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飲膳正要/古刻新韻
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧
出版社:
浙江人美
丛书项:
古刻新韻
《飲膳正要——古刻新韻輯六》為元忽思慧所撰 ,成於元朝天歷三年(公元1320年),全書共三卷。 卷一講的是諸般禁忌,聚珍品撰。卷二講的是諸般湯 煎,食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品 ,獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
人民幣:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
飲膳正要/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧|責編:劉洪濤
出版社:
中國商業
丛书项:
中華烹飪古籍經典藏書
忽思慧以《黃帝內經》 和各家《本草》為理論依據 ,廣采中外醫家、烹飪家及 儒、道和民間在養生防病、 飲食療法、藥物功用、食物 利弊等方面的論述、處方, 把它們分門別類地寫入《飲 膳正要》。此書共分三卷, 就其實用範圍來講,從孕婦 「胎教」、初生嬰兒防病至老 年人攝食養生、防病治病, 均有所論;從皇帝所用的珍 饈異饌至民間的日常蔬食淡 飯,並有所述。雖然這本書 由於時代的局限,有不少不 符合現代科學甚至迷信的內 容,但仍不失為我國較早的 一部關於飲食營養及食物療 法的重要專著,有研究價值 。本書正文及註釋使用了大 量中醫學詞語,這些詞語如 何用現代科學語言確切地表 述,仍是有待逐步解決的問 題。
人民幣:
RMB 95.00
元 售价:
NT$ 380.00
元
飲膳正要/國學經典叢書
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧|責編:金晶
出版社:
廣陵書社
丛书项:
國學經典叢書
《飲膳正要》是我國第 一部較為系統的飲食衛生與 營養學專著,也是一部頗有 價值的古代食譜。初刊于元 天歷三年。全書共分三卷, 內容包括了醫療養生,以及 歷代名醫的驗方、秘方和具 有蒙古族飲食特點的各種肉 、乳食品,對於研究我國的 古代醫藥和蒙古民族的醫藥 科技史具有重要的意義。此 書主張預防重於治療,強調 食補的功效,是我國現存最 早的古代營養學專著,其所 列食補諸方,製作簡便,用 料多為易得之品,且書中記 錄了不少蒙古族的食物名稱 ,飲膳術語及衛生習慣,也 增收了當時域外或少數民族 慣用的物品,為研究我國古 代營養學及元代飲食衛生習 慣提供了豐富的資料。
人民幣:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
飲膳正要譯註(精)/中國古代名著全本譯註叢書
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧|校注:張秉倫//方曉陽
出版社:
上海古籍
丛书项:
中國古代名著全本譯註叢書
《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰 ,是我國第一部營養學專著。忽思慧于元仁宗延祐年 間(公元1314-1320年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷 飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的 營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所 用奇珍異饌、湯膏煎造及谷肉果菜中性味補益者,于 天歷三年(公元1330年)編成此書。《飲膳正要譯註 (精)》卷一、卷二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主 要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服 食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種, 並附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖 文並茂,有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰 本為底本。
人民幣:
RMB 56.00
元 售价:
NT$ 224.00
元
雲林堂飲食制度集飲食紳言(飲食部分)/中華烹飪古籍經典藏書
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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烹飪食譜
作者:
(
元
)倪瓚//(明)龍遵敘|責編:鄭靜
出版社:
中國商業
丛书项:
中華烹飪古籍經典藏書
此書是由《雲林堂飲食 制度集》與《飲食紳言(飲 食部分)》合編而成的。 《雲林堂飲食制度集》 為元代倪瓚所撰,《雲林堂 飲食制度集》載《碧琳琅館 叢書·丙部》《芋園叢書·子 部》等,這裡採用的是北京 圖書館特藏書室所珍藏的清 初毛氏汲古閣抄本。 《飲食紳言(飲食部分 )》由龍遵敘撰。作者生平 不詳。本書是明代陳繼儒所 輯刊的《寶顏堂秘笈》叢書 中的一種,是明代一部分士 大夫飲食思想的反映。書中 論述了「識食」和「智識」的觀 點,指出了奢侈給社會風尚 帶來的惡劣影響和後果,很 值得後人借鑒。這一部分是 根據1922年上海文明書局 石印本標點、註釋、譯文的 。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
飲膳正要/雅文食趣
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧|責編:鄭丹妮//國帥|校注:黃作陣//胡賀峰
出版社:
中國紡織
丛书项:
雅文食趣
從營養衛生和健康長壽 的角度來論證烹飪調和的一 部文獻,這本書可以說是中 國乃至是世界上極早的飲食 衛生與營養學專著,對傳播 和發展中國衛生保健知識起 到了重要作用。該書的名稱 雖為《飲膳正要》,但內容 包括了醫療衛生,以及歷代 名醫的驗方、秘方和具有蒙 古族飲食特點的各種肉、乳 食品,明代名醫李時珍所著 《本草綱目》也引用了該書 的有關內容。所以,本書對 于研究與傳承中國的醫藥、 食療和蒙古民族的醫藥科技 史都具有重要的意義。本書 是原著的註譯本,主要包括 原文、註釋、譯文、延伸閱 讀、名家雜談等幾個版塊。
人民幣:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
飲膳正要/隨身聽中醫傳世經典系列
所属分类:
生活娛樂
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生活用書
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保健養生
作者:
(
元
)忽思慧|責編:張芳芳//郭雨霞|總主編:裴顥
出版社:
中國醫藥科技
丛书项:
隨身聽中醫傳世經典系列
《飲膳正要》是我國第 一部營養學專著,初刊于元 天歷三年(1330)。作者 忽思慧,生平無考,兼通蒙 漢醫學,曾於元仁宗延祐年 間被選為宮廷的飲膳太醫。 他根據任職期間積累的豐富 的營養衛生、飲食保健及烹 飪技術等經驗,選擇歷朝食 療精粹和民族食療方法寫作 而成。 全書共分為3卷,卷一載 有三皇聖紀,養生、飲酒避 忌,妊娠、乳母食忌及山珍 海饈所做的羹、粉、湯、面 、粥、餅等聚珍異饌。卷二 記載了諸般湯煎、食物治病 、食物相反及食物中毒的救 治等。卷三是可供食療的天 然食品,如米、谷、果、菜 、魚、禽、獸及料物等,詳 細敘述了每味食品的性味、 良毒、功效、主治、宜忌等 內容。 《飲膳正要》集營養學 、藥物學、養生學及康復學 之大成,具有濃郁的民族特 色,有較高的實用價值和學 術價值。
人民幣:
RMB 23.00
元 售价:
NT$ 92.00
元
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