙亮//梁国辉出版社：化学工业
产品，会做产品，还必须做出适应时代，令消费者喜欢的爆品，帮助企业实现口碑和利润的双赢。本书紧紧围绕产品经理“做爆品”这条主线展开，分别从爆品认知、战略与规划、打造爆品的两个要点、打造爆品的三个方法、爆品的市场传播、爆品的需求分析与管理、爆品的用户体验与服务等多个层面，来揭秘爆款
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品生物化学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉出版社：电子科大
本书是为食品科学与工程学科的相关专业本科学生编写的，食品生物化学是该领域相关学科专业本科学生必修的专业基础课。以适应21世纪科技发展对具有创新意识、基础扎实、知识面广、综合素质高的人才的需求。本书主要介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶（基）、生物氧化、糖代谢、脂代谢、物质代谢途径的相互关系与调控等内容。本教材是高校食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生和食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品工艺学习题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王强//谢跃杰|责编:张琳出版社：原子能
业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（...可供高等院校食品科学与工程及相关专业的本科生学习食品工艺学课程及应对研究生入学考试时使用。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

合成革化学品
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曲建波出版社：化学工业
本书介绍了合成革工业常用的纤维材料、基础树脂、特种树脂、加工用助剂、后整理剂、表面处理剂等不同化学品，并对主要化学品的种类、结构、性能及应用进行了详细介绍，突出了原理性、科学性、适用性和广泛性。本书可作为轻化工程专业合成革方向本科教学用书，也可作为轻纺、皮革、精细化工方向的辅助教材，还可作为合成革行业的科研人员及工程技术人员的参考用书。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

日常产品设计心理学
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：刘玲|责编:徐强出版社：机械工业
本书主要从生活中的设计心理学、知觉与知觉行动、认知与认知行为、设计中的创造性思维、用户调研与产品优化、设计以人为本等方面阐述产品设计心理学的基本原理和特点。本书语言通俗易懂，结构清晰，从日常产品入手，侧重案例解析，并结合设计心理学理论分析用户心理机制和产品使用体验，引导设计师成为优秀的观察者、分析者和实践者，帮助设计师更精准把握用户需求，建立以用户为中心的设计思维，并推广和践行以人为本的设计理念。本书可以作为产品设计师、产品经理及设计领域工作人员的入门参考书，同时也可以供设计相关专业师生研究和学习参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

劳瑞肉品科学(第8版)(精)/现代食品科学学术著作丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(西)菲德尔·托尔德拉|责编:贾磊|译者:李春保出版社：轻工
丛书项：现代食品科学学术著作丛书
《劳瑞肉品科学》是肉品科学领域的经典著作，每一版均由本领域全球知名科学家编写完成，内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肌肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，
人民币：RMB 240.00 元售价：NT$ 960.00 元

食品工艺学实验(新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张玉|责编:杨光明出版社：西南师大
《食品工艺学实验》主要讲授农产品收获后进行商品化加工的过程，围绕我国特色农产品资源开发，将最新的典型的科学研究内容引入其中，适合不同层次的实验教学需求，以加强学生科研或实践素质训练。教材内容分为基础实验、综合实验：研究性实验三部分，每一部分在前一部分的基础上，提高实验深度和综合程度，以充分调动学生主体能动性以及实践创新能力。本教材注意新技术的应用，其形式、内容、方法、手段与传统的实验教材相比发生了深刻的变化。本教材适合作为高等院校食品相关专业的食品工艺学实验教材，同时也可供职业技术学校食品相关专业的学生、业余的食品学科爱好者以及食品生产企业的研发和生产人员学习。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

工作场所化学品安全使用(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李涛|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
落实国家法律法规和标准为目的，编写过程中借鉴了国际化学品安全和健康管理的通用要求，结合职业健康风险评估理论和实践，为促进工作场所化学品的安全生产、使用和健康管理提供系统性知识。内容主要包括化学品安全使用主要法律法规和标准、化学品形态和危害、化学品毒性效应、职业性化学中毒及预防
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

化妆品原料学习辅导(高等学校美容化妆品专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:杨承鸿//刘纲勇|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
本书是《化妆品原料》（第二版，刘纲勇主编）的配套学习辅导书。全书对应《化妆品原料》的12章内容，设置了12 个学习任务：乳化剂、增稠剂、香精香料、着色剂和粉、防腐剂、洗涤护肤助剂、油脂、保湿剂、清洁剂、肤用功效原料、发用功效原料和天然活性物质。每个学习任务下设立4～5个学习活动，包括明确任务和知识准备、实施任务、检查及评价、任务拓展、动手计算。每个学习活动中都采用引导性的问题，激发学生探究的兴趣，促进学生主动思考和学习。本书可供高等职业院校化妆品技术专业学生学习使用，也可供化妆品初学者培训使用。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化学品分类与鉴定(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:孙万付//郭秀云//李运才|责编:高震//杜进祥//刘丹出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
包括以下几个方面的内容：化学品危险性鉴定的管理及相关要求，化学品及危险化学品的概念，国际化学品危险性分类概况，化学品危险性分类数据的获取和质量评估，我国危险化学品的确定原则，化学品危险性
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

化学品环境安全(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:苑春刚//姚子伟//张海燕//李晓敏//江桂斌|责编:高震//杜进祥出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《化学品环境安全》是“ 危险化学品安全丛书”(第二版）的一个分册。化学品环境过程与行为是化学品全生命周期管理和可持续发展的关键，对环境安全至关重要。本书主要针对健康效应显著、持久性强、毒性大以及新型的化学品进行讨论。全书共分六章，首先介绍了化学品在环境中的迁移转化规律、存在的
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

危险化学品消防(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:卢林刚//杨守生//李向欣|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
、典型危险化学品消防实践等内容。本书内容全面，资料翔实，图文并茂，注重理论和实践的有机结合，
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

畜产食品工艺学实验指导
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：潘道东出版社：科学
潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统，紧密结合生产实际，可操作性强，力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。《畜产食品工艺学实验指导》主要以满足高等院校食品相关专业师生对巩固《畜产品加工学》课程基本理论，加强实践、实训教学和技能培养的需要为编写目的。同时，本书也可作为科研院所科技人员、农业推广技术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料。
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

学生食品安全营养与健康
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：蔡成钢出版社：科技文献
人民币：RMB 15.80 元售价：NT$ 71.10 元

危险化学品目录使用手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:孙万付出版社：化学工业
为配合《危险化学品目录（2015版）》和《危险化学品目录(2015版)实施指南（试行）》，保障危险化学品从业人员的安全和健康，方便公众了解危险化学品的危险性，国家安全生产监督管理总局、国家安全生产监督管理总局化学品登记中心组织编写了《危险化学品目录使用手册》。孙万付主编的《危险
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

肉制品检测新技术/食品科学前沿研究丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈倩//殷小钰//孔保华|责编:贾超//孙静惠出版社：科学
丛书项：食品科学前沿研究丛书
热点和研究成果。本书适合高等院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外，还可供
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

危险化学品归类手册(上下)/进出口商品归类系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:危险化学品归类手册编委会|责编:景小卫出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列
本书根据最新版《中华人民共和国进出口税则》，确定了2826项危险化学品的税则号列。鉴于危险化学品的定义原则与相关行业化学品的分类选择不尽相同，文中体例也略有差别，因此本书对大部分危险...品的常用英文名：根据《化学品分类和标签规范》系列标准和现有数据，将化学品的危险特性分为物理危险
人民币：RMB 360.00 元售价：NT$ 1440.00 元

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