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飲膳正要/中華烹飪古籍經典藏書

  • 作者：(元)忽思慧|責編:劉洪濤
  • 出版社：中國商業
  • ISBN：9787520813150
  • 出版日期：2021/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：325
人民幣：RMB 95 元      售價：元
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內容大鋼
    忽思慧以《黃帝內經》和各家《本草》為理論依據，廣采中外醫家、烹飪家及儒、道和民間在養生防病、飲食療法、藥物功用、食物利弊等方面的論述、處方，把它們分門別類地寫入《飲膳正要》。此書共分三卷，就其實用範圍來講，從孕婦「胎教」、初生嬰兒防病至老年人攝食養生、防病治病，均有所論；從皇帝所用的珍饈異饌至民間的日常蔬食淡飯，並有所述。雖然這本書由於時代的局限，有不少不符合現代科學甚至迷信的內容，但仍不失為我國較早的一部關於飲食營養及食物療法的重要專著，有研究價值。本書正文及註釋使用了大量中醫學詞語，這些詞語如何用現代科學語言確切地表述，仍是有待逐步解決的問題。
作者介紹
(元)忽思慧|責編:劉洪濤
目錄
進書表
  進書表
第一卷
    養生避忌
    妊娠食忌
    乳母食忌
    凡初生兒時
    飲酒避忌
  聚珍異饌
    馬思答吉湯
    大麥湯
    八兒不湯
    沙兒木吉湯
    苦豆子湯
    木瓜湯
    鹿頭湯
    松黃湯
    ?湯
    大麥筭子粉
    大麥片粉
    糯米粉□（特殊字體）粉
    河肫羹
    阿菜湯
    雞頭粉雀舌棋子
    雞頭粉血粉
    雞頭粉撅面
    雞頭粉□（特殊字體）粉
    雞頭粉餛飩
    雜羹
    葷素羹
    珍珠粉
    黃湯
    三下鍋
    葵菜羹
    瓠子湯
    團魚湯
    盞蒸
  ……
第二卷
附錄

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