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飲膳正要/國學經典叢書

  • 作者：(元)忽思慧|責編:金晶
  • 出版社：廣陵書社
  • ISBN：9787555422860
  • 出版日期：2024/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：182
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    《飲膳正要》是我國第一部較為系統的飲食衛生與營養學專著，也是一部頗有價值的古代食譜。初刊于元天歷三年。全書共分三卷，內容包括了醫療養生，以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，對於研究我國的古代醫藥和蒙古民族的醫藥科技史具有重要的意義。此書主張預防重於治療，強調食補的功效，是我國現存最早的古代營養學專著，其所列食補諸方，製作簡便，用料多為易得之品，且書中記錄了不少蒙古族的食物名稱，飲膳術語及衛生習慣，也增收了當時域外或少數民族慣用的物品，為研究我國古代營養學及元代飲食衛生習慣提供了豐富的資料。
作者介紹
(元)忽思慧|責編:金晶
    忽思慧，生卒時間不詳。蒙古族人。他在元仁宗延祜年聞(1314—1320）被選充宮廷飲膳太醫一職，負責宮廷中的飲食調理、養生療病諸事，因此有條件將元文宗以前歷朝官廷的食療經驗加以總結整理，編撰成了中國古代飲食營養學名著《飲膳正要》。
目錄
序
卷第一
  三皇聖紀
  太是伏羲氏
  炎帝神農氏
  黃帝軒轅氏
  養生避忌
  妊娠食忌
  乳母食忌
  飲酒避忌
  聚珍異饌
  馬思苔吉湯
  大麥湯
  八兒不湯
  沙乞某兒湯
  苦豆湯
……
卷第二
卷第三

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